主料
雞肉，米，香菜
輔料
豌豆，紅蘿蔔，玉米粒，蒜頭
廚具
攪拌機、不粘鍋、平底鍋、煮鍋
步驟
1、雞肉洗凈控干水份，加油，鹽，雞精腌制15分鐘。
2、紅蘿蔔切小方塊，豌豆粒和玉米粒。
3、蒜頭洋蔥切末備用。
4、香菜加少許水用料理機打爛。
5、鍋里加油，慢火把切好的蒜頭洋蔥末爆香。
6、把打好的香菜倒進鍋里，中火煮滾，然後將豌豆紅蘿蔔粒玉米粒加入。
7、加入鹽雞精調味。下雞肉，蓋上蓋中小火煮5分鐘。然後把雞肉撈起。
8、淘好的米放進，加入適量的水，蓋上蓋慢火煮。
9、等水差不多都要收入米中，呈現蜂窩的時候，把之前撈起的雞肉再放進去。5分鐘之後關火，焗10分鐘左右。
10、簡單的就有一道香噴噴的雞飯咯。傳統的吃法就是加上洋蔥沙拉，酸酸的帶點辣味。
菜譜簡介
香菜雞飯（arroz con pollo）是秘魯一道出名的特吃， 很多外國人吃過後都非常贊。我們一家人都特別喜歡愛吃， 喜歡你也喜歡哦。 OO
小訣竅
打香菜的時候不要加太多的水， 喜歡可以加多一點香菜。
煮飯慢火熬出香菜的香味。
雞肉可以先炸成七成熟， 然後等水差不多都要收入米中的時候放進去
小常識
雞肉的作用
溫中益氣、
補精添髓
。
用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
雞肉食用禁忌
1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
5.服用鐵製劑時不宜食用。
6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。
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