草菇別名蘭花菇、苞腳菇發源於廣東韶關的南華寺中，300年前我國已最先人工栽培，在本世紀約30年月由華僑傳入世界列國，是一種主要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三年夜栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，首要分布於華南地域。 草菇營養豐碩，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗卵白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇卵白質含18種胺基酸，此中必需胺基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。草菇因經常發展在潮濕腐臭的稻草中而得名，多產於兩廣、福建、江西、台灣。肥年夜、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有"蘭花菇"、"甘旨包腳菇"之稱。
有史料為證，草菇發源於中國，距今已有300多年的汗青。道光二年（1822年）阮元等篆修《廣東通志 本地貨篇》旨《舟車聞見錄》：「南華菇：南人謂菌為蕈，豫章、嶺南又謂之菇。產於曹溪南華寺者名南華菇，亦家蕈也。其味不減於北地蘑菇。」道光二十三年（1843年）黃培爃篆修《英德縣誌 物產略》中也有同樣記述：「南華菇：元（原）出曲江南華寺，土著土偶效之，味亦不減北地蘑菇。」又據福建《寧德縣誌》載：「城北瓮窯禾朽，雨後生蕈，好像星斗叢簇競吐，農夫集而投於市。」可見，草菇原本 是發展在南邊腐臭禾草上的一種野生食用菌，由南華寺和尚起首採摘食用的。
草菇夏日栽培的留意事項
一、防營養不足
營養是草菇發展發育的物質根本，是高產優質的主要前提。草菇的營養首要是氮源、碳水化合物、礦物質和心理勾當物質等。在營養足夠的菌床或草堆中，菌絲體發展興旺，子實體肥年夜，產菇期長，產量和質量均較好。是以，在栽培草菇時，應選擇優質、呈金黃色的稻草，不宜利用霉爛變質的稻草，並在稻草堆中增添一些黃豆秸、雞、鴨、豬、牛的糞乾粉等有機物，以彌補氮源，有利於高產、優質。
二、防水分不足
不僅是組成草菇的主要構成部門，並且所有營養物質只有消融在水中才能被菌絲接收操縱，草菇的代謝產品也要溶於水才能排出體外，水分不足，將阻礙草菇的發展發育，甚至使其乾涸滅亡。但假如水分過多，則會影響培育料的通氣，按捺呼吸過程，導致菌絲和菌蕾年夜量滅亡。實踐證實：基質或稻草中的含水量，以65％擺布適合草菇菌絲的發展發育。菇床周圍空氣的相對濕度以85％～90％最適於草菇子實體發展。
三、防陽光照射
草菇的孢子萌發及菌絲髮展，一般都不需要陽光，但子實體的形成卻需要陽光。在完全暗中的前提下很難形成子實體，漫射光能促進子實體的形成，並促使其健壯發展，增添對病蟲的反抗能力，促進色素的轉化堆集，使子實體的顏色較深。但強烈的直射光對子實體卻有按捺感化。是以，露地栽培草菇必需籠蓋草被，場地以選擇「三分陽七分陰」的陽光能照獲得的稀少林蔭下為宜。
四、防溫度不適
草菇原產於熱帶及亞熱帶，是一種高溫型傘菌，菌絲體發展的溫度規模為20℃～40℃，最適溫度為32℃擺布。
子實體發展的最適氣溫在30℃～32℃。草堆內的溫度以35℃～38℃最適子實體發育。是以，當菌絲體或子實體在發展過程中低於或跨越其溫度規模時，應當即採納有力辦法，使其恢復正常發展溫度。
五、防空氣暢通過快
草菇是喜氣性腐生菌，足夠的氧氣是草菇正常發展發育的主要前提。若氧氣不足，二氧化碳堆集太多，菇蕾常因呼吸受按捺而導致發展住手或滅亡；但如通氣量過年夜，水分離掉太快，對草菇發展也晦氣。是以，最好選空氣遲緩對流的處所栽培草菇。
六、防酸鹼度掉衡
酸鹼度是影響草菇發展發育的一個主要身分，實踐證實，草菇菌絲髮展發育的最適酸鹼度為7．2～7．5，子實體形成與發展的最適酸鹼度為7．4擺布，孢子萌發的最適酸鹼度為7．4～7．6，如酸鹼渡過年夜，城市影響草菇的正常發展發育。
有史料為證，草菇發源於中國，距今已有300多年的汗青。道光二年（1822年）阮元等篆修《廣東通志 本地貨篇》旨《舟車聞見錄》：「南華菇：南人謂菌為蕈，豫章、嶺南又謂之菇。產於曹溪南華寺者名南華菇，亦家蕈也。其味不減於北地蘑菇。」道光二十三年（1843年）黃培爃篆修《英德縣誌 物產略》中也有同樣記述：「南華菇：元（原）出曲江南華寺，土著土偶效之，味亦不減北地蘑菇。」又據福建《寧德縣誌》載：「城北瓮窯禾朽，雨後生蕈，好像星斗叢簇競吐，農夫集而投於市。」可見，草菇原本 是發展在南邊腐臭禾草上的一種野生食用菌，由南華寺和尚起首採摘食用的。
草菇夏日栽培的留意事項
一、防營養不足
營養是草菇發展發育的物質根本，是高產優質的主要前提。草菇的營養首要是氮源、碳水化合物、礦物質和心理勾當物質等。在營養足夠的菌床或草堆中，菌絲體發展興旺，子實體肥年夜，產菇期長，產量和質量均較好。是以，在栽培草菇時，應選擇優質、呈金黃色的稻草，不宜利用霉爛變質的稻草，並在稻草堆中增添一些黃豆秸、雞、鴨、豬、牛的糞乾粉等有機物，以彌補氮源，有利於高產、優質。
二、防水分不足
不僅是組成草菇的主要構成部門，並且所有營養物質只有消融在水中才能被菌絲接收操縱，草菇的代謝產品也要溶於水才能排出體外，水分不足，將阻礙草菇的發展發育，甚至使其乾涸滅亡。但假如水分過多，則會影響培育料的通氣，按捺呼吸過程，導致菌絲和菌蕾年夜量滅亡。實踐證實：基質或稻草中的含水量，以65％擺布適合草菇菌絲的發展發育。菇床周圍空氣的相對濕度以85％～90％最適於草菇子實體發展。
三、防陽光照射
草菇的孢子萌發及菌絲髮展，一般都不需要陽光，但子實體的形成卻需要陽光。在完全暗中的前提下很難形成子實體，漫射光能促進子實體的形成，並促使其健壯發展，增添對病蟲的反抗能力，促進色素的轉化堆集，使子實體的顏色較深。但強烈的直射光對子實體卻有按捺感化。是以，露地栽培草菇必需籠蓋草被，場地以選擇「三分陽七分陰」的陽光能照獲得的稀少林蔭下為宜。
四、防溫度不適
草菇原產於熱帶及亞熱帶，是一種高溫型傘菌，菌絲體發展的溫度規模為20℃～40℃，最適溫度為32℃擺布。
子實體發展的最適氣溫在30℃～32℃。草堆內的溫度以35℃～38℃最適子實體發育。是以，當菌絲體或子實體在發展過程中低於或跨越其溫度規模時，應當即採納有力辦法，使其恢復正常發展溫度。
五、防空氣暢通過快
草菇是喜氣性腐生菌，足夠的氧氣是草菇正常發展發育的主要前提。若氧氣不足，二氧化碳堆集太多，菇蕾常因呼吸受按捺而導致發展住手或滅亡；但如通氣量過年夜，水分離掉太快，對草菇發展也晦氣。是以，最好選空氣遲緩對流的處所栽培草菇。
六、防酸鹼度掉衡
酸鹼度是影響草菇發展發育的一個主要身分，實踐證實，草菇菌絲髮展發育的最適酸鹼度為7．2～7．5，子實體形成與發展的最適酸鹼度為7．4擺布，孢子萌發的最適酸鹼度為7．4～7．6，如酸鹼渡過年夜，城市影響草菇的正常發展發育。
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