廣式蝦肉腸粉的做法

很喜歡吃廣式腸粉，自學後每次想吃就做點，不用去跑外面排隊。

主料
澄粉60克	鮮蝦8隻	肉餡50克
輔料
糯米粉80克	玉米澱粉10克	水400毫升
蒸魚豉油3勺	蔥2顆	香菜2顆
蒜粒3顆	五香粉3克	白鬍椒粉3克
料酒2匙

廣式蝦肉腸粉熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
澄粉	克	187千卡	312千卡	11克	1.3克
鮮蝦	克	275千卡	93千卡	18.6克	0.8克
總量	356克	廣式蝦肉腸粉熱量/卡路里462千卡
熱量462千卡，相當於高抬腿46分鐘消耗的熱量...600

廣式蝦肉腸粉的做法，共7個步驟

1/7. 將三種粉加入400ml水調至沒有顆粒狀【我是前一晚調製好後放冰箱冷藏了一晚】～現調製也可以的。
2/7. 蒸鍋里加水燒開後將蒸盤刷油，舀一勺粉漿倒入蒸盤裡，晃勻後蓋蓋兒蒸一分鐘即可。
3/7. 蝦仁和肉餡都提前用雞蛋～鹽～五香粉～白鬍椒粉～料酒碼味。
4/7. 腸粉皮蒸好後放入蝦仁～肉餡～蔥～香菜，用刮到捲成捲兒。
5/7. 刮刀先把四周的粉皮颳起一點，更好卷。
6/7. 將所有的粉皮卷好後入鍋蒸製8分鐘即可。
7/7. 味碟忘記拍照了，將蒜粒剁成蒜蓉，鍋里放油7成熱，放入蒜蓉炸成金蒜，倒入蒸魚豉油，起鍋淋在腸粉上即可。

小竅門

蒸腸粉的時候蒸盤一定要晃勻，我後面做的時候沒晃勻，有的包漏了。