烏龍茶，亦稱青茶，創製於明清時期。安溪茶農在綠茶製法的基礎上發展成烏龍茶製法，先傳入閩北、廣東，後傳入台灣。
鐵觀音既是茶樹品類名，也是茶葉名和商品名。鐵觀音歸屬於烏龍茶，是中國十大名茶之一，處在綠茶和紅茶之間，歸屬於半發酵茶。民間有俗語：「全國的鐵觀音看福建，福建鐵觀音看安溪，安溪鐵觀音看八馬。」
喝烏龍茶不但能盡享甘美和情調，而且還是對健康極有益處的飲品。它能降血壓、防動脈硬化、助消化、延緩衰老、加強人的身體免疫力等功效，特別是在分解脂肪、減肥健美等方面功效明顯。
安溪鐵觀音產自福建的安溪縣，始制於乾隆年間。相傳安溪西坪南岩仕人王士讓，清朝雍正十年副貢。乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判。曾經在南山之麓修築書房，取名「南軒」。
清朝乾隆元年的春天，王與諸友會文於「南軒」。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發現層石荒園間，有株茶樹與眾不一樣，就移植在南軒的茶圃。朝夕管理悉心培育，年年繁殖茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心採制成品烏潤肥壯。經發酵加工泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。
乾隆六年王士讓奉召入京，謁見禮部侍郎方苞，並把這種茶葉送給方苞。方侍郎間其味非凡，便轉送內廷。皇上飲後大加讚譽，乾隆召見王士讓，垂問茶史詢茶來處，王細說茶之來源，並告知尚未起名。因而茶烏潤結實味香形美，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為「鐵觀音」。
鐵觀音因「皇帝賜名」，更因其有著獨特「觀音韻」和「蘭茶香」的優異品質而一炮打響，為世人所鍾愛，聞名遐邇，聲揚天下。
收藏