飯店餐飲經理聘用協議書

甲方：______________
乙方：______________
根據甲方工作需要，經雙方協商一致，甲方決定聘請乙方為餐飲經理，並簽訂如下合同。
一、聘用期
自_______年____月____日至_______年____月____日止，合同期_____年，包含試用期_____。合同期滿，自動終止;如雙方願意續約，另行簽訂聘用合同。合同期滿或合同期內，有一方不願意簽合同或中途終止合同，必須提前一個月以書面形式通知對方。
二、乙方職責和權利
1、組織管理廚師隊伍和廚房，包括洗滌、倉儲、清潔衛生等後廚的一切工作。
2、參與招聘和培訓服務員，主持菜肴出品的服務員培訓和出品推銷。
3、無條件服從甲方統一管理，自覺遵守甲方有關規定和有關飲食、衛生、酒店管理的規定和規範。
4、確保菜肴出品毛利率控制在54-56%之間，如因乙方原因，毛利率下降，乙方承擔相應損失的50%。毛利率適當提高，顧客反映又好，甲方給予乙方相應的獎勵，甲方不提倡直扣顧客，提高毛利。
5、每月必須推出六款以上的新菜肴，並提交的相片和成本分析單。
6、管理好本部門的員工，確保工作安全和工作之餘的生活財產安全，並確保文明、規範工作。
7、確保本部門員工身心健康，憑健康證上崗，上崗後的年度體檢費用甲方負責。
8、接收顧客投訴和相應的經濟處罰。
三、甲方職責和權力
1、領導協調乙方，為乙方配備必須數量的服務員、收銀員、銷售員，共同完成各項工作任務。
2、為乙方提供必須的工作條件和食宿條件。
3、每月15日按時支付乙方上月工資。
4、依照國家規定、行業規範和考核條例，對乙方工作進行考核和獎懲。
四、乙方工資待遇
經雙方協商，甲方對乙方實行基礎工資制，超額完成任務，預以提成獎勵。樓面服務員、收銀員、銷售員、核算員、採購員、保安員工資由甲方負責發放。
1、經協商測算，每月平均餐飲銷售基數任務_______萬元。
2、確定乙方後廚工作人員為_______人，乙方按月完成基本任務銷售，發放乙方________萬元，由乙方自主分配，工資包括甲方應預支付的基本養老金和醫保金等費用。
3、如當月超額完成任務，按超額的營業額為基礎，乙方提取____%作為乙方的獎勵工資。
五、合同終止
1、合同期滿，合同自行終止，如不續簽，雙方均需提前一個月書面通知對方。
2、合同期中，一方需自行中途終止合同，也必須提前一個月書面通知對方，並承擔相應的經濟損失________萬元。
3、乙方連續三個月不能完成基本任務，甲方有權更換承包人，並不承包一切費用，但需提前半個月通知乙方。
4、乙方如嚴重違反甲方規定，達到甲方考核條例中的開除、辭退情節，按條例規定辦理，可以中途隨時終止合同。
六、本協議一式四份，甲乙各執兩份。
甲方：______________
代表：______________
_______年____月____日
乙方：______________
身份證號：______________
_______年____月____日