桂圓古稱龍目，又名龍眼、圓眼、福圓、益智等。桂圓的藥用主要是其果肉，鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干後果肉變為暗褐色、質柔韌，稱龍眼肉。桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好的滋養補益作用。桂圓主治神經衰弱、體弱血虛、驚悸、健忘、失眠等症。它能益脾補心，養血安神，為滋補良藥。適用於心脾兩虛證及氣血兩虛證患者。
中醫認為心主血脈與神志，與精神、意識思維活動有關。脾為後天氣血生化之源，提供全身的營養。如果人們思慮過度，勞傷心脾，可導致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等症狀。龍眼肉甘溫滋補，入心脾兩經，功善補益心脾，而且甜美可口，不滋膩，為補心健脾之佳品。久病體虛或老年體衰者，常氣血不足，而表現為面色蒼白或萎黃，倦怠乏力，心悸氣短等症，龍眼肉既補心脾，又益氣血，甘甜平和，有較好療效。婦女在產後調補也很適宜。
現代醫學研究證實，龍眼肉含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等，這些營養素對人體都是十分必需的。龍眼肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機體免疫功能，抑制腫瘤細胞，降血脂，增加冠狀動脈血流量，增強機體素質等作用。
龍眼營養價值雖高，但不宜吃過多，否則會生熱上火，因此身體熱盛者、陰虛火旺者切勿多吃，多吃會導致牙齦腫痛出血、鼻衄。其次，風寒感冒、消化不良者及孕期婦女不宜吃。
【食療方】
桂圓雞蛋湯
材料：龍眼肉50克，雞蛋2個。
做法：取潔凈龍眼肉置於光波陶瓷煲中，加入適量水置於光波爐內小火燉煮30分鐘，後取出再加入打碎調勻的雞蛋，放入光波爐內高火加熱1分鐘即成。佐餐服食，日3次。
功效：補心脾，益氣血，滋陰降火，強身健腦。適用於倦怠乏力，面色萎黃，心悸怔忡，健忘，思慮過度所致各種病症等。
花生桂圓紅棗湯
原料：帶膜花生300克，桂圓肉100克，紅棗20顆，砂糖80克。
做法：花生洗凈，入水2小時後瀝干，和紅棗一起放入鍋中，加5碗水以大火煮開，轉小火慢燉40分鐘。桂圓肉剝散，加入鍋中續煮5分鐘，加糖調味即成。
功效：紅棗對促進血液循環，暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓還具有極佳的補血養氣效果！
桂圓羊肉湯
原料：羊肉500克，桂圓肉30克，生薑30克，蔥、鹽、味精、料酒各少許。
製作方法：將羊肉切成大塊，放入鍋中加水750克，旺火煮沸後撈出洗凈。取沙鍋或煲，放入羊肉塊、桂圓肉，拍碎生薑、蔥結、料酒，水，先用旺火燒沸，再用小火燉兩小時至酥爛，放入鹽、味精即可。
功效：對更年期腎陽虛之症狀，如月經量突然增多且色淡、面色晦暗、腰痛陰墜等有明顯療效，但適宜冬季食用，有潮熱盜汗等陰虛火旺症狀者忌服。
中醫認為心主血脈與神志，與精神、意識思維活動有關。脾為後天氣血生化之源，提供全身的營養。如果人們思慮過度，勞傷心脾，可導致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等症狀。龍眼肉甘溫滋補，入心脾兩經，功善補益心脾，而且甜美可口，不滋膩，為補心健脾之佳品。久病體虛或老年體衰者，常氣血不足，而表現為面色蒼白或萎黃，倦怠乏力，心悸氣短等症，龍眼肉既補心脾，又益氣血，甘甜平和，有較好療效。婦女在產後調補也很適宜。
現代醫學研究證實，龍眼肉含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等，這些營養素對人體都是十分必需的。龍眼肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機體免疫功能，抑制腫瘤細胞，降血脂，增加冠狀動脈血流量，增強機體素質等作用。
龍眼營養價值雖高，但不宜吃過多，否則會生熱上火，因此身體熱盛者、陰虛火旺者切勿多吃，多吃會導致牙齦腫痛出血、鼻衄。其次，風寒感冒、消化不良者及孕期婦女不宜吃。
【食療方】
桂圓雞蛋湯
材料：龍眼肉50克，雞蛋2個。
做法：取潔凈龍眼肉置於光波陶瓷煲中，加入適量水置於光波爐內小火燉煮30分鐘，後取出再加入打碎調勻的雞蛋，放入光波爐內高火加熱1分鐘即成。佐餐服食，日3次。
功效：補心脾，益氣血，滋陰降火，強身健腦。適用於倦怠乏力，面色萎黃，心悸怔忡，健忘，思慮過度所致各種病症等。
花生桂圓紅棗湯
原料：帶膜花生300克，桂圓肉100克，紅棗20顆，砂糖80克。
做法：花生洗凈，入水2小時後瀝干，和紅棗一起放入鍋中，加5碗水以大火煮開，轉小火慢燉40分鐘。桂圓肉剝散，加入鍋中續煮5分鐘，加糖調味即成。
功效：紅棗對促進血液循環，暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓還具有極佳的補血養氣效果！
桂圓羊肉湯
原料：羊肉500克，桂圓肉30克，生薑30克，蔥、鹽、味精、料酒各少許。
製作方法：將羊肉切成大塊，放入鍋中加水750克，旺火煮沸後撈出洗凈。取沙鍋或煲，放入羊肉塊、桂圓肉，拍碎生薑、蔥結、料酒，水，先用旺火燒沸，再用小火燉兩小時至酥爛，放入鹽、味精即可。
功效：對更年期腎陽虛之症狀，如月經量突然增多且色淡、面色晦暗、腰痛陰墜等有明顯療效，但適宜冬季食用，有潮熱盜汗等陰虛火旺症狀者忌服。
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