銀耳的營養價值和功效

銀耳中富含多種人體必需胺基酸，可補充人體的需要，而且它還含有多種礦物質，鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。銀耳可以提高肝臟的解毒能力，達到保護肝臟的作用。對於老年的慢性支氣管炎，心臟病都有一定的療效，具有一定的滋陰療效。
營養價值

1、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。
2、銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
3、銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。
食用功效

1、肝臟解毒：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、清熱健胃：它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
3、增加免疫力：能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。