豉油雞是一道比較經典的粵菜，用料和做法都是相當簡單，但是味道卻咸鮮可口，非常的美味，煮出的成品色澤明亮，肉質很嫩滑，製作過程中沒有放油和鹽，非常的健康。一般煮好雞後都會有剩餘的醬油，這醬油可以冰凍在冰箱，下次做的時候再使用，配合上這煮過的醬油味道更香。這次我配合的兒童醬油是前幾天參加海天試用時得的，想做這道菜的親們如果沒有兒童醬油的話，可以全部用味極鮮生抽取代，半隻雞的話需要約400ML的生抽，整隻做的話要多一些。
家常鼓油雞
主材：清遠雞半隻。
輔料：海天兒童醬油1瓶。冰糖、桂皮、八角、姜，各適量。
家常鼓油雞的做法
1.半隻雞處理乾淨，準備好八角、桂皮、薑片、冰糖。
2.往煮鍋中加入約200ML兒童醬油。
3.再加入適量之前煮雞的醬油（如果沒有的話直接用兩瓶海天兒童醬油或約400ML味極鮮生抽），同時加入八角、桂皮、薑片。
4.接著加入冰糖燒開。
5.冰糖煮化後把雞下鍋大火煮開後轉中小火慢慢煮。
6.中途把醬油不斷的往雞身上淋。
7.煮8分鐘後翻面再煮8分鐘，煮好後把雞放裡面泡30分鐘。
8.把芥菜葉子洗凈切絲。
9.另起鍋坐水，水中放入適量油和鹽燒開，把芥菜絲下鍋煮熟後取出控水擺盤。
10.把浸好的雞取出斬件裝入盤中，淋上煮雞的醬油即可。
特別提示
1.煮雞的時間要根據雞的大小來決定，也可以整隻雞做。
2.青菜可隨意搭配。
3.生抽已經足夠咸了，不需要再加鹽。
家常鼓油雞
主材：清遠雞半隻。
輔料：海天兒童醬油1瓶。冰糖、桂皮、八角、姜，各適量。
家常鼓油雞的做法
1.半隻雞處理乾淨，準備好八角、桂皮、薑片、冰糖。
2.往煮鍋中加入約200ML兒童醬油。
3.再加入適量之前煮雞的醬油（如果沒有的話直接用兩瓶海天兒童醬油或約400ML味極鮮生抽），同時加入八角、桂皮、薑片。
4.接著加入冰糖燒開。
5.冰糖煮化後把雞下鍋大火煮開後轉中小火慢慢煮。
6.中途把醬油不斷的往雞身上淋。
7.煮8分鐘後翻面再煮8分鐘，煮好後把雞放裡面泡30分鐘。
8.把芥菜葉子洗凈切絲。
9.另起鍋坐水，水中放入適量油和鹽燒開，把芥菜絲下鍋煮熟後取出控水擺盤。
10.把浸好的雞取出斬件裝入盤中，淋上煮雞的醬油即可。
特別提示
1.煮雞的時間要根據雞的大小來決定，也可以整隻雞做。
2.青菜可隨意搭配。
3.生抽已經足夠咸了，不需要再加鹽。
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