渭源縣美食

很多人都在問渭源縣美食，今天就給大家講解一下渭源縣美食。
渭源縣美食有洋芋焌焌兒、鍬甲鋪饅頭、饊飯、懶疙瘩、燙麵餅子等。
1、洋芋焌焌兒：正宗的焌焌兒是用洋芋和莜麥面做成。將洋芋去皮，用礤子擦成絲，拌入面，蒸熟後入鍋煎炒，調入各種調料後食用。此飯金黃柔軟，清香可口，吃後經時耐餓，深受人們喜愛。
2、鍬甲鋪饅頭：鍬甲鋪饅頭在過去是絲綢之路上的客商們東來西往的必備食品，有不餿不壞、保存期長、適口味香、好吃耐餓的特點。當年流傳這樣一句諺語：靜寧的鍋盔隴西的面，鍬甲鋪饅頭走川陝。可見，鍬甲鋪饅頭在當年享有的盛名。
3、饊飯：饊飯屬於攪團的另吃。其做法與攪團相似，但攪團是濕吃，而饊飯是干吃。攪團用的是漿水，饊飯用的是酸菜，其調料完全一樣。攪團和饊飯都用雜麵，兩種飯吃起來都具有柔軟爽口的特點，深受老人、小孩的喜愛。
4、懶疙瘩：懶疙瘩是一種甘肅省定西市的地方特色家常食品，主要由餷面（豌豆面或扁豆面）或莜麥面製作而成，口感獨特，豆面香味濃郁，入口耐嚼，配上酸湯（漿水湯），酸辣適口，在夏天是一道非常美味的家常食品。
5、燙麵餅子：剛出鍋的餅子金黃焦脆，使人饞涎欲滴，但這時還不能吃，最關鍵的一步是揉，剛出鍋的煎餅挺括，乘熱用雙手揉捏後，散開成條塊狀，似一團破碎的布片。餅子焦黃的硬皮，薄如蟬翼；入口，脆爽；一嚼，還會有輕微的咯吱聲，不帶硬皮的部分柔中帶勁，很有嚼頭。
以上就是渭源縣美食，希望對大家有所幫助。