主料
餃子粉，豬肉餡，香菇，白菜
輔料
南瓜泥，紫薯泥
廚具
蒸鍋、煮鍋
步驟
1、南瓜、紫薯蒸熟後分別壓成泥備用。
2、南瓜蒸熟後分別壓成泥備用。
3、把切好的香菇、白菜倒入調好的肉餡中，並充分攪拌均勻。
4、把餃子粉倒入盆中和南瓜、紫薯分別和成光滑的麵糰，放入保鮮袋裡醒一會。
5、醒好的麵糰分別揉成長條狀，用手或者刀切成小劑子，擀餃子皮，包餃子。燒一鍋水下餃子，煮開後加入一小碗冷水，再煮，反覆三次美味的餃子就出鍋啦...
菜譜簡介
每年都吃同樣的水餃是不是吃膩了...根據自己的口味來換一下品味吧
小訣竅
南瓜和紫薯按照餃子粉的比例添加哦,也可以根據個人的口味調製其他的顏色和味道,如:西紅柿、蔬菜等榨成汁就可以咯.
小常識
餃子粉的作用
養心、益腎、除熱、止渴
。
主治：髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
香菇做法技巧
1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；
2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；
3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；
4.如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
香菇的作用
化痰止咳,解毒,養胃
白菜做法技巧
1. 可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心。
2. 切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。
3. 烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養成分的大量損失。
4. 大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
5. 白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。
白菜的作用
1、增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2、解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3、通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4、促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜食用禁忌
1、白菜一旦做熟了就千萬不要隔天食用，白菜中的亞硝酸鹽會大大增加，亞硝酸鹽被人體吸收後會導致食物中毒；2、白菜與黃瓜同食，會被黃瓜中的維生素分解酶破壞，降低營養；3、白菜與豬肝、羊肝同食、維生素C會被破壞。
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