食品添加劑碳酸鈉的作用

大家對於碳酸鈉存在著一定的疑問，到底碳酸鈉是什麼呢?碳酸鈉又俗稱口鹼無結晶水的工業名稱為輕質鹼，有一個結晶水的工業名稱為重質鹼。存在於自然界(如鹽水湖)的碳酸鈉稱為天然鹼。無結晶水的碳酸鈉的工業名稱為輕質鹼，有一個結晶水碳酸鈉的工業名稱為重質鹼。碳酸鈉屬於鹽，不屬於鹼。因為碳酸鈉的水溶液呈鹼性，因此又名純鹼等說法。碳酸鈉也可用於食品中，屬於食品添加劑的一種，那麼食品添加劑碳酸鈉的作用是什麼呢?小編為您在下文中介紹一下。
食品工業，食用碳酸鈉用於生產味精、麵食等。 用於食品工業,作中和劑、膨鬆劑,如製造胺基酸、醬油和面制食品如饅頭、麵包等。還可配成鹼水加入麵食中,增加彈性和延展性。
碳酸鈉的健康危害： 本品具有刺激性和腐蝕性。直接接觸可引起皮膚和眼灼傷。生產中吸入其粉塵和煙霧可引起呼吸道刺激和結膜炎，還可有鼻粘膜潰瘍、萎縮及鼻中隔穿孔。長時間接觸本品溶液可發生濕疹、皮炎、雞眼狀潰瘍和皮膚松馳。接觸本品的作業工人呼吸器官疾病發病率升高。誤服可造成消化道灼傷、粘膜糜爛、出血和休克。
以上我們隊碳酸鈉進行了分析，您是否對食品添加劑到底是什麼還存在著疑問呢?我們可以通過兩個方面來了解，一是通過國家的食品安全檢測儀來測定食品的安全性，二是通過我們的本站了解關於食品安全知識。