臘月初八多傳說，佛祖菩薩得擺脫。
五穀雜糧同修煉，多種營養滋身絡。
中華民族重養生，熬煮米粥也講和。
相傳臘八節起源於遠古時的臘祭。古人在一年豐收後出去打獵，獵獲的禽獸肉用來祭祖酬神，這就是臘祭的原意。周代將十二月定為臘月，南北朝時此月要舉行重大的祭祀活動，以祈求五穀豐登，吉祥平安。據說臘祭要祭八種神，後來便將初八定為固定祭日。
有關臘八粥的來歷，民間有多種說法。相傳這天是佛祖成道之日，各寺院僧侶在這一天集會紀念、誦經演法。並把化緣來的米、麥、豆、谷雜糧，以及棗、栗、核桃等乾果彙集，用大鍋熬成粥，祭祀佛祖，然後眾僧共享修道成果。遇有進香者，寺院以粥施捨。後來逐漸成為善事，流傳至今。隨著佛教的傳播，這種活動由寺院傳到世俗，熬臘八粥漸漸演變成民俗。到了宋代，臘八粥廣泛盛行。不論是朝廷、官府、平民乃至寺院，必在此日熬粥祭佛，合家團聚共用，或饋贈友人，祈求吉利平安。
臨西這天吃臘八粥，五穀雜糧是主要原料。八寶粥用料隨著時代發展不盡相同。以前家裡糧食不夠吃，把現成的豆子與小米熬成八寶粥，這八寶一般要加紅棗的。後來生活富裕了，人們還添加桂圓、蓮子、枸杞等營養物質。八寶粥因混合了各種元素，營養均衡，不僅臘八這一天吃，平時也有家庭熬粥喝，糧食店裡也有配好的原料，百姓的生活方便極了。
除了吃臘八粥外，這天還興腌臘八蒜。泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛清翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳作料。
泡臘八蒜用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜翠香。泡臘八蒜用米醋。米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。老醋熏醋泡色澤發黑，蒜瓣不夠綠，口感較差。
現代營養學講營養均衡，其實早在西方營養學產生之前，生活在中華大地的先民就懂得養生營養均衡喝臘八粥。其實，中國人更懂得養生，中國民俗越挖越讓你感到豐富。
五穀雜糧同修煉，多種營養滋身絡。
中華民族重養生，熬煮米粥也講和。
相傳臘八節起源於遠古時的臘祭。古人在一年豐收後出去打獵，獵獲的禽獸肉用來祭祖酬神，這就是臘祭的原意。周代將十二月定為臘月，南北朝時此月要舉行重大的祭祀活動，以祈求五穀豐登，吉祥平安。據說臘祭要祭八種神，後來便將初八定為固定祭日。
有關臘八粥的來歷，民間有多種說法。相傳這天是佛祖成道之日，各寺院僧侶在這一天集會紀念、誦經演法。並把化緣來的米、麥、豆、谷雜糧，以及棗、栗、核桃等乾果彙集，用大鍋熬成粥，祭祀佛祖，然後眾僧共享修道成果。遇有進香者，寺院以粥施捨。後來逐漸成為善事，流傳至今。隨著佛教的傳播，這種活動由寺院傳到世俗，熬臘八粥漸漸演變成民俗。到了宋代，臘八粥廣泛盛行。不論是朝廷、官府、平民乃至寺院，必在此日熬粥祭佛，合家團聚共用，或饋贈友人，祈求吉利平安。
臨西這天吃臘八粥，五穀雜糧是主要原料。八寶粥用料隨著時代發展不盡相同。以前家裡糧食不夠吃，把現成的豆子與小米熬成八寶粥，這八寶一般要加紅棗的。後來生活富裕了，人們還添加桂圓、蓮子、枸杞等營養物質。八寶粥因混合了各種元素，營養均衡，不僅臘八這一天吃，平時也有家庭熬粥喝，糧食店裡也有配好的原料，百姓的生活方便極了。
除了吃臘八粥外，這天還興腌臘八蒜。泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛清翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳作料。
泡臘八蒜用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜翠香。泡臘八蒜用米醋。米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。老醋熏醋泡色澤發黑，蒜瓣不夠綠，口感較差。
現代營養學講營養均衡，其實早在西方營養學產生之前，生活在中華大地的先民就懂得養生營養均衡喝臘八粥。其實，中國人更懂得養生，中國民俗越挖越讓你感到豐富。
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