蘿蔔苗肉丸湯

水培蘿蔔苗，蘿蔔的辣味真的很沖不必蘿蔔差，不僅鮮嫩營養，還有降血壓血脂、祛風調熱清肺化痰功效。經常培養幾盤蘿蔔苗，我是用於涼拌、做湯還包過餃子。

用料

豬肉餡	100克
水培蘿蔔苗	1盤
老陳醋	1大勺
醬油、胡椒粉、香油	適量

蘿蔔苗肉丸湯的做法

1. 
   陽台上自己水培的蘿蔔苗。
   
2. 
   豬肉餡加適量胡椒粉、黃酒、醬油、鹽拌勻，使勁攪拌並加入適量的清水，使肉餡充分吸收水份，肉丸子才滑嫩。
   
3. 
   小湯鍋加入一大碗水加薑絲燒開後轉小火，用勺子把肉糜做成丸子入鍋小火煮到丸子飄起來，撇去浮沫。
   
4. 
   加一大勺老陳醋調味，再加入適量的胡椒粉，少許香油後關火。下入蘿蔔苗用餘溫燙熟。出鍋！配一碗米飯，喝一口酸辣的湯開胃，鮮嫩的丸子下飯，蘿蔔苗清香鮮嫩，舒坦。
   

小貼士

蘿蔔苗太嫩了千萬不可以久煮，稍微燙熟就好啦。