雲南傳統點心洗沙蕎餅的做法

豆沙在雲南又叫洗沙，這款糕點你可以在雲南的每個烘焙店裡找到，可見受歡迎程度是很高的

主料
富強粉420克	苦蕎粉134克	糖粉150克
泡打粉4克	小蘇打4.5克	臭粉4克
麥芽糖58克	水230克	明礬（可不要）3克
大豆油133克	雞蛋一個	豆沙500克

雲南傳統點心洗沙蕎餅熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
富強粉	克	1201千卡	286千卡	9.3克	1.1克
糖粉	克	584千卡	389千卡
泡打粉	克	7千卡	178千卡		0.70克
小蘇打	克	0千卡	1千卡
麥芽糖	克	184千卡	318千卡	6.2克	0.2克
水	克	2千卡	1千卡
大豆油	克	1176千卡	884千卡		100克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
豆沙	克	1235千卡	247千卡	5.5克	1.9克
總量	1568.5克	雲南傳統點心洗沙蕎餅熱量/卡路里4488千卡
熱量4488千卡，相當於手工活2992分鐘消耗的熱量...90

雲南傳統點心洗沙蕎餅的做法，共6個步驟

1/6. 將除明礬外的所有材料混合備用，水燒開後倒入明礬攪勻，（因為小女兒要吃所以我沒加明礬）將開水到入混合好的材料中拌勻，醒發20分鐘。
2/6. 取60克麵糰，40克豆沙，包好，收口朝下。
3/6. 收口朝下放入烤盤
4/6. 藉助煎蛋模具把麵糰壓扁
5/6. 表面噴水後撒上白芝麻
6/6. 烤箱上下火210度，烤盤放在上層，13分鐘，表面上色即可。出爐後趁熱在表面刷上大豆油，涼涼後再從烤盤取出裝袋。