欽南區美食

很多人都在問欽南區美食，今天就給大家講解一下欽南區美食。
欽北區美食有白鴿粥、炒螺肉、小董麻通、青蟹生地湯、蚝油柚皮鴨、蒜蓉粉絲蒸大蚝、欽州豬腳粉等。
1、白鴿粥：將枸杞子、鴿肉、大米放入砂鍋，加少量水文火煨制而成，味道鮮美、粥水清澈、鴿肉緊實。
2、炒螺肉：以螺肉為主料，輔以香蒜、薑絲、辣椒爆炒而成，味道鮮美，是絕佳的下酒菜。
3、小董麻通：用香糯粉加紅肉芋粉為主料炸制，再裹以薄糖、芝麻即成，因用芝麻包裹，內如通草而得名，甜而不膩、酥脆爽口。
4、青蟹生地湯：以青蟹為主要材料，輔以生地、薑片等配料熬煮一個半小時而成，味道鮮美、肉質細嫩、營養豐富。
5、蚝油柚皮鴨：將柚子皮烤糊再打磨乾淨，放入清水中浸泡去其苦澀，鴨子過熱水晾乾，上醬油炸至金黃色，用文火燜至適度，再將鴨子切塊和柚皮放進銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚及蚝油等調料煮至入味而成。
6、蒜蓉粉絲蒸大蚝：以新鮮大蚝配以龍口粉絲、自製蒜茸醬、蔥花蒸製而成，味道鮮咸、蒜味濃郁。
7、欽州豬腳粉：選用當地特有的米粉或河粉，配以熟豬腳，加入多種佐料而成，豬腳色澤艷麗、有曲折感，肥而不膩、脆而不硬。
以上就是欽南區美食，希望對大家有所幫助。