繼續居家隔離，今天做了第四次核酸檢測，一個周做了四次，這酸爽…… 小朋友點名要吃蛋包飯，安排！ 就是家裡剩餘的材料有限，導致超炒飯的色彩不夠豐富，特殊時期，材料寒磣在所難免，大家做的時候儘量豐富一點吧。
步驟1
5個雞蛋打散，這是我們一家三口的量，一個人的話三個就夠了，一個炒飯，兩個做包飯的蛋皮。
步驟2
炒了大概三個點量，蛋液成型就盛出來。
步驟3
一片牛排，一個小洋蔥切丁，我又加了一點蔥花，蔥香味會更濃。
步驟4
油燒熱，一起倒入翻炒。
步驟5
炒到牛排粒變色就可以了。
步驟6
加入之前炒好的雞蛋，一起炒散。
步驟7
加入隔夜的米飯快速翻炒，如果米飯很乾，可以適量加一點清水進去，千萬別加多了，少量多次試探著加。
步驟8
加入，糖，鹽，耗油，孜然粉調味。
步驟9
平底鍋小火燒熱，到一點油，倒入蛋液，小火煎至蛋液凝固成型。我家小朋友喜歡吃有點硬度的全熟蛋餅，其實平時做只要下面凝固了就可以包米飯了。那樣口感更嫩滑。
步驟10
放入平盤，在一半位置加入炒好的蛋炒飯，然後改過來就可以了。
步驟11
是不是像個大蛋餃？
步驟12
擠上點孩子喜歡的番茄醬，OK！這種做法並不是正宗的蛋包飯做法，自己隨便家常做做，不過糊弄小朋友是足夠啦。
步驟13
用勺子劃開，就開飯唄。
蛋包飯的用料
| 米飯 按個人的飯量 | 蛋 5個 |
| 牛排 一片 | 小洋蔥 一個 |
| 蔥花 少許 | 糖鹽 少許 |
| 耗油 1勺 | 孜然粉 1勺 |
蛋包飯的做法
步驟1
5個雞蛋打散，這是我們一家三口的量，一個人的話三個就夠了，一個炒飯，兩個做包飯的蛋皮。
步驟2
炒了大概三個點量，蛋液成型就盛出來。
步驟3
一片牛排，一個小洋蔥切丁，我又加了一點蔥花，蔥香味會更濃。
步驟4
油燒熱，一起倒入翻炒。
步驟5
炒到牛排粒變色就可以了。
步驟6
加入之前炒好的雞蛋，一起炒散。
步驟7
加入隔夜的米飯快速翻炒，如果米飯很乾，可以適量加一點清水進去，千萬別加多了，少量多次試探著加。
步驟8
加入，糖，鹽，耗油，孜然粉調味。
步驟9
平底鍋小火燒熱，到一點油，倒入蛋液，小火煎至蛋液凝固成型。我家小朋友喜歡吃有點硬度的全熟蛋餅，其實平時做只要下面凝固了就可以包米飯了。那樣口感更嫩滑。
步驟10
放入平盤，在一半位置加入炒好的蛋炒飯，然後改過來就可以了。
步驟11
是不是像個大蛋餃？
步驟12
擠上點孩子喜歡的番茄醬，OK！這種做法並不是正宗的蛋包飯做法，自己隨便家常做做，不過糊弄小朋友是足夠啦。
步驟13
用勺子劃開，就開飯唄。
蛋包飯的烹飪技巧
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