炸雞配綜藝真的太絕了吧！！！這款炸雞外皮酥脆，肉質鮮嫩，口口爆汁～外皮怎麼能像快餐店一樣酥脆？火候怎麼掌握才能炸熟？怎麼腌制才能更好吃？ 快一起學做起來吖
步驟1
【腌制】所有調料混合———蓋上保鮮膜——放入冰箱一夜（最入味）
步驟2
【沾粉】麵粉：澱粉=1:1 ➕泡打粉2克➕鹽2克———混合
步驟3
【沾粉步驟1⃣️】 雞翅放入粉中，沾勻
步驟4
【關鍵】抖凈雞翅上的麵粉——放入水中浸濕——拿出再次沾粉———————重複2次
步驟5
如圖備用即可
步驟6
【超實用技巧】大火放入油——筷子放入鍋中冒泡下入雞翅———立即轉小火———大塊雞翅炸7分鐘，小塊雞翅炸6分鐘——撈出———大火復炸1分鐘
步驟7
【口味多樣】1. 空口吃 ✅2. 撒上甜辣醬✅3. 沾上蜂蜜芥末醬✅都非常非常非常好吃
口味多變，大家可以隨意調整哦
爆汁炸雞的用料
| 雞翅根 15隻 | 蔥段 4-5 |
| 蒜 2瓣 | 薑片 3片 |
| 白鬍椒 少許 | 蚝油 2勺 |
| 生抽 2勺 | 料酒 1勺 |
| 十三香 2勺 | 孜然粉 2大勺 |
| 老抽 1大勺 | 麵粉 1碗 |
| 澱粉 1碗 | 鹽 2克 |
| 泡打粉 2克 | 油 適量 |
爆汁炸雞的做法
步驟1
【腌制】所有調料混合———蓋上保鮮膜——放入冰箱一夜（最入味）
步驟2
【沾粉】麵粉：澱粉=1:1 ➕泡打粉2克➕鹽2克———混合
步驟3
【沾粉步驟1⃣️】 雞翅放入粉中，沾勻
步驟4
【關鍵】抖凈雞翅上的麵粉——放入水中浸濕——拿出再次沾粉———————重複2次
步驟5
如圖備用即可
步驟6
【超實用技巧】大火放入油——筷子放入鍋中冒泡下入雞翅———立即轉小火———大塊雞翅炸7分鐘，小塊雞翅炸6分鐘——撈出———大火復炸1分鐘
步驟7
【口味多樣】1. 空口吃 ✅2. 撒上甜辣醬✅3. 沾上蜂蜜芥末醬✅都非常非常非常好吃
爆汁炸雞的烹飪技巧
口味多變，大家可以隨意調整哦
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