葛根蔓越莓凍

做這道甜品凍凍也是突發奇想！天氣開始悶熱，胃口也不好，來點凍凍糕吃吃吧…小白也能上手的甜品！

葛根蔓越莓凍的用料

蔓越莓 50克	水 100克
葛根粉 90克	糖 48克
糖桂花 1勺	冷開水用於調葛根粉用 138克

葛根蔓越莓凍的做法

步驟1
準備90克葛根粉
步驟2
加入冷水138毫升
步驟3
調成糊狀
步驟4
100克水➕糖燒開化成糖水
步驟5
蔓越莓➕調勻好的葛根粉水備用
步驟6
關火加入三分之一葛根粉水
步驟7
快速調勻
步驟8
調勻
步驟9
把剩餘葛根粉水一起倒入，小火快速調勻成濃稠關火
步驟10
加入蔓越莓邊攪拌邊觀察顏色變化成透明狀糕體，（中間根據糕體顏色還沒變透明時開小火）看到攪拌過程變成透明立馬關火快速攪拌即可
步驟11
準備個玻璃器皿刷油，防止粘連
步驟12
攪拌
步驟13
倒入玻璃器皿鋪平，散熱後，放冰箱冷藏
步驟14
吃的時候再挖著吃，或者拿出來切塊都可以，隨自己喜好唄

葛根蔓越莓凍的烹飪技巧

全程人不離灶台，葛根粉水倒入時一定要攪拌均勻，防止粘鍋，攪拌不能停，這個是關鍵～