子長縣美食

很多人都在問子長縣美食，今天就給大家講解一下子長縣美食。
子長縣美食有煎餅、碗飥、子長漏魚、子長灌腸、綠豆涼粉、燉羊肉等。
1、煎餅：餅薄如紙，銀白透亮，根據不同需要和不同口味，可製成大餅或小餅，其種類有豆腐乾煎餅，熱豆腐煎餅，涼菜煎餅，穌肉煎餅，雞肉煎餅等。
2、碗飥：用蕎麥粉製作而成，食時切薄片或絲，澆上蒜泥、青油湯或麻辣肝拌食即可，味爽而利口。
3、子長漏魚：用蕎麥粉用水和成麵糰，將攪熟後的麵糰舀入漏雨盆中輕微震動，漏入涼水盆中冷卻。食用時用笊籬撈入碗中，加入蒜泥稀湯、辣椒油、番茄醬等佐料即可。
4、子長灌腸：由優質蕎麥麵兌水成糊狀，灌入洗凈的豬大腸，然後放入鍋用慢火蒸熟。食用時有兩種吃法，一種是將切好的灌腸調入蒜湯，另一種是將切好的灌腸調入麻辣腸和麻辣肝。
5、綠豆涼粉：採用優質綠豆，製成綠豆粉面，再加水兌礬至糊狀，鍋內攪至稠，熟後盛於器皿冷卻。再浸入涼水，食用時切成條、塊，拌以酸辣佐料。成品涼粉綠瑩瑩顫悠悠，燦如美玉、細如賦脂，看似柔嫩，實則筋韌，富於彈性。
6、燉羊肉：連骨剁成塊狀，置入冷水內，文火燉爛，加入食鹽、花椒、辣椒、生薑、大蔥等調料，即成，其味道鮮美，葷而不膩，別具風味。
以上就是子長縣美食，希望對大家有所幫助。