這個糯米爆漿小蛋糕剛烤出來皮脆脆的，蛋糕不是那種軟綿綿的戚風蛋糕，而且帶有點嚼勁，中間還帶夾心爆漿，我覺得比泡芙還好吃｢嘿，小仙女們快安排
步驟1
蛋黃，牛奶，玉米油倒在一起，攪拌均勻
步驟2
然後再加入糯米粉，用水磨的糯米粉基本沒有啥顆粒，都不用過篩
步驟3
蛋白加糖打到8分發，小彎鈎
步驟4
蛋白三分之一倒入蛋黃糊，翻拌均勻
步驟5
再倒入剩下的蛋白里翻拌，注意手法
步驟6
倒入紙杯中八分滿，震一震氣泡，放進烤箱170度大概，28分鐘（每個人的烤箱情況不一樣，參考一下）
步驟7
放涼後再把外面的紙撕掉，蛋糕底下用筷子捅一個洞，然後擠夾心
步驟8
夾心奶油我也是現場發揮的，沒有配方，根據自己的喜好，不過剛烤出來蛋糕皮脆脆的，再加上夾心奶油特別好吃
糯米爆漿小蛋糕的用料
| 蛋糕胚: | 蛋黃 4個 |
| 玉米油 15克 | 牛奶 100克 |
| 糯米粉 150克 | 蛋白 4個 |
| 白糖 40克 |
糯米爆漿小蛋糕的做法
步驟1
蛋黃，牛奶，玉米油倒在一起，攪拌均勻
步驟2
然後再加入糯米粉，用水磨的糯米粉基本沒有啥顆粒，都不用過篩
步驟3
蛋白加糖打到8分發，小彎鈎
步驟4
蛋白三分之一倒入蛋黃糊，翻拌均勻
步驟5
再倒入剩下的蛋白里翻拌，注意手法
步驟6
倒入紙杯中八分滿，震一震氣泡，放進烤箱170度大概，28分鐘（每個人的烤箱情況不一樣，參考一下）
步驟7
放涼後再把外面的紙撕掉，蛋糕底下用筷子捅一個洞，然後擠夾心
步驟8
夾心奶油我也是現場發揮的，沒有配方，根據自己的喜好，不過剛烤出來蛋糕皮脆脆的，再加上夾心奶油特別好吃
糯米爆漿小蛋糕的烹飪技巧
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