干豆角泡一夜有毒嗎

沒有毒，但不建議泡一夜。
干豆角是不需要泡一夜的，首先泡一夜的干豆角，可能已經被泡軟爛了，不能再用來炒菜，其次就是泡發一夜的干豆角，可能已經滋生了細菌以及微生物，這時候再去吃，那麼很容易加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成威脅，但是沒有毒的。

干豆角是可以自制的，但要想干豆角是綠色的，那麼需要注意以下幾點：
首先需要將豆角準備好；然后角洗凈掐掉頭尾，燒一鍋熱水，開後放豆角燙３-５分鐘至變軟即可。撈出放涼，豆角不燙手時，搭在晾衣架上，放在通風的地方。用剪刀從中間剪兩半，放到晾網上晾乾，涼３-５天后，可以裝入密封袋密封保存即可。

建議冷水泡比較好。
干豆角主要是由新鮮的豆角干制製成的，其中水分比較少，炒菜之前需要將其泡發，否則炒不熟，口感也會很硬。
正常情況下來說，泡發乾豆角既可以使用冷水也可以使用熱水，但一般建議用冷熱水比較好，因為冷水可以很好的保留干豆角的營養，熱水泡發乾豆角，很容易導致其營養價值流失。

建議冷水泡比較好。干豆角主要是由新鮮的豆角干制製成的，其中水分比較少，炒菜之前需要將其泡發，否則炒不熟，口感也會很硬。正常情況下來說，泡發乾豆角既可以使用冷水也可以使用熱水，但一般建議用冷熱水比較好，因為冷水可以很好的保留干豆角的營養，熱水泡發乾豆角，很容易導致其營養價值流失。