果博福利來一路長虹

不同於上海的甜醬肉，四川做的紅燒肉喜歡在裡面添點辣醬，紅燒肉是靈魂食物，是配飯神器是解悶良方。常而久之便成了逢年過節必不可少的一道美味，也意味著一種「家的味道」。

果博福利來一路長虹的用料

黃瓜 2根	胡蘿蔔 半根
油 半勺	醬 250克
圓蔥 半個	黃瓜 半根
水 適量	肉 100克
白菜心 一個

果博福利來一路長虹的做法

步驟1
五花肉洗凈，切2cm左右大塊,放入鍋中，加入薑片，蔥段，焯水。起鍋熱油，放入冰糖，化開。
步驟2
倒入焯過水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出備用。鍋底留油，放入薑片，蔥段，麻婆豆腐醬爆香。
步驟3
爆香後，倒入煸炒後的五花肉，放入料酒。加入生抽、老抽，增色增香。
步驟4
倒入沒過肉塊的沸水，煮開後轉小火燜煮慢燉45分鐘左右，45分鐘後開大火收汁。. 盛出裝盤，大功告成。

果博福利來一路長虹的烹飪技巧

麻婆豆腐醬料的辣味與冰糖的甜味恰好融合，這樣烹制的紅燒肉咸鮮不失、甜味兼得。小火慢燉至肉質軟糯，香味更是豐富，口感更為細嫩耙糯，汁多飽滿，一口一個。