摘 要： 油茶是世界四大木本油料植物之一,也是我國特有的優質木本油料資源。油茶籽油是一種高檔植物油,具有豐富的營養物質和保健功效成分。為了促進油茶資源的合理配置,延伸油茶產業鏈,提高綜合效益,本文對油茶資源的分布和總量進行概述;對油茶籽油、油茶果殼、油茶餅粕的功能成分及利用現狀進行分析;縱觀油茶產業發展歷程總結出油茶產業可推廣經驗,指出產業在良種培育、原料採收及儲存、產品研發、企業生產經營及品牌建設過程中存在的問題;並結合產業未來發展的趨勢對出現的問題提出可供參考的對策與建議。
關鍵詞： 油茶; 油茶籽油; 資源利用; 產業發展; 對策建議;
Abstract： Camellia oleifera Abel. is one of the four largest woody oil plants in the world, and it is also a unique high-quality woody oil resource in China. Camellia seed oil is a high-grade vegetable oil and rich in nutrients and health-care ingredients. In order to promote the rational allocation of oil-tea camellia resources, extend the oil-tea camellia industry chain, and improve overall benefits, this article summarized the distribution and total amount of oil-tea camellia resources, analyzed the functional components and utilization status of oil-tea camellia seed oil, camellia husk, and oil-tea cake. Looking at the development of the camellia industry, the popularization experience of the oil-tea camellia industry was summarized, the problems of the industry in the process of raw material harvesting and storage, product research and development, enterprise production and operation, and brand building were pointed out. Combining with the future development trend of the industry, the countermeasures that could be used for reference were proposed.
Keyword： Camellia oleifera Abel.; C. oleifera seed oil; resource utilization; industrial development; countermeasures;
油茶(Camellia oleifera Abel.)泛指山茶科山茶屬(Camellia)中種子含油率較高,且有較高栽培應用價值的一類油料植物[1]。油茶是世界四大木本油料植物之一,也是我國特有的一種傳統木本食用油料植物,極具營養、健康、經濟和社會價值[2,3]。油茶屬常綠灌木或喬木,喜酸性土壤,主要生長於我國南方亞熱帶地區,泰國、越南、緬甸和日本等國也有少量分布或零星栽培[4]。我國的油茶加工業主要以生產食用油為主,油茶籽油含不飽和脂肪酸高達90%,且含有多種活性成分,被譽為“東方橄欖油”。隨著人們對油茶籽油營養保健價值、經濟價值的進一步認識,開發生產高附加值的油茶籽油化妝品、日用化學品和醫藥系列產品具有很大潛力[5]。當前,國際糧油經貿形勢複雜多變,國際糧油價格日益上漲。我國油脂對外依存度高達70%,主要依靠進口大豆、菜籽和棕櫚等油料來填補缺口。尤其是近年來中美貿易衝突加劇,尋找替代油料成為燃眉之急。油茶作為我國特有的木本油料樹種,具有“不與農爭地、不與人爭糧”的獨特優勢和發展潛力。充分利用荒山荒地種植油茶,加強現有低產、低效油茶林改造,大幅度提高油茶籽油產量,能有效緩解油料供需矛盾和進口壓力,同時還能置換出種植油菜等油料作物的耕地,增強我國糧油保障能力。因此,作者對目前我國油茶資源的分布及利用現狀進行概述,對油茶產業可推廣經驗和存在的問題進行總結,並結合產業未來發展趨勢給出相關建議,以期促進我國油茶產業的健康發展。
1 、油茶資源分布及利用現狀
1.1 、油茶分布和總量
我國現有油茶種植面積已達到453.33萬公頃,占全球油茶資源的95%以上,並形成千億產值規模。除中國外,其他國家油茶資源少,對油茶研究、生產和開發利用極少。近年來,在國家相關部門的重視下,我國油茶種植業得到了快速發展。統計數據表明[6],2019年我國油茶籽年產量達262萬噸。我國油茶林大部分為中低產林,良種推廣面積占比不到20%。
目前,我國油茶林集中分布在湖南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、雲南、重慶、河南、四川和陝西14個省(區、市)的642個縣(市、區)。在油茶主產區中,湖南、江西、廣西三省的種植面積最大,占到總種植面積的65.63%,其產量占到油茶籽總產量的66.56%。2017年湖南省油茶種植總面積為139.47萬公頃,占全國總面積的32.18%;湖南油茶籽產量87萬噸,約占全國總產量的36%。江西、廣西、浙江、福建、廣東種植面積和產量分別位列2～6位。
1.2、 油茶籽油成分分析及利用
1.2.1 、油茶籽油營養成分
油茶籽油是由油茶果實壓榨或浸出獲得的植物油脂。油茶籽油營養豐富,含維生素E、山茶苷、角鯊烯等,其中角鯊烯和黃酮類物質對抗癌有著極佳的作用。油茶籽油以油酸為主體的不飽和脂肪酸高達90%,高於菜籽油、大豆油和花生油等,具體數據見表1和表2。油茶籽油中油酸與亞油酸比例達到國際公認最佳食用油脂肪酸結構比例(10 ∶1)。油茶籽油還富含VE和鈣、鐵、鋅等微量元素,其中鋅元素的含量是大豆油的10倍,而鋅被醫學家和營養學家譽為“生命之花”。油茶籽油中所含胺基酸的種類是所有食用油中最多的,具有較高的營養和保健價值[7,8]。
表1 油茶籽油與其它食用油脂肪酸對比
表2 油茶籽油與橄欖油脂肪酸對比
1.2.2 、油茶籽油功能性成分
油茶籽油還含有特殊生理活性物質,如:1) 茶多酚、鞣質具有重金屬解毒和抗輻射作用,可使鍶90和鈷60排出體外,能阻止骨髓被放射性物質侵害,有“抗輻射之星”的美譽[9]。還原性較強,可清除氧自由基;增加血液含氧量,使人精力旺盛,預防因疲勞導致的神經衰弱疾病;2) 皂苷能調節免疫能力、抗疲勞、抗低溫應激、抗脂質氧化、抗突變、能有效調節腎功能;3) 鋅能促進維生素的吸收,也是胰島素和酵素的成分之一;鋅在糖類和磷的代謝過程中扮演著重要的角色,參與合成核酸,與青少年性功能發育關係密切;4) 角鯊烯能加速血液循環,消炎,修復皮外傷、燙傷等傷口細胞[10]。
1.2.3 、油茶籽油保健作用
1.2.3.1 、預防心血管疾病
油茶籽油可以預防動脈粥樣硬化,調節血脂平衡,從而保護心腦血管。油茶籽油富含不飽和脂肪酸,有明顯延緩動脈粥樣硬化形成的作用[11]。李丹等[12]研究發現油茶籽油不會促進兔眼底動脈血管病變。油茶籽油還能明顯降低大鼠血清總膽固醇和血清甘油三酯的含量,並對大鼠體質量沒有明顯的影響,具有很好的調節血脂功能[13]。
1.2.3.2 、抗氧化及調節免疫功能
活性氧自由基能參與許多病理過程,其反應之一就是引起脂質過氧化進而損傷膜的結構和功能,而油茶籽油中的茶多酚是一種天然抗氧化劑,能夠清除體內自由基,調節機體的免疫力。油茶籽油所含的角鯊烯具有很好的富氧能力,可抗缺氧和疲勞,加快機體的新陳代謝和組織修復,增強機體的免疫力[14]。葉新民等[15]研究發現油茶籽油能有效清除激發態自由基,對肝脂質過氧化有明顯抑制作用。
1.2.3.3、 護肝作用
肝是人體重要器官,很多人由於酗酒、過食油脂等原因,導致肝臟受損。黃翠莉等[16]通過大鼠實驗發現不同劑量油茶籽油都能較好地降低肝係數, 對預防脂肪肝具有較好的作用。卜文婕等[17]的研究證明不同脂肪酸構成比例的油脂對血脂和脂肪肝有著不同影響,油茶籽油因油脂的脂肪酸組成合理不易引發人產生脂肪肝。
1.2.3.4 、抑制腫瘤
經常食用富含ω-3脂肪酸的食物會降低癌症發生的機率。研究報道ω-3 脂肪酸具有明顯的抑制腫瘤活性,尤其對乳腺癌、直/結腸癌、前列腺癌和胰腺癌等有明顯的抑制作用。而油茶籽油中ω-3脂肪酸含量很高,同時兼有微量元素和茶多酚,因此它在抑制乳腺癌、結腸癌、子宮癌等癌變中必有重大作用[18]。
1.2.3.5、 美容護膚
油茶籽油是化妝品常用的植物油之一,在我國民間油茶籽油更是婦女最佳的養顏美容品,油茶籽油對310 nm波長處的中波紫外線(UVB)有很強的吸收能力,所以可作為一種優質的天然高級美容護膚品原料。因此,油茶籽油在功能性化妝品中扮演著重要角色。研究發現,經過加工後的冷榨油茶籽油是一種優質天然美容護膚品用油。冷榨油茶籽油滲透力強,易於被皮膚吸收;能夠調節皮膚水油平衡,改善皮膚老化的狀況,且油茶籽油中含有的角鯊烯能夠改善皮膚,增強皮膚抵抗力,茶多酚能夠吸收放射性物質,阻擋紫外線、清除紫外線誘導的自由基,防止皮膚衰老和雀斑的生成[19,20]。
1.2.3.6 、其他保健作用
油茶籽油還能調節胃腸,改善消化功能,提高生殖保健,調節神經內分泌,預防肥胖,解毒、消炎鎮痛等多種保健功能。另外,油茶籽油還被用於治療重度的燒燙傷,幫助患者消炎消腫,迅速修復和再生皮膚[21]。
1.3 、油茶果殼的綜合利用
油茶果殼也就是油茶果的果皮,一般占整個茶果鮮質量的50%～60%。每生產100 kg茶籽油的茶殼,可提煉栲膠36 kg,糠醛32 kg,活性炭60 kg,碳酸鉀60 kg,並能衍生出冰醋酸6.4 kg,醋酸鈉25.6 kg。同時每生產100 kg茶籽油的茶枯,可提取皂素90 kg,粗茶籽油20 kg,優質飼料200 kg。油茶殼經炭化、活化後再加入適當的化學藥劑處理,可生產高效除臭劑[22,23,24,25]。油茶果殼制糠醛是通過對多縮戊糠的水解得到,其理論得率為 18.16%～19.37%,接近或超過現今用於制糠醛的主要原材料玉米芯(9.00%)、棉子殼(7.50%)和稻穀殼(12.00%)等。利用油茶果殼製備栲膠可生產出單寧質量分數達60%以上的栲膠產品。油茶果殼中含有大量的木質素,且具特有物理結構,是生產活性炭的良好的原料,利用油茶果殼經炭化、活化可生產具有較高活性和吸附能力的活性炭,其綜合性能良好,各項質量指標(如活性、得率、原料消耗及生產成本等)均接近或優於其它果殼或木質素原料。油茶果殼中還含有多種化學成分,用作栽培香菇、平菇和鳳尾菇等食用菌的培養基,所生產的食用菌,其外部形態和營養成分接近或優於棉子殼、稻草和木屑等培養材料。
1.4 、油茶餅粕的綜合利用
油茶餅粕是指將油茶籽進行壓榨除油後剩餘的固體殘渣,除含有油脂外還有蛋白質、多糖、多酚、茶皂素等物質。由於油茶餅粕味苦、有毒等原因,目前油茶餅粕只有少量用於茶皂素的提取,大部分則被用作清塘劑或飼料,甚至被廢棄,造成了資源浪費[26]。研究發現油茶餅粕粗提物中含有預防紫外線對皮膚細胞造成損傷的活性物質,隨著油茶餅粕有效成分的明確, 其有效成分的提取及利用逐漸成為關注的熱點[27]。
1.4.1、 蛋白質及多肽
油茶餅粕中優質蛋白可達12%～20%且胺基酸比例均衡,是良好的蛋白質原料,可開發為蛋白質添加劑或者動物蛋白替代品。油茶餅粕多肽具有自由基清除力與還原力且安全性高、副作用小、易吸收[28]。
1.4.2、 多糖
多糖作為油茶餅粕中的主要物質,在30%左右。油茶餅粕多糖可通過清除自由基、減輕自由基帶來的損害、提高機體抗氧化酶活性的途徑起到降血糖的作用。此外,多糖可提高免疫力、抗衰老、抗腫瘤,同時具有吸收快、代謝徹底、幾乎不具有毒副作用的特點[29]。
1.4.3 、茶皂素
油茶餅粕含有10%～15%的茶皂素,茶皂素是一種糖式化合物,是一種天然非離子型表面活性劑,具有較好的乳化、濕潤、發泡等功能,及鎮痛、抗滲透等藥理作用[30,31]。茶皂素還具有消炎作用和一定的抑菌作用,其主要是抑制真菌的生長繁殖。郭海陽等[32]研究發現茶皂素能顯著地抑制酪氨酸酶活性,減少黑色素的異常積累,因此也可應用在美白化妝品中或用來預防和治療色素疾病。
1.4.4、 油茶多酚
油茶多酚是一種多羥基化合物,具有一定的酸性,強光照射下易變質[33]。油茶多酚對腦損傷有良好保護作用,可清除自由基、抑制脂質過氧化、增強其他抗氧化劑效果等功能,還能調節食用者體內自由基代謝平衡,預防相關疾病的發生[34]。
2、 油茶加工產業現狀及存在問題
2.1、 油茶加工企業情況
2018年,全國油茶產業總產值達到1 024億元,是2009年81億元的12.6倍。油茶籽油已經成為我國高端植物油的重要來源,在國產高端植物油中的占比達到80%。截至目前,油茶加工企業達到1 018 家,油茶籽設計加工能力可達到424.83萬噸,年可加工油茶籽油110.79萬噸,加工能力在500噸以上的企業有178家,具有油茶籽油精鍊能力的企業達到200多家。2017年全國產油茶籽油64.3萬噸,相比5年前,產量提高2倍。
現階段,我國油茶籽油加工企業主要是小型加工作坊、毛油生產企業,且大部分油茶籽油加工企業還停留在作坊式加工階段,缺乏先進生產工藝、大規模生產能力和資源綜合利用能力。因此,為促進我國油茶產業快速發展,急需培育出一批具有大規模生產能力、油茶籽油先進初加工和精鍊工藝及高效資源綜合利用能力的現代化油茶加工企業。
2.2 、油茶產業可推廣經驗
2.2.1、 國家出台了一系列產業激勵政策
1) 出台優惠政策。各縣(市、區)要結合實際制定下髮油茶產業發展指導性文件,指導油茶產業快速、持續、健康的發展;設立油茶產業發展專項資金,重點扶持油茶產業發展。認真落實稅費減免及相關優惠政策,創造推動油茶產業發展的良好環境。2) 創新發展模式。推動“公司+基地+農戶”“公司+基地”、農民專業合作社的發展模式,引導企業參與油茶林基地建設,促進油茶基地生產、加工、市場的有機結合,使企業與農戶成為利益共享、風險共擔的利益共同體。3) 培育龍頭企業。各縣(市、區)應主動引導和培育龍頭企業,在財政投入、貼息貸款等方面予以重點支持,建立和完善現代企業制度,支持開發油茶籽油新產品,不斷提高產品知名度和市場占有率,著力打造一批市場前景好的拳頭產品,形成油茶籽油核心品牌。依託龍頭企業建立一批油茶產業科技園,實現資源培育基地化、經營管理集約化、生產加工一體化,扶持、培育和發展產業集群。4) 發展油茶專業合作組織。引導林農按照依法、自願的原則建立多種形式的專業協會和專業合作社。開展聯戶種植、技術推廣、生產資料供應、產品營銷等服務,努力提高生產組織化程度,增強規避市場風險能力,促進油茶產業規模化、集約化經營。5) 扶持油茶種植大戶。支持有實力、懂技術、善經營的生產經營者興辦油茶林基地,充分發揮種植大戶在發展油茶產業上的輻射、示範和帶動作用,為油茶加工提供原料保障。
2.2.2、 建立技術體系,為油茶產業發展提供充足良種保障
針對目前油茶裸根苗造林成活率偏低、造林緩苗期較長等問題,在芽苗砧嫁接育苗基礎上,通過基質配方、富根培養等技術研究和流水作業模式優化,研發出油茶容器大苗規模化繁殖技術,嫁接效率提高87.5%。通過運用生理學和分子生物學等手段,攻克油茶組培生根難與移栽率低的技術瓶頸,創立了油茶組培苗生根與移栽“一步法”技術體系,建立油茶高效組培快繁技術體系。通過示範和推廣油茶規模繁育技術,年培育苗木能力1.5億株以上。除滿足湖南省造林需要外,還向湖北、河南、雲南、貴州、江西、四川、安徽、廣東等10個省、市、區推廣26餘萬公頃。
2.2.3、 研發新工藝新產品,提升油茶產品附加值
新工藝催生了產業大發展。研究出油茶冷榨和水酶法提油等清潔生產工藝,形成了多項專利技術,提高了出油率,降低了有害物質殘留風險。依託技術成果,支撐全國成功培育出國家林業重點龍頭企業6家、省級龍頭企業95家,獲得中國馳名商標9個、湖南著名商標31個和湖南名牌產品11個。打造了大三湘、山潤、金浩、貴太太、林之神等一批頗具影響的油茶籽油品牌,油茶產品從小宗油料躍升為大宗油料,國內市場份額不斷擴大,逐步走向國際市場。
2.3 、存在問題
2.3.1 、全國還有大量的油茶低產林,單位畝產過低
經過50多年的發展,我國油茶產業科研技術雖然得到較大的提高,但目前油茶林中有45%種植的還是傳統的低產量品種。在油茶良種化方面,我國大面積油茶林為傳統農家品種人工林,產量僅75～105 kg/公頃,目前廣泛種植的主要是以優良無性係為主體的第一代良種,這些良種多為各產區20世紀70年代從自然林中通過單株選擇而培育成功的優良無性系和少量家系等,單位面積產量僅增加10%～30%;而且大量的無性系良種苗木繁殖主要採用芽苗砧嫁接技術,這種技術程序複雜、成苗率低、育苗周期較長、成本高,苗木質量控制難度較大。在油茶的栽培管理方面,總體上還存在粗放經營的習俗,缺乏系統的栽培管理技術體系,造林、撫育和採收等管理環節工作量大,設施化、機械化水平低,種植成本高等問題。
2.3.2、 油茶果實採收裝備未能獲得突破,制約油茶加工整體效益的提高
由於油茶是常綠經濟樹種,且花果同期。機械採收油茶果實常常導致葉片和花脫落,嚴重影響次年的產量,適合油茶果實採收裝備未能獲得突破,制約油茶加工整體效益的提高。
2.3.3 、油茶加工整體技術落後,油茶加工產業鏈有待延長
我國1 000多個茶籽加工廠油茶籽制油技術和裝備參差不齊,很多油茶籽油加工企業仍然屬於作坊式生產,規模小、設備陳舊、加工技術落後、效率低下,不能生產出符合《油茶籽油國家標準》的精鍊茶油。此外,產品結構單一,主要為食用油,其在保健品、化妝品、護膚品上的應用並未普及。油茶副產物油茶餅粕、油茶果殼活性物質含量豐富,卻未得到充分開發利用,造成巨大的資源浪費。
2.3.4、 產業發展資金短缺
油茶產業固定資產投入大,經濟回報周期長,生產過程成本高。據測算,油茶新造林需投資30 000元/hm2,低產林撫育改造約15 000元/hm2。而油茶種植區絕大多數地處邊遠山區,經濟欠發達,政府資金扶持力度有限。油茶產業想要規模化生產,需要龍頭企業和農戶投入大量資金。但油茶投資回收期很長,一般需要5～10年,嚴重挫傷了農民和企業的積極性,限制了油茶產業做大做強。
2.3.5、 勞動力成本上升,收益相對較低
油茶企業的機械化程度較以往已得到很大提高,但茶果採收、施肥、修剪、打藥等工作,大都還是依靠人工來完成。隨著勞動力成本的提高,企業的利潤空間被壓縮。同時,與其它經濟林相比,油茶產品由於缺乏宣傳恰當的營銷手段,銷量不高,效益相對較低。這使得大多農戶缺乏種植油茶的積極性,繼而轉種其他經濟效益好的林木或者乾脆把油茶林荒掉,導致油茶產業發展緩慢。
2.3.6、 同質化產品過多,惡性競爭嚴重
目前全國有各類油茶企業1 000多家,油茶品牌發展迅速,在產區形成了有一定影響力的企業和品牌,如湖南的大三湘、浙江的久晟,但生產布局不合理,同質化產品過多,惡性競爭嚴重。
3 、未來產業發展需求分析
油茶是我國特有的經濟林樹種之一,為我國在國際市場具有競爭優勢和發展潛力的特色農產品,與油棕、油橄欖和椰子並稱為世界四大木本油料樹種。油茶適生範圍廣、經濟價值高、生態功能強,一次種植,多年受益,已被聯合國糧農組織重點推廣。
黨的“十九大”提出實施鄉村振興戰略,2018年中央一號文件聚焦鄉村振興戰略,提出了“產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕”的總要求。鄉村振興的基礎和關鍵是產業興旺,大力發展油茶產業,就是一條實現產業興旺的發展之路。油茶是最長效和最具潛力的扶貧產業,為社會提供大量就業機會,直接或間接帶動千萬林農增收,加快林農脫貧致富,助力“精準扶貧”。油茶行業結合國家鄉村振興戰略實施,可利用油茶觀賞性,以育苗基地、油茶園林基地、產品加工基地為依託,開發林業生態旅遊等項目,合理實現經濟和生態效益。
油茶產業發展具體技術需求包括以下幾方面:1) 採收及預處理向工程化智能化發展。對低產林進行改造,增加高產林面積,並在採收油茶果實、去殼、晾曬、儲藏等階段推行智能機械化。機械化採收裝備與技術的研究發展,對推進油茶規模化種植和管理具有重要意義。2) 油料製備技術的綠色化、規模化和多聯產化。技術不斷改進,制油工藝從傳統的低效、處理量小、廢棄物多的壓榨和浸提法轉向綠色節能、規模化的綠色溶劑體系及近臨界流體生產。油脂衍生物產品的功能化,將油茶籽油轉化為油脂基能源、材料和日用化學品。基於油茶籽油分子結構特點,集成現代油脂分子修飾技術,從而實現油脂基液體燃料、潤滑油和油脂基多功能性產品。3) 加工剩餘物資源的高值化利用。除了壓榨茶油外,加大對油茶餅粕、油茶果殼等原料中有效成分的提取,研究和開發,挖掘在化工、醫藥、食品等領域的潛能,延長產業鏈。針對加工副產物組分複雜特點,創新熱化學轉化及發酵工程技術,將加工剩餘物資源充分利用,生產有效活性成分、成型燃料和生物肥料,可以極大地提升產業競爭力。
4 、產業發展建議
4.1 、加強原料保障體系構建,加大對現有高產高含油品種的推廣應用
當前,我國通過現代生物技術手段已經培育出品質優、適應性廣、產油量可達1 200 kg/公頃的油茶高產新品種,具備使油茶進入高產時代的良種基礎;進一步完善良種生產技術體系和推廣應用體系,加速現有油茶良種化規模化推廣步伐,將我國油茶林的良種化水平從目前的不到20%提高到50%以上,是油茶原料保障體系構建的關鍵。
4.2 、推進傳統經濟林栽培模式向園藝化、集約化和設施化等現代產業化模式轉變
規模栽培林地墾復、栽培、施肥、除雜、嫁接、修剪、油茶果採收等工作需要耗費大量的人力、財力,推廣機械化、園藝化、標準化經營管理技術。通過集成創新油茶種植與撫育管理技術,形成系列標準化技術規範(如園藝化栽植、測土配方精準施肥、節水灌溉、病蟲無公害防控等技術規範),配套研發整地、造林、墾復、施肥、採收及采後加工機械裝備,形成實用性強的配套生產技術,推進標準化生產,提高綜合經濟效益。
4.3 、攻克油茶採收預處理、綠色制油及副產物綜合利用技術水平,實現油茶加工業提質增效
研發推廣高效的茶籽鮮果脫殼、烘乾及儲藏等預處理技術和裝備。油茶種植正朝大型化、規模化發展,茶籽鮮果採摘完成後,若將鮮果運抵加工場地,運輸量大,生產成本高,推廣高效的油茶鮮果脫殼設備,可降低生產成本,避免油茶原料受天氣的不利影響,可以從源頭上確保原料的高品質。
加大油茶精準適度制油技術及配套設備研發力度。研髮油茶籽高效調質、低殘油低溫壓榨、低溫適度精鍊技術和裝備,最大程度保留油茶籽油的營養物質和功效成分及微量元素,是製備高檔油茶籽油的核心。
採用新方法新技術開發出高純度的茶皂素等高附加值副產物,拓展油茶加工整體產業鏈,改變油茶籽油產品結構單一局面,實現油茶果全資源高值化利用也是產業發展的關鍵之一。
4.4、 加強油茶籽油食品安全體系建設
加強油茶產品生產過程危害分析和關鍵點控制建設,並完成信息化平台建設。汲取“金浩油茶籽油”事件慘痛教訓,實現源頭控制可能的食品安全風險:一是推動單元食品安全基礎管理和風險防範體系建設;二是緊盯源頭,推進安全檢測設備和檢測能力提升;三是完善食品安全應急體系建設。
4.5、 建立多元化投入機制,拓寬融資渠道
油茶產業發展資金短缺,大部分農戶無力新建和改造油茶林,必須整合市場和政府的力量,建立多元化的投入機制。一是充分利用政府的油茶專項發展基金,使其能夠有效的投入到油茶產業。二是拓寬融資渠道,必須要確立市場機制,吸引各類資金投向油茶產業,同時還要鼓勵有經濟能力的農戶和龍頭企業積極投資。三是加快建立與油茶林業生產特點相適應的金融產品。由於油茶生產投資回收期長的特點,國家相關部門需要建立與油茶相適應的金融產品。
4.6 、加強品牌建設,擴大宣傳力度
隨著消費水平的提高與品牌意識的不斷加強,消費者的品牌認可度日益提高,品牌已經成為做出購買決策的重要影響因素。鑒於我國油茶品牌建設還處於初級階段,油茶企業必須不斷加強品牌建設,擴大宣傳力度。首先,油茶加工企業必須認識到品牌的重要性,樹立品牌意識、品牌觀念。其次,結合自身實力,合理地制定品牌發展規劃。最後,要整合各方面資源, 擴充品牌建設的實力,特別是作為地方龍頭企業的油茶企業可以藉助政府資源加強宣傳,並創新營銷方式方法,積極開展連鎖經營、直銷經營、網上經營,不斷擴大市場份額,達到以品牌促發展,以發展建品牌的效果。
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關鍵詞： 油茶; 油茶籽油; 資源利用; 產業發展; 對策建議;
Abstract： Camellia oleifera Abel. is one of the four largest woody oil plants in the world, and it is also a unique high-quality woody oil resource in China. Camellia seed oil is a high-grade vegetable oil and rich in nutrients and health-care ingredients. In order to promote the rational allocation of oil-tea camellia resources, extend the oil-tea camellia industry chain, and improve overall benefits, this article summarized the distribution and total amount of oil-tea camellia resources, analyzed the functional components and utilization status of oil-tea camellia seed oil, camellia husk, and oil-tea cake. Looking at the development of the camellia industry, the popularization experience of the oil-tea camellia industry was summarized, the problems of the industry in the process of raw material harvesting and storage, product research and development, enterprise production and operation, and brand building were pointed out. Combining with the future development trend of the industry, the countermeasures that could be used for reference were proposed.
Keyword： Camellia oleifera Abel.; C. oleifera seed oil; resource utilization; industrial development; countermeasures;
油茶(Camellia oleifera Abel.)泛指山茶科山茶屬(Camellia)中種子含油率較高,且有較高栽培應用價值的一類油料植物[1]。油茶是世界四大木本油料植物之一,也是我國特有的一種傳統木本食用油料植物,極具營養、健康、經濟和社會價值[2,3]。油茶屬常綠灌木或喬木,喜酸性土壤,主要生長於我國南方亞熱帶地區,泰國、越南、緬甸和日本等國也有少量分布或零星栽培[4]。我國的油茶加工業主要以生產食用油為主,油茶籽油含不飽和脂肪酸高達90%,且含有多種活性成分,被譽為“東方橄欖油”。隨著人們對油茶籽油營養保健價值、經濟價值的進一步認識,開發生產高附加值的油茶籽油化妝品、日用化學品和醫藥系列產品具有很大潛力[5]。當前,國際糧油經貿形勢複雜多變,國際糧油價格日益上漲。我國油脂對外依存度高達70%,主要依靠進口大豆、菜籽和棕櫚等油料來填補缺口。尤其是近年來中美貿易衝突加劇,尋找替代油料成為燃眉之急。油茶作為我國特有的木本油料樹種,具有“不與農爭地、不與人爭糧”的獨特優勢和發展潛力。充分利用荒山荒地種植油茶,加強現有低產、低效油茶林改造,大幅度提高油茶籽油產量,能有效緩解油料供需矛盾和進口壓力,同時還能置換出種植油菜等油料作物的耕地,增強我國糧油保障能力。因此,作者對目前我國油茶資源的分布及利用現狀進行概述,對油茶產業可推廣經驗和存在的問題進行總結,並結合產業未來發展趨勢給出相關建議,以期促進我國油茶產業的健康發展。
1 、油茶資源分布及利用現狀
1.1 、油茶分布和總量
我國現有油茶種植面積已達到453.33萬公頃,占全球油茶資源的95%以上,並形成千億產值規模。除中國外,其他國家油茶資源少,對油茶研究、生產和開發利用極少。近年來,在國家相關部門的重視下,我國油茶種植業得到了快速發展。統計數據表明[6],2019年我國油茶籽年產量達262萬噸。我國油茶林大部分為中低產林,良種推廣面積占比不到20%。
目前,我國油茶林集中分布在湖南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、雲南、重慶、河南、四川和陝西14個省(區、市)的642個縣(市、區)。在油茶主產區中,湖南、江西、廣西三省的種植面積最大,占到總種植面積的65.63%,其產量占到油茶籽總產量的66.56%。2017年湖南省油茶種植總面積為139.47萬公頃,占全國總面積的32.18%;湖南油茶籽產量87萬噸,約占全國總產量的36%。江西、廣西、浙江、福建、廣東種植面積和產量分別位列2～6位。
1.2、 油茶籽油成分分析及利用
1.2.1 、油茶籽油營養成分
油茶籽油是由油茶果實壓榨或浸出獲得的植物油脂。油茶籽油營養豐富,含維生素E、山茶苷、角鯊烯等,其中角鯊烯和黃酮類物質對抗癌有著極佳的作用。油茶籽油以油酸為主體的不飽和脂肪酸高達90%,高於菜籽油、大豆油和花生油等,具體數據見表1和表2。油茶籽油中油酸與亞油酸比例達到國際公認最佳食用油脂肪酸結構比例(10 ∶1)。油茶籽油還富含VE和鈣、鐵、鋅等微量元素,其中鋅元素的含量是大豆油的10倍,而鋅被醫學家和營養學家譽為“生命之花”。油茶籽油中所含胺基酸的種類是所有食用油中最多的,具有較高的營養和保健價值[7,8]。
表1 油茶籽油與其它食用油脂肪酸對比
表2 油茶籽油與橄欖油脂肪酸對比
1.2.2 、油茶籽油功能性成分
油茶籽油還含有特殊生理活性物質,如:1) 茶多酚、鞣質具有重金屬解毒和抗輻射作用,可使鍶90和鈷60排出體外,能阻止骨髓被放射性物質侵害,有“抗輻射之星”的美譽[9]。還原性較強,可清除氧自由基;增加血液含氧量,使人精力旺盛,預防因疲勞導致的神經衰弱疾病;2) 皂苷能調節免疫能力、抗疲勞、抗低溫應激、抗脂質氧化、抗突變、能有效調節腎功能;3) 鋅能促進維生素的吸收,也是胰島素和酵素的成分之一;鋅在糖類和磷的代謝過程中扮演著重要的角色,參與合成核酸,與青少年性功能發育關係密切;4) 角鯊烯能加速血液循環,消炎,修復皮外傷、燙傷等傷口細胞[10]。
1.2.3 、油茶籽油保健作用
1.2.3.1 、預防心血管疾病
油茶籽油可以預防動脈粥樣硬化,調節血脂平衡,從而保護心腦血管。油茶籽油富含不飽和脂肪酸,有明顯延緩動脈粥樣硬化形成的作用[11]。李丹等[12]研究發現油茶籽油不會促進兔眼底動脈血管病變。油茶籽油還能明顯降低大鼠血清總膽固醇和血清甘油三酯的含量,並對大鼠體質量沒有明顯的影響,具有很好的調節血脂功能[13]。
1.2.3.2 、抗氧化及調節免疫功能
活性氧自由基能參與許多病理過程,其反應之一就是引起脂質過氧化進而損傷膜的結構和功能,而油茶籽油中的茶多酚是一種天然抗氧化劑,能夠清除體內自由基,調節機體的免疫力。油茶籽油所含的角鯊烯具有很好的富氧能力,可抗缺氧和疲勞,加快機體的新陳代謝和組織修復,增強機體的免疫力[14]。葉新民等[15]研究發現油茶籽油能有效清除激發態自由基,對肝脂質過氧化有明顯抑制作用。
1.2.3.3、 護肝作用
肝是人體重要器官,很多人由於酗酒、過食油脂等原因,導致肝臟受損。黃翠莉等[16]通過大鼠實驗發現不同劑量油茶籽油都能較好地降低肝係數, 對預防脂肪肝具有較好的作用。卜文婕等[17]的研究證明不同脂肪酸構成比例的油脂對血脂和脂肪肝有著不同影響,油茶籽油因油脂的脂肪酸組成合理不易引發人產生脂肪肝。
1.2.3.4 、抑制腫瘤
經常食用富含ω-3脂肪酸的食物會降低癌症發生的機率。研究報道ω-3 脂肪酸具有明顯的抑制腫瘤活性,尤其對乳腺癌、直/結腸癌、前列腺癌和胰腺癌等有明顯的抑制作用。而油茶籽油中ω-3脂肪酸含量很高,同時兼有微量元素和茶多酚,因此它在抑制乳腺癌、結腸癌、子宮癌等癌變中必有重大作用[18]。
1.2.3.5、 美容護膚
油茶籽油是化妝品常用的植物油之一,在我國民間油茶籽油更是婦女最佳的養顏美容品,油茶籽油對310 nm波長處的中波紫外線(UVB)有很強的吸收能力,所以可作為一種優質的天然高級美容護膚品原料。因此,油茶籽油在功能性化妝品中扮演著重要角色。研究發現,經過加工後的冷榨油茶籽油是一種優質天然美容護膚品用油。冷榨油茶籽油滲透力強,易於被皮膚吸收;能夠調節皮膚水油平衡,改善皮膚老化的狀況,且油茶籽油中含有的角鯊烯能夠改善皮膚,增強皮膚抵抗力,茶多酚能夠吸收放射性物質,阻擋紫外線、清除紫外線誘導的自由基,防止皮膚衰老和雀斑的生成[19,20]。
1.2.3.6 、其他保健作用
油茶籽油還能調節胃腸,改善消化功能,提高生殖保健,調節神經內分泌,預防肥胖,解毒、消炎鎮痛等多種保健功能。另外,油茶籽油還被用於治療重度的燒燙傷,幫助患者消炎消腫,迅速修復和再生皮膚[21]。
1.3 、油茶果殼的綜合利用
油茶果殼也就是油茶果的果皮,一般占整個茶果鮮質量的50%～60%。每生產100 kg茶籽油的茶殼,可提煉栲膠36 kg,糠醛32 kg,活性炭60 kg,碳酸鉀60 kg,並能衍生出冰醋酸6.4 kg,醋酸鈉25.6 kg。同時每生產100 kg茶籽油的茶枯,可提取皂素90 kg,粗茶籽油20 kg,優質飼料200 kg。油茶殼經炭化、活化後再加入適當的化學藥劑處理,可生產高效除臭劑[22,23,24,25]。油茶果殼制糠醛是通過對多縮戊糠的水解得到,其理論得率為 18.16%～19.37%,接近或超過現今用於制糠醛的主要原材料玉米芯(9.00%)、棉子殼(7.50%)和稻穀殼(12.00%)等。利用油茶果殼製備栲膠可生產出單寧質量分數達60%以上的栲膠產品。油茶果殼中含有大量的木質素,且具特有物理結構,是生產活性炭的良好的原料,利用油茶果殼經炭化、活化可生產具有較高活性和吸附能力的活性炭,其綜合性能良好,各項質量指標(如活性、得率、原料消耗及生產成本等)均接近或優於其它果殼或木質素原料。油茶果殼中還含有多種化學成分,用作栽培香菇、平菇和鳳尾菇等食用菌的培養基,所生產的食用菌,其外部形態和營養成分接近或優於棉子殼、稻草和木屑等培養材料。
1.4 、油茶餅粕的綜合利用
油茶餅粕是指將油茶籽進行壓榨除油後剩餘的固體殘渣,除含有油脂外還有蛋白質、多糖、多酚、茶皂素等物質。由於油茶餅粕味苦、有毒等原因,目前油茶餅粕只有少量用於茶皂素的提取,大部分則被用作清塘劑或飼料,甚至被廢棄,造成了資源浪費[26]。研究發現油茶餅粕粗提物中含有預防紫外線對皮膚細胞造成損傷的活性物質,隨著油茶餅粕有效成分的明確, 其有效成分的提取及利用逐漸成為關注的熱點[27]。
1.4.1、 蛋白質及多肽
油茶餅粕中優質蛋白可達12%～20%且胺基酸比例均衡,是良好的蛋白質原料,可開發為蛋白質添加劑或者動物蛋白替代品。油茶餅粕多肽具有自由基清除力與還原力且安全性高、副作用小、易吸收[28]。
1.4.2、 多糖
多糖作為油茶餅粕中的主要物質,在30%左右。油茶餅粕多糖可通過清除自由基、減輕自由基帶來的損害、提高機體抗氧化酶活性的途徑起到降血糖的作用。此外,多糖可提高免疫力、抗衰老、抗腫瘤,同時具有吸收快、代謝徹底、幾乎不具有毒副作用的特點[29]。
1.4.3 、茶皂素
油茶餅粕含有10%～15%的茶皂素,茶皂素是一種糖式化合物,是一種天然非離子型表面活性劑,具有較好的乳化、濕潤、發泡等功能,及鎮痛、抗滲透等藥理作用[30,31]。茶皂素還具有消炎作用和一定的抑菌作用,其主要是抑制真菌的生長繁殖。郭海陽等[32]研究發現茶皂素能顯著地抑制酪氨酸酶活性,減少黑色素的異常積累,因此也可應用在美白化妝品中或用來預防和治療色素疾病。
1.4.4、 油茶多酚
油茶多酚是一種多羥基化合物,具有一定的酸性,強光照射下易變質[33]。油茶多酚對腦損傷有良好保護作用,可清除自由基、抑制脂質過氧化、增強其他抗氧化劑效果等功能,還能調節食用者體內自由基代謝平衡,預防相關疾病的發生[34]。
2、 油茶加工產業現狀及存在問題
2.1、 油茶加工企業情況
2018年,全國油茶產業總產值達到1 024億元,是2009年81億元的12.6倍。油茶籽油已經成為我國高端植物油的重要來源,在國產高端植物油中的占比達到80%。截至目前,油茶加工企業達到1 018 家,油茶籽設計加工能力可達到424.83萬噸,年可加工油茶籽油110.79萬噸,加工能力在500噸以上的企業有178家,具有油茶籽油精鍊能力的企業達到200多家。2017年全國產油茶籽油64.3萬噸,相比5年前,產量提高2倍。
現階段,我國油茶籽油加工企業主要是小型加工作坊、毛油生產企業,且大部分油茶籽油加工企業還停留在作坊式加工階段,缺乏先進生產工藝、大規模生產能力和資源綜合利用能力。因此,為促進我國油茶產業快速發展,急需培育出一批具有大規模生產能力、油茶籽油先進初加工和精鍊工藝及高效資源綜合利用能力的現代化油茶加工企業。
2.2 、油茶產業可推廣經驗
2.2.1、 國家出台了一系列產業激勵政策
1) 出台優惠政策。各縣(市、區)要結合實際制定下髮油茶產業發展指導性文件,指導油茶產業快速、持續、健康的發展;設立油茶產業發展專項資金,重點扶持油茶產業發展。認真落實稅費減免及相關優惠政策,創造推動油茶產業發展的良好環境。2) 創新發展模式。推動“公司+基地+農戶”“公司+基地”、農民專業合作社的發展模式,引導企業參與油茶林基地建設,促進油茶基地生產、加工、市場的有機結合,使企業與農戶成為利益共享、風險共擔的利益共同體。3) 培育龍頭企業。各縣(市、區)應主動引導和培育龍頭企業,在財政投入、貼息貸款等方面予以重點支持,建立和完善現代企業制度,支持開發油茶籽油新產品,不斷提高產品知名度和市場占有率,著力打造一批市場前景好的拳頭產品,形成油茶籽油核心品牌。依託龍頭企業建立一批油茶產業科技園,實現資源培育基地化、經營管理集約化、生產加工一體化,扶持、培育和發展產業集群。4) 發展油茶專業合作組織。引導林農按照依法、自願的原則建立多種形式的專業協會和專業合作社。開展聯戶種植、技術推廣、生產資料供應、產品營銷等服務,努力提高生產組織化程度,增強規避市場風險能力,促進油茶產業規模化、集約化經營。5) 扶持油茶種植大戶。支持有實力、懂技術、善經營的生產經營者興辦油茶林基地,充分發揮種植大戶在發展油茶產業上的輻射、示範和帶動作用,為油茶加工提供原料保障。
2.2.2、 建立技術體系,為油茶產業發展提供充足良種保障
針對目前油茶裸根苗造林成活率偏低、造林緩苗期較長等問題,在芽苗砧嫁接育苗基礎上,通過基質配方、富根培養等技術研究和流水作業模式優化,研發出油茶容器大苗規模化繁殖技術,嫁接效率提高87.5%。通過運用生理學和分子生物學等手段,攻克油茶組培生根難與移栽率低的技術瓶頸,創立了油茶組培苗生根與移栽“一步法”技術體系,建立油茶高效組培快繁技術體系。通過示範和推廣油茶規模繁育技術,年培育苗木能力1.5億株以上。除滿足湖南省造林需要外,還向湖北、河南、雲南、貴州、江西、四川、安徽、廣東等10個省、市、區推廣26餘萬公頃。
2.2.3、 研發新工藝新產品,提升油茶產品附加值
新工藝催生了產業大發展。研究出油茶冷榨和水酶法提油等清潔生產工藝,形成了多項專利技術,提高了出油率,降低了有害物質殘留風險。依託技術成果,支撐全國成功培育出國家林業重點龍頭企業6家、省級龍頭企業95家,獲得中國馳名商標9個、湖南著名商標31個和湖南名牌產品11個。打造了大三湘、山潤、金浩、貴太太、林之神等一批頗具影響的油茶籽油品牌,油茶產品從小宗油料躍升為大宗油料,國內市場份額不斷擴大,逐步走向國際市場。
2.3 、存在問題
2.3.1 、全國還有大量的油茶低產林,單位畝產過低
經過50多年的發展,我國油茶產業科研技術雖然得到較大的提高,但目前油茶林中有45%種植的還是傳統的低產量品種。在油茶良種化方面,我國大面積油茶林為傳統農家品種人工林,產量僅75～105 kg/公頃,目前廣泛種植的主要是以優良無性係為主體的第一代良種,這些良種多為各產區20世紀70年代從自然林中通過單株選擇而培育成功的優良無性系和少量家系等,單位面積產量僅增加10%～30%;而且大量的無性系良種苗木繁殖主要採用芽苗砧嫁接技術,這種技術程序複雜、成苗率低、育苗周期較長、成本高,苗木質量控制難度較大。在油茶的栽培管理方面,總體上還存在粗放經營的習俗,缺乏系統的栽培管理技術體系,造林、撫育和採收等管理環節工作量大,設施化、機械化水平低,種植成本高等問題。
2.3.2、 油茶果實採收裝備未能獲得突破,制約油茶加工整體效益的提高
由於油茶是常綠經濟樹種,且花果同期。機械採收油茶果實常常導致葉片和花脫落,嚴重影響次年的產量,適合油茶果實採收裝備未能獲得突破,制約油茶加工整體效益的提高。
2.3.3 、油茶加工整體技術落後,油茶加工產業鏈有待延長
我國1 000多個茶籽加工廠油茶籽制油技術和裝備參差不齊,很多油茶籽油加工企業仍然屬於作坊式生產,規模小、設備陳舊、加工技術落後、效率低下,不能生產出符合《油茶籽油國家標準》的精鍊茶油。此外,產品結構單一,主要為食用油,其在保健品、化妝品、護膚品上的應用並未普及。油茶副產物油茶餅粕、油茶果殼活性物質含量豐富,卻未得到充分開發利用,造成巨大的資源浪費。
2.3.4、 產業發展資金短缺
油茶產業固定資產投入大,經濟回報周期長,生產過程成本高。據測算,油茶新造林需投資30 000元/hm2,低產林撫育改造約15 000元/hm2。而油茶種植區絕大多數地處邊遠山區,經濟欠發達,政府資金扶持力度有限。油茶產業想要規模化生產,需要龍頭企業和農戶投入大量資金。但油茶投資回收期很長,一般需要5～10年,嚴重挫傷了農民和企業的積極性,限制了油茶產業做大做強。
2.3.5、 勞動力成本上升,收益相對較低
油茶企業的機械化程度較以往已得到很大提高,但茶果採收、施肥、修剪、打藥等工作,大都還是依靠人工來完成。隨著勞動力成本的提高,企業的利潤空間被壓縮。同時,與其它經濟林相比,油茶產品由於缺乏宣傳恰當的營銷手段,銷量不高,效益相對較低。這使得大多農戶缺乏種植油茶的積極性,繼而轉種其他經濟效益好的林木或者乾脆把油茶林荒掉,導致油茶產業發展緩慢。
2.3.6、 同質化產品過多,惡性競爭嚴重
目前全國有各類油茶企業1 000多家,油茶品牌發展迅速,在產區形成了有一定影響力的企業和品牌,如湖南的大三湘、浙江的久晟,但生產布局不合理,同質化產品過多,惡性競爭嚴重。
3 、未來產業發展需求分析
油茶是我國特有的經濟林樹種之一,為我國在國際市場具有競爭優勢和發展潛力的特色農產品,與油棕、油橄欖和椰子並稱為世界四大木本油料樹種。油茶適生範圍廣、經濟價值高、生態功能強,一次種植,多年受益,已被聯合國糧農組織重點推廣。
黨的“十九大”提出實施鄉村振興戰略,2018年中央一號文件聚焦鄉村振興戰略,提出了“產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕”的總要求。鄉村振興的基礎和關鍵是產業興旺,大力發展油茶產業,就是一條實現產業興旺的發展之路。油茶是最長效和最具潛力的扶貧產業,為社會提供大量就業機會,直接或間接帶動千萬林農增收,加快林農脫貧致富,助力“精準扶貧”。油茶行業結合國家鄉村振興戰略實施,可利用油茶觀賞性,以育苗基地、油茶園林基地、產品加工基地為依託,開發林業生態旅遊等項目,合理實現經濟和生態效益。
油茶產業發展具體技術需求包括以下幾方面:1) 採收及預處理向工程化智能化發展。對低產林進行改造,增加高產林面積,並在採收油茶果實、去殼、晾曬、儲藏等階段推行智能機械化。機械化採收裝備與技術的研究發展,對推進油茶規模化種植和管理具有重要意義。2) 油料製備技術的綠色化、規模化和多聯產化。技術不斷改進,制油工藝從傳統的低效、處理量小、廢棄物多的壓榨和浸提法轉向綠色節能、規模化的綠色溶劑體系及近臨界流體生產。油脂衍生物產品的功能化,將油茶籽油轉化為油脂基能源、材料和日用化學品。基於油茶籽油分子結構特點,集成現代油脂分子修飾技術,從而實現油脂基液體燃料、潤滑油和油脂基多功能性產品。3) 加工剩餘物資源的高值化利用。除了壓榨茶油外,加大對油茶餅粕、油茶果殼等原料中有效成分的提取,研究和開發,挖掘在化工、醫藥、食品等領域的潛能,延長產業鏈。針對加工副產物組分複雜特點,創新熱化學轉化及發酵工程技術,將加工剩餘物資源充分利用,生產有效活性成分、成型燃料和生物肥料,可以極大地提升產業競爭力。
4 、產業發展建議
4.1 、加強原料保障體系構建,加大對現有高產高含油品種的推廣應用
當前,我國通過現代生物技術手段已經培育出品質優、適應性廣、產油量可達1 200 kg/公頃的油茶高產新品種,具備使油茶進入高產時代的良種基礎;進一步完善良種生產技術體系和推廣應用體系,加速現有油茶良種化規模化推廣步伐,將我國油茶林的良種化水平從目前的不到20%提高到50%以上,是油茶原料保障體系構建的關鍵。
4.2 、推進傳統經濟林栽培模式向園藝化、集約化和設施化等現代產業化模式轉變
規模栽培林地墾復、栽培、施肥、除雜、嫁接、修剪、油茶果採收等工作需要耗費大量的人力、財力,推廣機械化、園藝化、標準化經營管理技術。通過集成創新油茶種植與撫育管理技術,形成系列標準化技術規範(如園藝化栽植、測土配方精準施肥、節水灌溉、病蟲無公害防控等技術規範),配套研發整地、造林、墾復、施肥、採收及采後加工機械裝備,形成實用性強的配套生產技術,推進標準化生產,提高綜合經濟效益。
4.3 、攻克油茶採收預處理、綠色制油及副產物綜合利用技術水平,實現油茶加工業提質增效
研發推廣高效的茶籽鮮果脫殼、烘乾及儲藏等預處理技術和裝備。油茶種植正朝大型化、規模化發展,茶籽鮮果採摘完成後,若將鮮果運抵加工場地,運輸量大,生產成本高,推廣高效的油茶鮮果脫殼設備,可降低生產成本,避免油茶原料受天氣的不利影響,可以從源頭上確保原料的高品質。
加大油茶精準適度制油技術及配套設備研發力度。研髮油茶籽高效調質、低殘油低溫壓榨、低溫適度精鍊技術和裝備,最大程度保留油茶籽油的營養物質和功效成分及微量元素,是製備高檔油茶籽油的核心。
採用新方法新技術開發出高純度的茶皂素等高附加值副產物,拓展油茶加工整體產業鏈,改變油茶籽油產品結構單一局面,實現油茶果全資源高值化利用也是產業發展的關鍵之一。
4.4、 加強油茶籽油食品安全體系建設
加強油茶產品生產過程危害分析和關鍵點控制建設,並完成信息化平台建設。汲取“金浩油茶籽油”事件慘痛教訓,實現源頭控制可能的食品安全風險:一是推動單元食品安全基礎管理和風險防範體系建設;二是緊盯源頭,推進安全檢測設備和檢測能力提升;三是完善食品安全應急體系建設。
4.5、 建立多元化投入機制,拓寬融資渠道
油茶產業發展資金短缺,大部分農戶無力新建和改造油茶林,必須整合市場和政府的力量,建立多元化的投入機制。一是充分利用政府的油茶專項發展基金,使其能夠有效的投入到油茶產業。二是拓寬融資渠道,必須要確立市場機制,吸引各類資金投向油茶產業,同時還要鼓勵有經濟能力的農戶和龍頭企業積極投資。三是加快建立與油茶林業生產特點相適應的金融產品。由於油茶生產投資回收期長的特點,國家相關部門需要建立與油茶相適應的金融產品。
4.6 、加強品牌建設,擴大宣傳力度
隨著消費水平的提高與品牌意識的不斷加強,消費者的品牌認可度日益提高,品牌已經成為做出購買決策的重要影響因素。鑒於我國油茶品牌建設還處於初級階段,油茶企業必須不斷加強品牌建設,擴大宣傳力度。首先,油茶加工企業必須認識到品牌的重要性,樹立品牌意識、品牌觀念。其次,結合自身實力,合理地制定品牌發展規劃。最後,要整合各方面資源, 擴充品牌建設的實力,特別是作為地方龍頭企業的油茶企業可以藉助政府資源加強宣傳,並創新營銷方式方法,積極開展連鎖經營、直銷經營、網上經營,不斷擴大市場份額,達到以品牌促發展,以發展建品牌的效果。
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