夏日炎炎，我覺得是跟涼拌最搭配。
步驟1
青口貝跟美國蛤先用淡鹽水跟少量食用油浸泡10~15分鐘出泥沙，然後搓洗幾次殼表面泥沙，清洗乾淨後濾干水分備用。
步驟2
很大一根的竹蟶肉，手指粗的，先大概清洗一遍表面，
步驟3
之後用刀從中間劃開一道，把圖片圈起的部分黑的腸胃內臟部分去掉，（這樣後面吃起來就不會有沙子)細水流清洗乾淨備用。
步驟4
這是一份九節蝦，這個季節的九節蝦有點小個，清洗一下，濾干水分，
步驟5
鍋中放水，放少量的鹽跟少量的食用油大火燒開，倒入九節蝦，焯水至變色，蝦身彎曲捲起來即可。
步驟6
撈出來，去頭去殼備用。
步驟7
金針菇用淡鹽水浸泡一下，然後清洗幾遍，
步驟8
鍋中放水，同樣的大火燒開，很簡單的，其實就是把各種食材焯一遍水，我不太喜歡一股腦的倒進去，所以選擇了分開焯水，焯熟了之後控水撈出備用。
步驟9
魔芋小結焯一下水，控水撈出備用。
步驟10
竹蟶肉也是水開後，焯熟控水撈出備用。
步驟11
青口貝跟美國蛤，水中放上兩片姜去腥，水開後，焯至貝類開口，控水撈出，去掉一半殼備用，
步驟12
黃檸檬切片，小青檸對半切，（一定要去籽，不然後面浸泡久了，調味料會發苦，如果要放冰箱冷藏時間久的話，就不需要浸泡，直接把汁擠出來，有那個味道即可。）
步驟13
我喜歡吃熟洋蔥，所以鍋中放入食用油，燒熱後，倒入洋蔥放進去熗1~2分鐘即可撈出備用。
步驟14
提前準備好配料，青紅辣椒切圈，姜蒜拍成末，蔥跟香菜切成小段，撒上一點白芝麻，一點雞粉，把熗熟的洋蔥放進去，把第十三步中，熗過洋蔥的熱油再澆一遍，激發出蒜香味。再倒入適量靈魂醬汁，珍選海鮮撈汁，這個醬汁不咸不淡，我覺得味道剛剛好，不需要另外再加水，如若口味不同，自行增減調味料。
步驟15
把所有食材焯過水的食材放入盆中，金針菇魔芋小結墊底，其他放上面，我是為了美觀，拍照好看擺了一下盆哈哈，欣賞一下，
步驟16
把第十四步調好的料汁，攪拌均勻後，擺上檸檬跟小青檸，倒入調好的靈魂料汁即可開吃。
步驟17
「以前總不甘心，總要爭個是非對錯，總想要一個結果。現在不了，人心各有所願，是沒有道理可講的，開心過好每一天就好。」
本的用料
| 食材:✔ | 九節蝦 500克 |
| 鮮活美國蛤 500克 | 鮮活青口貝 300克 |
| 竹蟶肉 200克 | 魔芋小結 268克 |
| 金針菇 150克 | 調味料:✔ |
| 黃檸檬 一個（切片） | 小青檸 3個（切對半） |
| 青/紅小米辣 各一小把 | 蔥/香菜 各一根 |
| 白芝麻 少量 | 洋蔥 半塊 |
| 薑末 適量 | 蒜末 適量 |
| 雞粉 少量 | 珍選海鮮撈汁 適量 |
| 食用油 適量 | 鹽 少量 |
本的做法
步驟1
青口貝跟美國蛤先用淡鹽水跟少量食用油浸泡10~15分鐘出泥沙，然後搓洗幾次殼表面泥沙，清洗乾淨後濾干水分備用。
步驟2
很大一根的竹蟶肉，手指粗的，先大概清洗一遍表面，
步驟3
之後用刀從中間劃開一道，把圖片圈起的部分黑的腸胃內臟部分去掉，（這樣後面吃起來就不會有沙子)細水流清洗乾淨備用。
步驟4
這是一份九節蝦，這個季節的九節蝦有點小個，清洗一下，濾干水分，
步驟5
鍋中放水，放少量的鹽跟少量的食用油大火燒開，倒入九節蝦，焯水至變色，蝦身彎曲捲起來即可。
步驟6
撈出來，去頭去殼備用。
步驟7
金針菇用淡鹽水浸泡一下，然後清洗幾遍，
步驟8
鍋中放水，同樣的大火燒開，很簡單的，其實就是把各種食材焯一遍水，我不太喜歡一股腦的倒進去，所以選擇了分開焯水，焯熟了之後控水撈出備用。
步驟9
魔芋小結焯一下水，控水撈出備用。
步驟10
竹蟶肉也是水開後，焯熟控水撈出備用。
步驟11
青口貝跟美國蛤，水中放上兩片姜去腥，水開後，焯至貝類開口，控水撈出，去掉一半殼備用，
步驟12
黃檸檬切片，小青檸對半切，（一定要去籽，不然後面浸泡久了，調味料會發苦，如果要放冰箱冷藏時間久的話，就不需要浸泡，直接把汁擠出來，有那個味道即可。）
步驟13
我喜歡吃熟洋蔥，所以鍋中放入食用油，燒熱後，倒入洋蔥放進去熗1~2分鐘即可撈出備用。
步驟14
提前準備好配料，青紅辣椒切圈，姜蒜拍成末，蔥跟香菜切成小段，撒上一點白芝麻，一點雞粉，把熗熟的洋蔥放進去，把第十三步中，熗過洋蔥的熱油再澆一遍，激發出蒜香味。再倒入適量靈魂醬汁，珍選海鮮撈汁，這個醬汁不咸不淡，我覺得味道剛剛好，不需要另外再加水，如若口味不同，自行增減調味料。
步驟15
把所有食材焯過水的食材放入盆中，金針菇魔芋小結墊底，其他放上面，我是為了美觀，拍照好看擺了一下盆哈哈，欣賞一下，
步驟16
把第十四步調好的料汁，攪拌均勻後，擺上檸檬跟小青檸，倒入調好的靈魂料汁即可開吃。
步驟17
「以前總不甘心，總要爭個是非對錯，總想要一個結果。現在不了，人心各有所願，是沒有道理可講的，開心過好每一天就好。」
本的烹飪技巧
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