洋芋粑粑，是選用的農家自種的老品種馬爾科土豆，經過刮皮、清洗、切碎、蒸煮、搗碎、等工序後手工製作而成。街頭的土豆餅、飯店裡的土豆餅、減肥餐中的土豆泥……土豆作為我們日常生活中最常見的食物之一，它偶爾還替代米飯成為人們的主食
第一步：去皮
貴陽洋芋粉粑粑的家常做法
第一步耗費的時間是最多的，因為只有將洋芋的外皮刮乾淨這樣做出來的洋芋粑粑才可口。對於很多農村的孩子來說，刮洋芋是每天必乾的活，可能也是不少人童年的回憶，對於小編來說，刮洋芋這一小時候的記憶至今仍然記憶猶新！
第二步：清洗乾淨
剛刮完的洋芋還是會有一些泥土粘粘在外面，需要我們用清水洗凈，這樣後續製作流程才不會有雜質污染。
第三步：切碎 蒸至洋芋熟透
蒸/煮/烤是人們最常選用的方式，有人會覺得蒸煮會為土豆泥帶來過量的水汽，會影響到土豆的味道濃縮，但實際上影響並不大，因為製作過程中我們就需要加入牛奶和黃油等液體。
有人會覺得烤土豆是最能夠保留土豆味的，這個說法其實並不對，但烤的方法能夠給土豆泥添加一股焦香，也是極為不錯的。（前提是你要帶皮烤）
第四步：搗碎成泥，加入輔料
如果你是土豆泥的狂熱粉，經常想吃土豆泥，那麼建議買專門的食物研磨器，如果只是偶爾吃吃，我覺得一根搪瓷勺足矣。（就是按壓比較費勁）
搗碎後加入牛奶攪拌，混合均勻後加入淡奶油或黃油，如果是淡奶油需攪拌均勻，如果選用黃油，那麼要確保黃油最後是完全融化的。
第⑤步：做洋芋粑粑
可以根據個人喜好在洋芋粑粑中加入自己喜歡的餡，也可以直接不加餡做洋芋粑粑，我個人比較喜歡吃不加餡原滋原味的洋芋粑粑
將做好的洋芋粑粑放入蒸鍋中蒸熟就可以食用了，蒸好的洋芋粑粑如果沒有吃完，在下一頓我們可以放在柴火上烤焦，當然也可以用烤箱，將外皮烤焦，這樣烤出來的洋芋粑粑的鍋巴會散發出洋芋的清香！
第一步：去皮
貴陽洋芋粉粑粑的家常做法
第一步耗費的時間是最多的，因為只有將洋芋的外皮刮乾淨這樣做出來的洋芋粑粑才可口。對於很多農村的孩子來說，刮洋芋是每天必乾的活，可能也是不少人童年的回憶，對於小編來說，刮洋芋這一小時候的記憶至今仍然記憶猶新！
第二步：清洗乾淨
剛刮完的洋芋還是會有一些泥土粘粘在外面，需要我們用清水洗凈，這樣後續製作流程才不會有雜質污染。
第三步：切碎 蒸至洋芋熟透
蒸/煮/烤是人們最常選用的方式，有人會覺得蒸煮會為土豆泥帶來過量的水汽，會影響到土豆的味道濃縮，但實際上影響並不大，因為製作過程中我們就需要加入牛奶和黃油等液體。
有人會覺得烤土豆是最能夠保留土豆味的，這個說法其實並不對，但烤的方法能夠給土豆泥添加一股焦香，也是極為不錯的。（前提是你要帶皮烤）
第四步：搗碎成泥，加入輔料
如果你是土豆泥的狂熱粉，經常想吃土豆泥，那麼建議買專門的食物研磨器，如果只是偶爾吃吃，我覺得一根搪瓷勺足矣。（就是按壓比較費勁）
搗碎後加入牛奶攪拌，混合均勻後加入淡奶油或黃油，如果是淡奶油需攪拌均勻，如果選用黃油，那麼要確保黃油最後是完全融化的。
第⑤步：做洋芋粑粑
可以根據個人喜好在洋芋粑粑中加入自己喜歡的餡，也可以直接不加餡做洋芋粑粑，我個人比較喜歡吃不加餡原滋原味的洋芋粑粑
將做好的洋芋粑粑放入蒸鍋中蒸熟就可以食用了，蒸好的洋芋粑粑如果沒有吃完，在下一頓我們可以放在柴火上烤焦，當然也可以用烤箱，將外皮烤焦，這樣烤出來的洋芋粑粑的鍋巴會散發出洋芋的清香！
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