茶百科之桂林毛尖

桂林位於廣西壯族自治區東北部，已有兩千多年的歷史，桂林「千峰環野立，一水抱城流」，組成一幅「山青、水秀、洞奇、石美」的畫卷，素有「山水甲天下」之盛譽，這裡氣候宜人，是國際著名的旅遊城市。
堯山是一座森林公園，風景宜人，每逢清明時節，遊人遍山，杜鵑花遍野盛開，奼紫嫣紅，分外妖嬈，這正是桂林毛尖茶採制季節，茶香花香陣陣，觀花品茶，其樂無窮。
桂林毛尖
桂林毛尖為新創名茶，屬綠茶類。80年代研製而成。原產於桂林市廣西茶葉研究所。
【生長環境】
廣西桂林茶葉研究所位於桂林市堯山腳下的明代靖江王墓群之中，在所內有石人石獸和華表，十分壯觀。桂林茶葉研究所海拔163.9米，土質為緩坡地黃紅壤類型，土壤肥力中等，有噴灌及自流灌溉設施。優越的自然環境，孕育出茶葉的優良品質。
【採摘標準】
桂林毛尖的原料，是福鼎大毫、福鼎大白茶、福雲6、7號、凌雲白毛茶等國家級良種。
一般3月開採，至清明後結束。採摘標準為：特級為一芽一葉初展新梢，一級為一芽一葉新梢，二級為一芽一葉至一芽二葉初展新梢。
【品質特徵】
條索細緊勻直，顯毫峰，色澤翠綠，滋味鮮爽回甘，嫩香持久，湯色青綠，葉底翠綠嫩勻。