薩米特捲筒披薩的做法

主料
雞胸肉50克	奧爾良烤肉料3.5克	小蘋果1個
輔料
高粉60克	低粉20克	細鹽1.5克
酵母1.5克	溫水40克	橄欖油3克
水3.5克	核桃仁適量	番茄醬1大勺
馬蘇30克	披薩草少許

薩米特捲筒披薩熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
雞胸肉	克	67千卡	133千卡	19.40克	0.9克
總量	50克	薩米特捲筒披薩熱量/卡路里67千卡
熱量67千卡，相當於寫字37分鐘消耗的熱量...108

薩米特捲筒披薩的做法，共9個步驟

1/9. 將高粉、低粉混合，加入鹽，酵母中加入水、攪勻，將酵母溶液加入粉類，用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘後加入橄欖油，慢慢將油揉進麵糰，揉至擴展階段，將光滑麵糰放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發酵；
2/9. 待麵糰發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓，鬆弛15分鐘；
3/9. 小蘋果切片，馬蘇切絲；
4/9. 擀成圓餅形，直徑略小於披薩盤，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型，取出放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔；
5/9. 在餅皮上塗一層番茄醬，均勻撒1/3奶酪絲；
6/9. 雞胸肉切片，奧爾良烤肉料用水調勻，腌制3小時以上，腌制好的雞片鋪在披薩上；
7/9. 再鋪上蘋果片，撒上核桃仁；
8/9. 撒上剩餘的奶酪絲，再撒少許披薩草，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右
9/9. 餅皮冷藏定性，可以防止回縮；2．餅皮放入披薩盤前，披薩盤要抹油，以免粘連；3．鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹；4．切忌脆皮披薩麵皮不要加糖，否則糖會增加麵糰中酵母的膨脹，無法達到餅皮薄脆的效果。

小竅門

1．餅皮冷藏定性，可以防止回縮；
2．餅皮放入披薩盤前，披薩盤要抹油，以免粘連；
3．鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹；
4．切忌脆皮披薩麵皮不要加糖，否則糖會增加麵糰中酵母的膨脹，無法達到餅皮薄脆的效果。