元宵糯米糰

以前做過一期湯圓的食譜是開水燙糯米粉的做法。。這次是取一小團糯米煮熟。混合在糯米糰里

元宵糯米糰的用料

糯米粉 300克	水 230克
成團後取30克煮3分鐘 250毫升

元宵糯米糰的做法

步驟1
300克糯米粉和230克水直接混合。（糯米粉牌子不同。吸收水量會有差異）
步驟2
混合後會一掰就裂開。而且還有一點干。會掉渣。
步驟3
先取一塊糯米粉30克左右。讓它先煮熟。
步驟4
壓平比較好煮。。
步驟5
水開後放入煮3分鐘。撈出來和生糯米糰粘在一起。。
步驟6
揉均勻之後糯米糰完全不會裂開。。。
步驟7
保鮮膜包起來靜止三十分鐘完成。。。
步驟8
現在就可以切分成圓柱狀開始做湯圓了

元宵糯米糰的烹飪技巧

如果30克煮熟的混合後還是會裂開就繼續再拿一小塊進去煮。。