黑木耳大師都長短常熟悉的，餬口中木耳是一道比力常見的菜肴，在小編家裡木耳一周根基都要吃一次，木耳炒肉全家都愛吃，別小看了這黑木耳，經常吃黑木耳對人體的良多疾病都有很是好的預防感化。
黑木耳的開闢前景如何
我國是黑木耳出產和消費的首要國度。在黑木耳的總產量中，我國年夜陸年產量約為2.1萬噸，我國台灣省、泰國、菲律賓等產量約 1000噸。今朝，全球黑木耳年消費量約4.2噸，此中我國年夜陸約3.46萬噸，我國台灣省850萬噸擺布；我國噴鼻港600噸擺布，部門轉銷國外；日本 2400噸，東南亞2000噸擺布；其餘國度800噸，以歐洲為主，澳年夜利亞、紐西蘭占小部門。近年來黑木耳銷量年夜年夜增添，據統計2003年黑木耳銷量比 2002年增添了 1/3，但我國現階段人均消費黑木耳只有10克擺布，假如按日本程度消費，年消費量將增至3萬噸以上。國內消費量增加，為產量增添，供給了有力的市場保 證。
黑木耳是中溫型菌類，按照栽培經驗，在華北地域，1年可出產兩批。第一批2月中旬出產栽培袋，4月中、下旬即可下地催耳，7月上、中 旬出耳竣事。第二批5月中、下旬出產菌袋，8月上、中旬即可下地催耳，11月上旬出耳竣事，正常的發菌期為45～50天，養菌期為10～15天，催芽期為 7～10天，采耳期為45～60天。
發菌培育時需留意以下要點
1、培育室必需要求衛生，乾燥，空氣濕度不得年夜於70%。
2、培育室要避光。
3、進袋前培育室要用甲醛、高錳酸鉀進行熏蒸24小時。每立方米空間用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克或用消毒劑熏蒸。
4、對傳染的雜菌袋要隨時斷根，以防雜菌傳布。
品種選擇不妥，菌種退化；情況衛生差，接種時消毒時候不敷或發菌初期溫度低；培育室濕渡過年夜，培育溫度高致使燒菌；高溫期出耳澆水時使水分進入袋中，引起燒袋；栽培場地消毒欠好，雜菌袋查抄去除不妥；袋料含水量高，酸鹼度調整不妥。品種選擇不妥，菌種退化，裝量過多透氣性欠好，通風欠好，溫渡過低。培育溫渡過高，擺放層數過多，催芽密渡過年夜通風不良。
催芽需留意什麼
1、留意通風，出耳基通風欠好，濕渡過年夜時，小耳片上可從頭長出菌絲，影響發展，嚴重時耳片退化。
2、耳片不宜培育過年夜，過年夜時耳片間易粘連以及造成分床失落芽現象。
3、包管黑木耳質量，防止土壤濺到耳片上，可採用鋪地膜的方式來解決。
黑木耳常見病蟲害防治
1、黑木耳綠霉病
症狀：菌袋、菌種瓶、四周及子實體受綠霉傳染後，初期在培育料或子實體上長白色纖細的菌絲，幾天之後，便可形成分生孢子，一旦分生孢子年夜量形成或成熟後，菌落變以綠色，粉狀。
防治：連結耳場四周情況的潔凈衛生；耳場必需通風傑出、排水便當；出耳後每三天噴1次1%石灰水，有傑出的防霉感化；若綠黴菌發生在培育料概況，尚未深切料內時，用pH10的石灰水檫洗患處，可節制綠黴菌的發展。
2、爛耳
症狀：耳片成熟後，耳片變軟，耳片甚至耳根自溶腐臭。
防治：針對爛耳的原因增強栽培治理，留意通風換氣，光照等；實時採收，耳片接近成熟或已經成熟當即採收。
3、耳菌塊防黴菌
發生原因：木耳菌塊防黴菌污染是導致木耳菌塊減產，影響產物質量的一個主要原因；栽培治理辦法不妥；培育基滅菌不徹底；菌種質量不純，或木屑菌種多次代傳，降低菌種餬口力；塑料袋韌性差，在操作治理中被刺破；情況前提差，均能導致黴菌發生。青黴、木霉是木耳菌塊上最常見的雜菌。
防治辦法：選用抗霉能力較強的菌株；選用新穎原材料越夏；庇護情況潔凈，出菇時代，在採收第一批耳後，每3～5天在地面噴1次1%石灰水、或1%～2%煤皂溶液，0.1%多菌靈，或交叉利用，以節制雜菌發展。增強水分擔理，要按照菌塊水分離掉環境和空氣流量噴水。
4、薊馬
風險症狀：從幼蟲最先風險木耳，侵中聽片後吮吸汁液，使耳片萎縮，嚴重時造成流耳。
防治：用500～1000倍樂果乳劑，1000～1500倍50%可濕性敵百蟲藥液等，儘量選用無殘留生物農藥製劑。
5、偽步行蟲
風險症狀：成蟲噬食耳片外層，幼蟲風險耳片耳根，或鑽入接種穴內噬食耳芽，被害的耳根不再結耳。入庫的干耳回潮後，仍可受到風險。幼蟲排糞量年夜，呈黑褐色線條狀。成蟲壽命長，白日藏匿在栽培場合的枯枝落葉中，夜間出來勾當。
防治辦法：斷根栽培場合的枯枝落葉，並噴洒200倍的敵敵畏藥液，可殺滅暗藏的害蟲。年夜量發生時，先摘除耳片，再用1000～1500倍的敵敵畏藥液噴殺；也可用500～800倍的魚藤精、500～800倍的除蟲菊乳劑防除，還可用1000～2000倍的50%可濕性敵百蟲藥液浸段木。在芒種和處暑時代，每次揀耳之後，都可用上述藥物噴洒1次。
黑木耳若何分級
黑木耳分三個級別。
一級耳耳面黑褐色、有亮光感、後背灰色，沒有拳耳、流耳、流掉耳、蟲蛀耳、霉爛耳，朵片完整、不克不及經由過程2cm的篩眼，耳片厚度1毫米以上，含水量不跨越14%。
二級耳耳面黑褐色、後背暗灰色，沒有拳耳、流耳、流掉耳、蟲蛀耳、霉爛耳，朵片根基完整、不克不及經由過程直徑1cm的篩眼，厚度0.7毫米，含水量不跨越14%。
三級耳多為黑褐色到淺棕色，拳耳不跨越1%、流耳不跨越0.5%、沒有流掉耳、蟲蛀耳、霉爛耳，朵小或碎片、不克不及經由過程直徑0.4cm的篩眼，含水量不跨越14%。
固然說我們經常吃黑木耳可是對於它的蒔植也許良多人都不領會，經由過程以上小編的介紹但願可以幫忙到蒔植黑木耳的伴侶們，其實不管是蒔植什麼對於疾病的預防都長短常主要的，黑木耳也不破例。
黑木耳的開闢前景如何
我國是黑木耳出產和消費的首要國度。在黑木耳的總產量中，我國年夜陸年產量約為2.1萬噸，我國台灣省、泰國、菲律賓等產量約 1000噸。今朝，全球黑木耳年消費量約4.2噸，此中我國年夜陸約3.46萬噸，我國台灣省850萬噸擺布；我國噴鼻港600噸擺布，部門轉銷國外；日本 2400噸，東南亞2000噸擺布；其餘國度800噸，以歐洲為主，澳年夜利亞、紐西蘭占小部門。近年來黑木耳銷量年夜年夜增添，據統計2003年黑木耳銷量比 2002年增添了 1/3，但我國現階段人均消費黑木耳只有10克擺布，假如按日本程度消費，年消費量將增至3萬噸以上。國內消費量增加，為產量增添，供給了有力的市場保 證。
黑木耳是中溫型菌類，按照栽培經驗，在華北地域，1年可出產兩批。第一批2月中旬出產栽培袋，4月中、下旬即可下地催耳，7月上、中 旬出耳竣事。第二批5月中、下旬出產菌袋，8月上、中旬即可下地催耳，11月上旬出耳竣事，正常的發菌期為45～50天，養菌期為10～15天，催芽期為 7～10天，采耳期為45～60天。
發菌培育時需留意以下要點
1、培育室必需要求衛生，乾燥，空氣濕度不得年夜於70%。
2、培育室要避光。
3、進袋前培育室要用甲醛、高錳酸鉀進行熏蒸24小時。每立方米空間用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克或用消毒劑熏蒸。
4、對傳染的雜菌袋要隨時斷根，以防雜菌傳布。
品種選擇不妥，菌種退化；情況衛生差，接種時消毒時候不敷或發菌初期溫度低；培育室濕渡過年夜，培育溫度高致使燒菌；高溫期出耳澆水時使水分進入袋中，引起燒袋；栽培場地消毒欠好，雜菌袋查抄去除不妥；袋料含水量高，酸鹼度調整不妥。品種選擇不妥，菌種退化，裝量過多透氣性欠好，通風欠好，溫渡過低。培育溫渡過高，擺放層數過多，催芽密渡過年夜通風不良。
催芽需留意什麼
1、留意通風，出耳基通風欠好，濕渡過年夜時，小耳片上可從頭長出菌絲，影響發展，嚴重時耳片退化。
2、耳片不宜培育過年夜，過年夜時耳片間易粘連以及造成分床失落芽現象。
3、包管黑木耳質量，防止土壤濺到耳片上，可採用鋪地膜的方式來解決。
黑木耳常見病蟲害防治
1、黑木耳綠霉病
症狀：菌袋、菌種瓶、四周及子實體受綠霉傳染後，初期在培育料或子實體上長白色纖細的菌絲，幾天之後，便可形成分生孢子，一旦分生孢子年夜量形成或成熟後，菌落變以綠色，粉狀。
防治：連結耳場四周情況的潔凈衛生；耳場必需通風傑出、排水便當；出耳後每三天噴1次1%石灰水，有傑出的防霉感化；若綠黴菌發生在培育料概況，尚未深切料內時，用pH10的石灰水檫洗患處，可節制綠黴菌的發展。
2、爛耳
症狀：耳片成熟後，耳片變軟，耳片甚至耳根自溶腐臭。
防治：針對爛耳的原因增強栽培治理，留意通風換氣，光照等；實時採收，耳片接近成熟或已經成熟當即採收。
3、耳菌塊防黴菌
發生原因：木耳菌塊防黴菌污染是導致木耳菌塊減產，影響產物質量的一個主要原因；栽培治理辦法不妥；培育基滅菌不徹底；菌種質量不純，或木屑菌種多次代傳，降低菌種餬口力；塑料袋韌性差，在操作治理中被刺破；情況前提差，均能導致黴菌發生。青黴、木霉是木耳菌塊上最常見的雜菌。
防治辦法：選用抗霉能力較強的菌株；選用新穎原材料越夏；庇護情況潔凈，出菇時代，在採收第一批耳後，每3～5天在地面噴1次1%石灰水、或1%～2%煤皂溶液，0.1%多菌靈，或交叉利用，以節制雜菌發展。增強水分擔理，要按照菌塊水分離掉環境和空氣流量噴水。
4、薊馬
風險症狀：從幼蟲最先風險木耳，侵中聽片後吮吸汁液，使耳片萎縮，嚴重時造成流耳。
防治：用500～1000倍樂果乳劑，1000～1500倍50%可濕性敵百蟲藥液等，儘量選用無殘留生物農藥製劑。
5、偽步行蟲
風險症狀：成蟲噬食耳片外層，幼蟲風險耳片耳根，或鑽入接種穴內噬食耳芽，被害的耳根不再結耳。入庫的干耳回潮後，仍可受到風險。幼蟲排糞量年夜，呈黑褐色線條狀。成蟲壽命長，白日藏匿在栽培場合的枯枝落葉中，夜間出來勾當。
防治辦法：斷根栽培場合的枯枝落葉，並噴洒200倍的敵敵畏藥液，可殺滅暗藏的害蟲。年夜量發生時，先摘除耳片，再用1000～1500倍的敵敵畏藥液噴殺；也可用500～800倍的魚藤精、500～800倍的除蟲菊乳劑防除，還可用1000～2000倍的50%可濕性敵百蟲藥液浸段木。在芒種和處暑時代，每次揀耳之後，都可用上述藥物噴洒1次。
黑木耳若何分級
黑木耳分三個級別。
一級耳耳面黑褐色、有亮光感、後背灰色，沒有拳耳、流耳、流掉耳、蟲蛀耳、霉爛耳，朵片完整、不克不及經由過程2cm的篩眼，耳片厚度1毫米以上，含水量不跨越14%。
二級耳耳面黑褐色、後背暗灰色，沒有拳耳、流耳、流掉耳、蟲蛀耳、霉爛耳，朵片根基完整、不克不及經由過程直徑1cm的篩眼，厚度0.7毫米，含水量不跨越14%。
三級耳多為黑褐色到淺棕色，拳耳不跨越1%、流耳不跨越0.5%、沒有流掉耳、蟲蛀耳、霉爛耳，朵小或碎片、不克不及經由過程直徑0.4cm的篩眼，含水量不跨越14%。
固然說我們經常吃黑木耳可是對於它的蒔植也許良多人都不領會，經由過程以上小編的介紹但願可以幫忙到蒔植黑木耳的伴侶們，其實不管是蒔植什麼對於疾病的預防都長短常主要的，黑木耳也不破例。
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