以前三孩子們小時都很喜歡烤排骨，一年中的大的節假前後豬排骨都九毛九一磅。 一買就是2個半扇吧？一個西式一個中式做法唄。 一般在家後院的煤氣罐的大BBQ爐子上烤， 整個半扇豬腌了烤好了， 吃的時候每人端一大盤子盛好米飯/土豆泥/烤土豆； 綠色salad/烤筍瓜， 茄子， 洋蔥等等來領饞人的烤豬排骨：2根骨聯一起的塊， 3根骨聯一起的塊！ 現在天各一方， 媽媽一家一家地去看看你們都生活， 工作/學習好著呢吧？ 都不錯， 爸媽的驕傲！ 那麼一起回味兒時的美食記憶吧？
步驟1
超市買時買一送一 ， 開心哦
步驟2
就我們三口人，就兩根骨的切了4塊。 沒時間慢腌慢烤， 就來了媽媽味道的的中西結合的版本了
步驟3
4個排骨塊蔥姜料酒冷水下鍋， 大火滾開， 小火菊花滾（微微開）30-50分鐘看您要吃多軟爛的
步驟4
準備BBQ燒烤醬， 超市裡買一種你的最愛直接用就可以， 而媽媽的味道會在這個基礎上加：ketch up， 紅糖， 蒜粉， 姜粉， Dijon mustard等等， 手頭的橙子皮精油， 新鮮的菠蘿增加果味青香甜爽
步驟5
菠蘿切小丁， 橙子皮精油，最後還是用搗蒜的臼子搗出汁， 增加BBQ醬的粘稠度
步驟6
好， 這是煮好的6，7成熟度的排骨塊洗凈上面可能有的髒沫， 瀝干， 1.用刀在肉上輕輕地劃拉網文刀紋方便入味 2.均勻地塗抹鹽， 黑胡椒粒， 辣椒粉（底味）
步驟7
最關鍵的步驟： 讓每塊排骨的表面厚厚滴塗上BBQ醬， 腌10-30分鐘
步驟8
烤箱預熱350度華氏/200左右攝氏度烤30分鐘； 開最大火力broil，烤箱開燈看著5-10分鐘厚厚的醬開始起微泡。 哇哦， 好香的BBQ醬香味哦！ 一定盯著看顏色到您喜愛的程度哦
步驟9
看看色香味…… 每人搭配自己喜愛的配菜， 看看那塊排骨是你的？
步驟10
讓你說對了， 上手啃呀啃，10個指頭吸呀吸， 忘了拍照了。 好在有一塊剩下， 拍照留念。
美國的BBQ ribs有幾個大的流派： 德克薩斯派， 田納西派等等耗時耗力的腌dry rub， wet rub腌； 烤，果木煙燻等等。 今日是上班的時間，只有三口人就先中式煮至6-7成熟； 塗乾濕腌料；再烤再燎， 還是以前熟悉的美味！
烤豬排骨的用料
| 豬排 半扇 | 自製腌肉料 適量 |
| 燒烤醬 適量 |
烤豬排骨的做法
步驟1
超市買時買一送一 ， 開心哦
步驟2
就我們三口人，就兩根骨的切了4塊。 沒時間慢腌慢烤， 就來了媽媽味道的的中西結合的版本了
步驟3
4個排骨塊蔥姜料酒冷水下鍋， 大火滾開， 小火菊花滾（微微開）30-50分鐘看您要吃多軟爛的
步驟4
準備BBQ燒烤醬， 超市裡買一種你的最愛直接用就可以， 而媽媽的味道會在這個基礎上加：ketch up， 紅糖， 蒜粉， 姜粉， Dijon mustard等等， 手頭的橙子皮精油， 新鮮的菠蘿增加果味青香甜爽
步驟5
菠蘿切小丁， 橙子皮精油，最後還是用搗蒜的臼子搗出汁， 增加BBQ醬的粘稠度
步驟6
好， 這是煮好的6，7成熟度的排骨塊洗凈上面可能有的髒沫， 瀝干， 1.用刀在肉上輕輕地劃拉網文刀紋方便入味 2.均勻地塗抹鹽， 黑胡椒粒， 辣椒粉（底味）
步驟7
最關鍵的步驟： 讓每塊排骨的表面厚厚滴塗上BBQ醬， 腌10-30分鐘
步驟8
烤箱預熱350度華氏/200左右攝氏度烤30分鐘； 開最大火力broil，烤箱開燈看著5-10分鐘厚厚的醬開始起微泡。 哇哦， 好香的BBQ醬香味哦！ 一定盯著看顏色到您喜愛的程度哦
步驟9
看看色香味…… 每人搭配自己喜愛的配菜， 看看那塊排骨是你的？
步驟10
讓你說對了， 上手啃呀啃，10個指頭吸呀吸， 忘了拍照了。 好在有一塊剩下， 拍照留念。
烤豬排骨的烹飪技巧
美國的BBQ ribs有幾個大的流派： 德克薩斯派， 田納西派等等耗時耗力的腌dry rub， wet rub腌； 烤，果木煙燻等等。 今日是上班的時間，只有三口人就先中式煮至6-7成熟； 塗乾濕腌料；再烤再燎， 還是以前熟悉的美味！
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