胡蘿蔔（carrot），別號紅蘿蔔、丁噴鼻蘿蔔、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用。胡蘿蔔每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿蔔素，含量高於番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分化成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布於世界各地，中國南北方都有栽培，產量占根菜類的第二位。可抗癌，有地下「小人參」之稱。
分布環境
胡蘿蔔原產亞洲西部，阿富汗是紫色胡蘿蔔最早培育提拔地，栽培汗青是2000年以上。10世紀時經伊朗傳入歐洲年夜陸，演化成長成短圓錐形橘黃色。15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。12世紀經伊朗傳入中國，此時，胡蘿蔔在中國成長成長根形，日本在16世紀從中國引入，有胡蘿蔔、黃胡蘿蔔之分。胡蘿蔔即稱黃蘿蔔，日本人稱人參。中國的內蒙古自治區烏蘭察布市察哈爾右翼中旗烏素圖鄉主產的紅蘿蔔「草原參」。
胡蘿蔔規範化蒔植治理手藝
一、培育母根
1.育苗場地選擇：選擇土層深度在80厘米以上，泥土空地度高，通透性好，排灌便利，pH值為6.5的沙質壤土做育苗場地。
2.整地做畦，施足基肥：育苗地連繫春季深翻，每畝施入腐熟有機肥4000―5000kg，施入硼砂4kg以防褐斑病。在播種前4―5天，以畦面寬1.8―2米、畦高10―15厘米，畦間留30厘米小溝的體例做畦，要求畦面細松平軟。
3.播種育苗：（1）育苗地規格：胡蘿蔔繁種，♂：♀一般為2：6，在育苗時也以這個原則育苗，地塊面積比為2：6，♂與♀之間嚴酷分隔，中心加埂，分溝澆水，以防♂、♀稠濁。（2）播種：在6月中旬，將苗床整平壓實，然後以6×6厘米或7×7厘米的營養方平均將種子點播在苗床上，每穴2―3粒種子，用小木磙壓實，在其上平均覆0.5―0.8厘米的細河沙。
4.扣遮陽網遮蔭：播種後為連結泥土溫度應當即用遮蔭率為60%的黑色遮陽網籠蓋苗床。具體做法是在苗畦周圍每3―4米栽堅實的立柱一根，用鐵絲和繩索在離地面80厘米處相鄰毗連牢靠，然後將遮陽網撐起，固定在鐵絲或繩索上。
5.播後灌水：在播種後，因為外界氣溫高，應當即澆水，澆透苗床，隨後距離3―4天澆水一次，連澆3―4次，幼苗就可出土。
6.苗期治理：（1）間苗及中耕除草：當幼苗長到1―2片真葉時第一次間苗，今後再間1―2次，將劣苗及病株剷除，在發展時代實時除盡雜草，促進胡蘿蔔發展。（2）合理灌水：在播種出苗後，可視苗床乾濕環境，8―10天澆水一次，待幼苗長到10厘米高時，採納15―20天澆水一次，在胡蘿蔔葉部發展盛期，應恰當節制水分，進行中耕、蹲苗，當母根肥年夜時，實時足夠灌水，防止母根分叉粗拙。
二、貯藏越冬
1.採挖、切削：在10月下旬至11月上旬，隨胡蘿蔔葉片變黃，實時進行採挖，挖前10―15天灌水，削減採挖時的阻力和削減傷根，採挖時人工挖掘，輕挖重抖，防根挖破。挖出來的胡蘿蔔堆放整潔。順根頭將葉片剪去，留葉頂3厘米，不成用手撕，以免毀傷發展點。切削後將空心根、多頭根、裂根、機械毀傷根、病根裁減，預備入窖。
2.入窖越冬：將窖底鋪一層10厘米厚的清潔河沙，將切削遴選後的胡蘿蔔根頭部向外，離窖壁5―10厘米，尾部互相挨近整潔擺放入窖，擺60―80厘米高，上面用清潔濕河沙填滿，籠蓋10厘米厚，然後蓋10厘米的土，可防止受熱受凍。在冬季應按期查抄窖內溫度和河沙濕度環境，以防爛窖和受凍。
三、母根定植
經平安越冬的母根，翌年4月上旬即可直接掏出定植，不成提前掏出，以防掉水。
1.隔離設置：胡蘿蔔是異花授粉作物，傳粉前言是蟲豸和風，出產時，必然要留意分歧品種之距離離，品種之距離離區應在2000米以外。
2.選地深翻、整地施肥：定植應選擇地勢平展、排灌便利、土質鬆散、有機質含量高、地墒傑出、通透性好的麥茬或夏茬地，深翻熟化後連繫秋季深翻每畝施入有機肥4000―5000kg，磷二胺50kg，然後耙耱。
3.泥土處置。起壟覆膜：第二年4月初，在泥土中選用40%甲基異柳磷粉劑拌細沙撒施地面，作泥土殺蟲處置，然後按♂：♀為2：6，壟高10―15厘米起壟，即起一壟♂行，整平壟面，用70厘米地膜籠蓋，膜面50厘米，距離1厘米（部門品種比力矮，起壟時與♀壟距離80厘米即可），再連起3壟♀行，壟面40厘米，壟溝40厘米，壟面清算滑膩平整後覆膜。
4.定植時母根處置：定植前須將母根掏出，用甲基托布津或多菌靈配成藥液，將母根放入浸10―15分鐘，然後用甲基異柳磷液浸10分鐘，掏出後即可定植。
四、定植後田間治理
1.實時灌水：母根定植後，實時灌水，以利緩苗。整個生育時代，連結田間持水量70%―80%以上，以防乾旱缺水，母根滅亡。
2.中耕除草、除雜去劣：胡蘿蔔田間雜草較多，定植後，應連繫每次澆水實時中耕除草，促使母根發展，以利抽薹，對破膜而出的雜草，人工剷除後，用濕土將膜洞壓嚴。抽薹後，將田塊株型葉色較著紛歧致的植株、病株剷除。
3.防治病蟲害：定植後每次連繫灌水，每畝沖入39110.5kg防蟲，嚴重的可進行灌根，發展期中若發生黑枯病或黑斑病用多菌靈防治，並共同噴0.2%的磷酸二氫鉀葉面追肥，在盛花期切不成噴殺蟲劑，以防殺死蟲豸，影響傳粉。
4.高溫季候培土壓膜：在6月中旬至7月初，用1厘米厚的細土，將膜面全數壓住，削減太陽直射，降低膜內溫度。
5.設立支架：胡蘿蔔植株較高，為了謹防♂♀間互相倒伏、稠濁，應設立安穩堅固的支架，將♀扶起，並連結各自自力發展。
6.田間清雜：胡蘿蔔繁種時♂為可育株，♀為雄性不育株，在開花期嚴酷查看♀花盤，如有散粉植株，應徹底斷根清潔，以防混入雜株種子。
五、收成
授粉竣事後於7月25日至8月1日實時將♂剷除。在8月，天天早晨帶露珠選較著達到九成熟的花盤剪下，帶回曬場實時搓下，在太陽下曬乾，遴選清潔，質檢入庫。採收時留意，後期堅固的二級、三級分枝上小花盤種子，年夜部門小且不豐滿，不成與前期採收的種子摻和，以免降低質量。
分布環境
胡蘿蔔原產亞洲西部，阿富汗是紫色胡蘿蔔最早培育提拔地，栽培汗青是2000年以上。10世紀時經伊朗傳入歐洲年夜陸，演化成長成短圓錐形橘黃色。15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。12世紀經伊朗傳入中國，此時，胡蘿蔔在中國成長成長根形，日本在16世紀從中國引入，有胡蘿蔔、黃胡蘿蔔之分。胡蘿蔔即稱黃蘿蔔，日本人稱人參。中國的內蒙古自治區烏蘭察布市察哈爾右翼中旗烏素圖鄉主產的紅蘿蔔「草原參」。
胡蘿蔔規範化蒔植治理手藝
一、培育母根
1.育苗場地選擇：選擇土層深度在80厘米以上，泥土空地度高，通透性好，排灌便利，pH值為6.5的沙質壤土做育苗場地。
2.整地做畦，施足基肥：育苗地連繫春季深翻，每畝施入腐熟有機肥4000―5000kg，施入硼砂4kg以防褐斑病。在播種前4―5天，以畦面寬1.8―2米、畦高10―15厘米，畦間留30厘米小溝的體例做畦，要求畦面細松平軟。
3.播種育苗：（1）育苗地規格：胡蘿蔔繁種，♂：♀一般為2：6，在育苗時也以這個原則育苗，地塊面積比為2：6，♂與♀之間嚴酷分隔，中心加埂，分溝澆水，以防♂、♀稠濁。（2）播種：在6月中旬，將苗床整平壓實，然後以6×6厘米或7×7厘米的營養方平均將種子點播在苗床上，每穴2―3粒種子，用小木磙壓實，在其上平均覆0.5―0.8厘米的細河沙。
4.扣遮陽網遮蔭：播種後為連結泥土溫度應當即用遮蔭率為60%的黑色遮陽網籠蓋苗床。具體做法是在苗畦周圍每3―4米栽堅實的立柱一根，用鐵絲和繩索在離地面80厘米處相鄰毗連牢靠，然後將遮陽網撐起，固定在鐵絲或繩索上。
5.播後灌水：在播種後，因為外界氣溫高，應當即澆水，澆透苗床，隨後距離3―4天澆水一次，連澆3―4次，幼苗就可出土。
6.苗期治理：（1）間苗及中耕除草：當幼苗長到1―2片真葉時第一次間苗，今後再間1―2次，將劣苗及病株剷除，在發展時代實時除盡雜草，促進胡蘿蔔發展。（2）合理灌水：在播種出苗後，可視苗床乾濕環境，8―10天澆水一次，待幼苗長到10厘米高時，採納15―20天澆水一次，在胡蘿蔔葉部發展盛期，應恰當節制水分，進行中耕、蹲苗，當母根肥年夜時，實時足夠灌水，防止母根分叉粗拙。
二、貯藏越冬
1.採挖、切削：在10月下旬至11月上旬，隨胡蘿蔔葉片變黃，實時進行採挖，挖前10―15天灌水，削減採挖時的阻力和削減傷根，採挖時人工挖掘，輕挖重抖，防根挖破。挖出來的胡蘿蔔堆放整潔。順根頭將葉片剪去，留葉頂3厘米，不成用手撕，以免毀傷發展點。切削後將空心根、多頭根、裂根、機械毀傷根、病根裁減，預備入窖。
2.入窖越冬：將窖底鋪一層10厘米厚的清潔河沙，將切削遴選後的胡蘿蔔根頭部向外，離窖壁5―10厘米，尾部互相挨近整潔擺放入窖，擺60―80厘米高，上面用清潔濕河沙填滿，籠蓋10厘米厚，然後蓋10厘米的土，可防止受熱受凍。在冬季應按期查抄窖內溫度和河沙濕度環境，以防爛窖和受凍。
三、母根定植
經平安越冬的母根，翌年4月上旬即可直接掏出定植，不成提前掏出，以防掉水。
1.隔離設置：胡蘿蔔是異花授粉作物，傳粉前言是蟲豸和風，出產時，必然要留意分歧品種之距離離，品種之距離離區應在2000米以外。
2.選地深翻、整地施肥：定植應選擇地勢平展、排灌便利、土質鬆散、有機質含量高、地墒傑出、通透性好的麥茬或夏茬地，深翻熟化後連繫秋季深翻每畝施入有機肥4000―5000kg，磷二胺50kg，然後耙耱。
3.泥土處置。起壟覆膜：第二年4月初，在泥土中選用40%甲基異柳磷粉劑拌細沙撒施地面，作泥土殺蟲處置，然後按♂：♀為2：6，壟高10―15厘米起壟，即起一壟♂行，整平壟面，用70厘米地膜籠蓋，膜面50厘米，距離1厘米（部門品種比力矮，起壟時與♀壟距離80厘米即可），再連起3壟♀行，壟面40厘米，壟溝40厘米，壟面清算滑膩平整後覆膜。
4.定植時母根處置：定植前須將母根掏出，用甲基托布津或多菌靈配成藥液，將母根放入浸10―15分鐘，然後用甲基異柳磷液浸10分鐘，掏出後即可定植。
四、定植後田間治理
1.實時灌水：母根定植後，實時灌水，以利緩苗。整個生育時代，連結田間持水量70%―80%以上，以防乾旱缺水，母根滅亡。
2.中耕除草、除雜去劣：胡蘿蔔田間雜草較多，定植後，應連繫每次澆水實時中耕除草，促使母根發展，以利抽薹，對破膜而出的雜草，人工剷除後，用濕土將膜洞壓嚴。抽薹後，將田塊株型葉色較著紛歧致的植株、病株剷除。
3.防治病蟲害：定植後每次連繫灌水，每畝沖入39110.5kg防蟲，嚴重的可進行灌根，發展期中若發生黑枯病或黑斑病用多菌靈防治，並共同噴0.2%的磷酸二氫鉀葉面追肥，在盛花期切不成噴殺蟲劑，以防殺死蟲豸，影響傳粉。
4.高溫季候培土壓膜：在6月中旬至7月初，用1厘米厚的細土，將膜面全數壓住，削減太陽直射，降低膜內溫度。
5.設立支架：胡蘿蔔植株較高，為了謹防♂♀間互相倒伏、稠濁，應設立安穩堅固的支架，將♀扶起，並連結各自自力發展。
6.田間清雜：胡蘿蔔繁種時♂為可育株，♀為雄性不育株，在開花期嚴酷查看♀花盤，如有散粉植株，應徹底斷根清潔，以防混入雜株種子。
五、收成
授粉竣事後於7月25日至8月1日實時將♂剷除。在8月，天天早晨帶露珠選較著達到九成熟的花盤剪下，帶回曬場實時搓下，在太陽下曬乾，遴選清潔，質檢入庫。採收時留意，後期堅固的二級、三級分枝上小花盤種子，年夜部門小且不豐滿，不成與前期採收的種子摻和，以免降低質量。
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