中考生物複習資料：中考生物第一輪生物技術考點專題複習13
生物技術
基礎知識鞏固
一、生活中的生物技術
1.發酵技術
乳酸發酵
①原理:乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸
②應用： 製作酸奶， 酸泡菜，酸黃瓜，奶酪
2.食品保存。
腐敗原因-------細菌和真菌分解食品中的有機物並在其中生長繁殖所導致;
保存原理-------將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖
常用保存方法：
「巴斯德」消毒法
罐藏法
冷凍法、 冷藏法
真空包裝法
使用防腐劑
二.現代的生物技術
1.基因工程
原理：在分子水平上進行遺傳操作。
應用：改良作物、家畜產品。
2.克隆技術
原理：生物的無性生殖
應用：製藥等[
典型習題
1.在購買罐裝食品時，要注意看其生產日期及保質期，原因是超過保質期的食品其質量不能得到保證，根本原因是
A.細菌會通過罐體進入罐內 B.食品中的部分真菌未能殺死
C.食品的營養成分發生變化 D.食品中有未徹底殺滅的細菌芽孢
2.牛奶的保鮮可以選用以下哪種方法
A.巴氏消毒法 B.曬乾法 C.煙燻法 D.腌製法
3 . 「王致和」豆腐乳是我國著名的傳統發酵食品之一。下列與發酵技術有關的敘述，正確的是
A .發酵過程中控制溫度是關鍵條件之一
B .發酵過程中必須保持空氣流通
C ，發酵都是由酵母菌完成的
D .蒸煮豆腐後馬上加入菌種
4.下圖中，能正確反映酵母菌發酵時，產酒量隨環境溫度變化的曲線是
5.自20世紀70年代以來，生物科學高速發展，新成就層出不窮。1978年誕生的世界上第一例「試管嬰兒」,為不孕症患者帶來了福音;1996年第一隻克隆動物「多利」問世，證明了高度分化的動物體細胞的細胞核仍然保持有全能性。製造「試管嬰兒」和克隆動物所採用的生殖方式分別是
A.都屬於有性生殖 B.前者屬於有性生殖，後者屬於無性生殖
C.都屬於無性生殖 D.前者屬於無性生殖，後者屬於有性生殖
6.2001年，科學家培育出了「超級鼠」，其肌肉質量超過普通鼠4倍，且壽命更長，原因是它們體內多了一份特殊的基因。科學家獲得這種超級鼠的方法屬於
A.發酵技術 B.克隆技術 C.組織培養 D.轉基因技術
7.防止食品腐敗所依據的主要原理是
A.把食品內的細菌都殺死
B.抑制食品內真菌的生長和繁殖
C.把食品內的真菌都殺死[
D.殺死或抑制微生物的生長繁殖
8. 20世紀9 0年代，北京大學陳章良教授成功地將固氮基因整合到了小麥的DNA分子中。他利用的生物技術是
A.轉基因技術 B.克隆技術
C.細胞雜交 D.雜交育種
9.下列實例，屬於有性生殖的是
①「試管嬰兒」的誕生 ②「克隆羊」的出現 ③「脫毒土豆」的培育 ④生產胰島素「工程菌」的培育 ⑤蕨類植物的生殖
A. ①③ B. ②④ C. ③④ D.①⑤
10、在培養轉基因生物過程中，被轉入的基因應該轉入下列哪一種細胞內?
A.體細胞 B.生殖細胞 C.胚胎細胞 D.受精卵
11.做泡菜時要用特殊的罈子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是
A.隔絕空氣，抑制乳酸菌的發酵 B.造成缺氧環境，抑制酵母菌的發酵
C.利於醋酸菌在缺氧環境下進行呼吸作用 D.造成缺氧環境，利於乳酸菌發酵
12.製作泡菜時密封的主要目的是：
A、.防止營養物質的流失 B、防止其它細菌的進入
C、防止空氣進， D、防止水分散失
13.酒精等「綠色燃料」的研發備受世界關注，利用玉米秸稈生產燃料酒精的大致流程是：玉米秸稈→糖液→酒精。由糖液到酒精階段需要的菌種是
A.酵母菌 B.青黴菌 C.麴黴菌 D.乳酸菌
14.在製作饅頭和釀酒過程中都需要的微生物是
A.麴黴菌 B.酵母菌 C.青黴菌 D.乳酸菌
15.下列哪種微生物能釀酒制醋
16利用酵母菌制酒時，如果開始先通人一段時間的空氣，然後隔絕空氣，其結果是 [
A.酵母菌數量增多，不產生酒精
B.酵母菌大量死亡，產生少量酒精
C.酵母菌數量增多，產生酒精
D.酵母菌數量不變，產生酒精增多
17.轉基因超級鼠的獲得，說明性狀與基因之間是什麼關係
A.基因影響性狀 B.基因控制性狀 C.性狀影響基因 D.性狀控制基因
18.右圖中的牛沒有「吹牛」，它的乳汁中含有人乳鐵蛋白，
下列有關此牛的敘述錯誤的是
A.它是仿生技術的產物
B.它的這一特異性狀能夠遺傳
C.它具有乳房生物反應器
D.它是轉基因牛
19.、1982年，英國的《自然》雜誌發表了一篇文章：有兩個美國實驗小組共同研製出轉基因超級鼠，也就是把小鼠變成大鼠。轉基因鼠比與它同胎所生的小鼠生長速度快2～3倍，體積大一倍。下圖就是實驗的過程圖。[
顯微注射獲得遺傳基因超級鼠示意圖
請據圖回答問題：
在這項研究中，被研究的性狀是 ，控制這個性狀的基因是 。
在將受精卵注入輸卵管的過程中，每次注射的受精卵既有注射了大鼠生長激素基因的受精卵又有未注射的受精卵，這樣做的目的是為了 。
轉基因超級鼠的獲得，說明性狀和基因之間的關係是 。
由此推論，在生物傳種接代的過程中，傳下去的是 。
20.基因工程就是利用DNA重組技術，將外源基因導入受體生物體內，當這種外源基因與受體生物基因整合後，外源基因就能隨受體生物細胞的分裂而增殖，並能表達出受體生物原本沒有的性狀。例如，將人的抗病菌干擾基因導入煙草DNA分子中，可使煙草獲得抗病毒的能力，形成轉基因煙草。試分析回答：
不同生物間基因「嫁接」成功，這說明共享這一套__________，人生物進化的角度看，這些生物具有___________________。
轉基因煙草具有抗病毒能力，說明煙草體內產生了____________
煙草DNA分子被「嫁接」上某個基因，實際上並不影響遺傳信息的表達功能。這說明_______________________
轉基因技術應用於實踐，將給農業、醫藥等諸領域帶來革命，目前已取得了許多成就，請你列舉三個具體實例。
有人認為，轉基因就象一把雙刃劍，猶如水能載舟也能覆舟，甚至可能帶來災難性後果，你是否支持這一觀點?請說明理由。
21.下面是家庭釀酒的具體操作過程：
先將米煮熟，待冷卻至30 ℃時，加少許水和一定量的酒麴，與米飯混勻後置於瓷壇內。在中間挖一個洞，並且需將釀酒的器皿加蓋密封。若天氣寒冷，還需採取保溫措施，置於適當的地方保溫12 h即成。
現請你從以下幾個方面對其發酵過程作一簡單的分析：
先將米煮一煮的目的是什麼?
_____________________________________________________________。
加入酒麴前，需將煮熟的糯米冷卻到常溫，這是為什麼?
_____________________________________________________________。
加入酒麴的目的是：首先將糯米中的澱粉分解成____________，然後，在酵母菌的作用下，將其分解成____________和____________。酵母菌的營養類型是____________。
在中間挖一個洞的目的是什麼?
_______________________________________________________。
釀酒過程中，為什麼需將器皿密封?
____________________________________________________________。
天氣寒冷時，需要保溫的目的是__________________________。
釀好的甜酒表面為什麼會有一層泡沫?
____________________________________________________________。
22.圖3是科學家利用先進的生物科學技術，培育能產生人乳鐵蛋白的奶牛 「牛牛」的過程圖解。請據圖分析回答。
這項先進的生物科學技術在生物學上稱為 ________________________。
圖中「A過程」和「B過程的操作方法」在生物學上分別被稱為： 。
根據圖示情況，黃色丙牛產下的「牛牛」，其毛色性狀表現型應該是 。
「牛牛」長大成熟後，其經濟價值與親本甲牛的最根本區別是
23.夏天到了，貯存的食物很容易腐敗，食物腐敗的主要原因是細菌和真菌以食物為培養基，在適宜的環境下大量繁殖所致。為了保持食物新鮮，人們用了很多辦法保存食品，如低溫、腌制、真空包裝、添加防腐劑、干制等。請設計實驗探究某項因素是抑制細菌和真菌大量繁殖的因素之一。
提出的問題： 作出的假設：
設計實驗方案： 根據經驗預測的結果：
得出的結論：
利用酵母菌製作麵包的過程大致如下：
將麵粉、糖、酵母菌和水混合成生麵糰，一段時間後，將生麵糰放入烤箱中烘烤。
生麵糰烘烤前，應放在0℃或30℃左右的環境中?_____
請再舉出一項酵母菌的用途____________
參考答案
1.D 2.A 3.B 4.C 5.A 6.D 7.D 8. A 9.A 10D 11.A 12B 13.C 14 C 15B 16 B 17C 18B 19.D
19.老鼠的大小 生長激素基因 做對照實驗 基因控制性狀 控制性狀的基因
20、遺傳密碼 共同的原始祖先
抗病毒干擾素
基因是遺傳物質結構和功能的基本單位
將抗病毒基因嫁接到水稻中，形成抗病毒水道新品種; 將人的血型基因嫁接到豬體內，培育人血的豬; 將干擾素基因嫁接到細菌體內，培育出能產生干擾素的細菌。
是。例如將用於改良作物的抗不良環境的基因引入雜草，就將難以控制雜草。
21.答案：殺死其他的雜菌。防止溫度太高將酵母菌殺死。 葡萄糖 酒精 二氧化碳 腐生型 有利於透氣，保證酵母菌在開始生長時有足夠的氧，短時間內迅速繁殖。 形成缺氧的環境，使酵母菌進行無氧呼吸，產生酒精。 提高溫度，滿足酵母菌生活所需要的條件，提高代謝速度，加速酒的形成 酵母菌生理活動中所產生的二氧化碳以氣體形式散發出來形成的。
22.轉基因技術 人工受精 胚胎移植
五花毛色 乳汁中含有人乳鐵蛋白
23.30℃
做饅頭
生物技術
基礎知識鞏固
一、生活中的生物技術
1.發酵技術
乳酸發酵
①原理:乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸
②應用： 製作酸奶， 酸泡菜，酸黃瓜，奶酪
2.食品保存。
腐敗原因-------細菌和真菌分解食品中的有機物並在其中生長繁殖所導致;
保存原理-------將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖
常用保存方法：
「巴斯德」消毒法
罐藏法
冷凍法、 冷藏法
真空包裝法
使用防腐劑
二.現代的生物技術
1.基因工程
原理：在分子水平上進行遺傳操作。
應用：改良作物、家畜產品。
2.克隆技術
原理：生物的無性生殖
應用：製藥等[
典型習題
1.在購買罐裝食品時，要注意看其生產日期及保質期，原因是超過保質期的食品其質量不能得到保證，根本原因是
A.細菌會通過罐體進入罐內 B.食品中的部分真菌未能殺死
C.食品的營養成分發生變化 D.食品中有未徹底殺滅的細菌芽孢
2.牛奶的保鮮可以選用以下哪種方法
A.巴氏消毒法 B.曬乾法 C.煙燻法 D.腌製法
3 . 「王致和」豆腐乳是我國著名的傳統發酵食品之一。下列與發酵技術有關的敘述，正確的是
A .發酵過程中控制溫度是關鍵條件之一
B .發酵過程中必須保持空氣流通
C ，發酵都是由酵母菌完成的
D .蒸煮豆腐後馬上加入菌種
4.下圖中，能正確反映酵母菌發酵時，產酒量隨環境溫度變化的曲線是
5.自20世紀70年代以來，生物科學高速發展，新成就層出不窮。1978年誕生的世界上第一例「試管嬰兒」,為不孕症患者帶來了福音;1996年第一隻克隆動物「多利」問世，證明了高度分化的動物體細胞的細胞核仍然保持有全能性。製造「試管嬰兒」和克隆動物所採用的生殖方式分別是
A.都屬於有性生殖 B.前者屬於有性生殖，後者屬於無性生殖
C.都屬於無性生殖 D.前者屬於無性生殖，後者屬於有性生殖
6.2001年，科學家培育出了「超級鼠」，其肌肉質量超過普通鼠4倍，且壽命更長，原因是它們體內多了一份特殊的基因。科學家獲得這種超級鼠的方法屬於
A.發酵技術 B.克隆技術 C.組織培養 D.轉基因技術
7.防止食品腐敗所依據的主要原理是
A.把食品內的細菌都殺死
B.抑制食品內真菌的生長和繁殖
C.把食品內的真菌都殺死[
D.殺死或抑制微生物的生長繁殖
8. 20世紀9 0年代，北京大學陳章良教授成功地將固氮基因整合到了小麥的DNA分子中。他利用的生物技術是
A.轉基因技術 B.克隆技術
C.細胞雜交 D.雜交育種
9.下列實例，屬於有性生殖的是
①「試管嬰兒」的誕生 ②「克隆羊」的出現 ③「脫毒土豆」的培育 ④生產胰島素「工程菌」的培育 ⑤蕨類植物的生殖
A. ①③ B. ②④ C. ③④ D.①⑤
10、在培養轉基因生物過程中，被轉入的基因應該轉入下列哪一種細胞內?
A.體細胞 B.生殖細胞 C.胚胎細胞 D.受精卵
11.做泡菜時要用特殊的罈子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是
A.隔絕空氣，抑制乳酸菌的發酵 B.造成缺氧環境，抑制酵母菌的發酵
C.利於醋酸菌在缺氧環境下進行呼吸作用 D.造成缺氧環境，利於乳酸菌發酵
12.製作泡菜時密封的主要目的是：
A、.防止營養物質的流失 B、防止其它細菌的進入
C、防止空氣進， D、防止水分散失
13.酒精等「綠色燃料」的研發備受世界關注，利用玉米秸稈生產燃料酒精的大致流程是：玉米秸稈→糖液→酒精。由糖液到酒精階段需要的菌種是
A.酵母菌 B.青黴菌 C.麴黴菌 D.乳酸菌
14.在製作饅頭和釀酒過程中都需要的微生物是
A.麴黴菌 B.酵母菌 C.青黴菌 D.乳酸菌
15.下列哪種微生物能釀酒制醋
16利用酵母菌制酒時，如果開始先通人一段時間的空氣，然後隔絕空氣，其結果是 [
A.酵母菌數量增多，不產生酒精
B.酵母菌大量死亡，產生少量酒精
C.酵母菌數量增多，產生酒精
D.酵母菌數量不變，產生酒精增多
17.轉基因超級鼠的獲得，說明性狀與基因之間是什麼關係
A.基因影響性狀 B.基因控制性狀 C.性狀影響基因 D.性狀控制基因
18.右圖中的牛沒有「吹牛」，它的乳汁中含有人乳鐵蛋白，
下列有關此牛的敘述錯誤的是
A.它是仿生技術的產物
B.它的這一特異性狀能夠遺傳
C.它具有乳房生物反應器
D.它是轉基因牛
19.、1982年，英國的《自然》雜誌發表了一篇文章：有兩個美國實驗小組共同研製出轉基因超級鼠，也就是把小鼠變成大鼠。轉基因鼠比與它同胎所生的小鼠生長速度快2～3倍，體積大一倍。下圖就是實驗的過程圖。[
顯微注射獲得遺傳基因超級鼠示意圖
請據圖回答問題：
在這項研究中，被研究的性狀是 ，控制這個性狀的基因是 。
在將受精卵注入輸卵管的過程中，每次注射的受精卵既有注射了大鼠生長激素基因的受精卵又有未注射的受精卵，這樣做的目的是為了 。
轉基因超級鼠的獲得，說明性狀和基因之間的關係是 。
由此推論，在生物傳種接代的過程中，傳下去的是 。
20.基因工程就是利用DNA重組技術，將外源基因導入受體生物體內，當這種外源基因與受體生物基因整合後，外源基因就能隨受體生物細胞的分裂而增殖，並能表達出受體生物原本沒有的性狀。例如，將人的抗病菌干擾基因導入煙草DNA分子中，可使煙草獲得抗病毒的能力，形成轉基因煙草。試分析回答：
不同生物間基因「嫁接」成功，這說明共享這一套__________，人生物進化的角度看，這些生物具有___________________。
轉基因煙草具有抗病毒能力，說明煙草體內產生了____________
煙草DNA分子被「嫁接」上某個基因，實際上並不影響遺傳信息的表達功能。這說明_______________________
轉基因技術應用於實踐，將給農業、醫藥等諸領域帶來革命，目前已取得了許多成就，請你列舉三個具體實例。
有人認為，轉基因就象一把雙刃劍，猶如水能載舟也能覆舟，甚至可能帶來災難性後果，你是否支持這一觀點?請說明理由。
21.下面是家庭釀酒的具體操作過程：
先將米煮熟，待冷卻至30 ℃時，加少許水和一定量的酒麴，與米飯混勻後置於瓷壇內。在中間挖一個洞，並且需將釀酒的器皿加蓋密封。若天氣寒冷，還需採取保溫措施，置於適當的地方保溫12 h即成。
現請你從以下幾個方面對其發酵過程作一簡單的分析：
先將米煮一煮的目的是什麼?
_____________________________________________________________。
加入酒麴前，需將煮熟的糯米冷卻到常溫，這是為什麼?
_____________________________________________________________。
加入酒麴的目的是：首先將糯米中的澱粉分解成____________，然後，在酵母菌的作用下，將其分解成____________和____________。酵母菌的營養類型是____________。
在中間挖一個洞的目的是什麼?
_______________________________________________________。
釀酒過程中，為什麼需將器皿密封?
____________________________________________________________。
天氣寒冷時，需要保溫的目的是__________________________。
釀好的甜酒表面為什麼會有一層泡沫?
____________________________________________________________。
22.圖3是科學家利用先進的生物科學技術，培育能產生人乳鐵蛋白的奶牛 「牛牛」的過程圖解。請據圖分析回答。
這項先進的生物科學技術在生物學上稱為 ________________________。
圖中「A過程」和「B過程的操作方法」在生物學上分別被稱為： 。
根據圖示情況，黃色丙牛產下的「牛牛」，其毛色性狀表現型應該是 。
「牛牛」長大成熟後，其經濟價值與親本甲牛的最根本區別是
23.夏天到了，貯存的食物很容易腐敗，食物腐敗的主要原因是細菌和真菌以食物為培養基，在適宜的環境下大量繁殖所致。為了保持食物新鮮，人們用了很多辦法保存食品，如低溫、腌制、真空包裝、添加防腐劑、干制等。請設計實驗探究某項因素是抑制細菌和真菌大量繁殖的因素之一。
提出的問題： 作出的假設：
設計實驗方案： 根據經驗預測的結果：
得出的結論：
利用酵母菌製作麵包的過程大致如下：
將麵粉、糖、酵母菌和水混合成生麵糰，一段時間後，將生麵糰放入烤箱中烘烤。
生麵糰烘烤前，應放在0℃或30℃左右的環境中?_____
請再舉出一項酵母菌的用途____________
參考答案
1.D 2.A 3.B 4.C 5.A 6.D 7.D 8. A 9.A 10D 11.A 12B 13.C 14 C 15B 16 B 17C 18B 19.D
19.老鼠的大小 生長激素基因 做對照實驗 基因控制性狀 控制性狀的基因
20、遺傳密碼 共同的原始祖先
抗病毒干擾素
基因是遺傳物質結構和功能的基本單位
將抗病毒基因嫁接到水稻中，形成抗病毒水道新品種; 將人的血型基因嫁接到豬體內，培育人血的豬; 將干擾素基因嫁接到細菌體內，培育出能產生干擾素的細菌。
是。例如將用於改良作物的抗不良環境的基因引入雜草，就將難以控制雜草。
21.答案：殺死其他的雜菌。防止溫度太高將酵母菌殺死。 葡萄糖 酒精 二氧化碳 腐生型 有利於透氣，保證酵母菌在開始生長時有足夠的氧，短時間內迅速繁殖。 形成缺氧的環境，使酵母菌進行無氧呼吸，產生酒精。 提高溫度，滿足酵母菌生活所需要的條件，提高代謝速度，加速酒的形成 酵母菌生理活動中所產生的二氧化碳以氣體形式散發出來形成的。
22.轉基因技術 人工受精 胚胎移植
五花毛色 乳汁中含有人乳鐵蛋白
23.30℃
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