涿鹿縣美食

很多人都在問涿鹿縣美食，今天就給大家講解一下涿鹿縣美食。
涿鹿縣美食有驢肉、泉水豆腐、拿糕、玉米涼粉、鐵鍋燜面等。
1、驢肉：驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高，驢肉中胺基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需胺基酸的含量都十分豐富，成品肉爛而不膩、口感適中。
2、泉水豆腐：取材於黃帝泉泉水及懷涿盆地里純天然大豆，吃起來比一般的豆腐更加有口感，這道菜的亮點就是純天然的豆腐原味，此菜高蛋白、低脂肪、鮮香嫩滑，美味可口。
3、拿糕：用玉米面放入沸騰的水中攪拌而成。新攪得拿糕多用涼湯蘸食，如腌漬酸白菜的湯加上味精、香油、醬油、蔥花等。
4、玉米涼粉：用涼水把玉米面稀釋後，放入鍋里煮沸騰，再用漏粉瓢漏入涼水中，經過多次換水，使之變涼，再放上鹹湯、蒜蓉、熏醋即可。
5、鐵鍋燜面：燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞麵粉的蛋白質分子網狀結構，所以燜面更營養，口感更好。
以上就是涿鹿縣美食，希望對大家有所幫助。