醬香麻辣小龍蝦的做法

記得剛來北京混時，吃的起的大蝦屬小龍蝦了。4塊5一斤，買十元錢的。去頭去蝦線，用牙刷每隻刷乾淨。炒上一大碗醬香麻辣小龍蝦，坐在桌邊，打開電視，一會兒，面前一堆紅艷艷蝦殼。那是一種享受。今天分享一個簡單好做的醬香麻辣小龍蝦，飽飽口福。

主料
小龍蝦2斤	花椒20顆	干辣椒段10個
大蒜1頭	姜粒10克	鹽8克
植物油200毫升	料酒100毫升	小米椒5個
大蔥一根	海天黃豆醬1勺	紫蘇兩顆

醬香麻辣小龍蝦熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
小龍蝦	克	937千卡	93千卡	14.8克	3.8克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
鹽	克	5千卡	59千卡	2克
植物油	克	314千卡	533千卡		100克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克
小米椒	克	31千卡	21千卡	2克	0.60克
大蔥	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
紫蘇	克	122千卡	174千卡	0.2克	11.9克
總量	1444克	醬香麻辣小龍蝦熱量/卡路里1571千卡
熱量1571千卡，相當於側泳196分鐘消耗的熱量...480

醬香麻辣小龍蝦的做法，共10個步驟

1/10. 龍蝦洗凈，配料切成上圖樣
2/10. 乾淨的鍋燒8成熱，倒入龍蝦炒干水。
3/10. 炒干水分，倒入100g油炸炒，不停翻炒。
4/10. 加入料酒和姜粒。
5/10. 龍蝦扒一邊，放入干辣椒和花椒爆香，再一起翻炒。
6/10. 放入小米椒翻炒。
7/10. 根據自己口味放鹽和黃豆醬。醬也是鹹的，鹽可少放。想醬香更濃一些，多放醬，鹽可以不放。
8/10. 放入紫蘇，倒入200ml水煮5分鐘。
9/10. 收干水，倒入鮮生抽。
10/10. 放入蒜沬，蔥花翻炒出鍋。就算完成。