雙皮奶
平日裡總是見同學吃雙皮奶，感覺雙皮奶看起來就像果凍和布丁一樣，吃起來嫩嫩的滑滑的。現在才知道好吃的雙皮奶，只需要牛奶，雞蛋清，白砂糖就可以製作而成，食材不複雜，做法也簡單，快動手做起來。
主料:牛奶1包
輔料:雞蛋清1個
調料:白砂糖20克
做法:
1.先將蛋黃和蛋清分離(有專業的分離器)，在蛋清中加入白糖打散
2. 蒸鍋水開後，放入牛奶蒸幾分鐘，冷卻後，有一層奶皮浮在上面用小刀沿著奶皮邊緣割開一道10厘米的口子
3. 將碗中的牛奶倒入另一個容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。(可以看到碗邊緣粘的奶皮)
烹飪技巧:
1、做雙皮奶一定要使用全脂奶，脂肪含量越高越好，否則奶皮不夠厚。
2、如果是煮牛奶，就一定不能煮開，否則奶皮過早形成容易破裂，最好用大火蒸。
3、奶皮需要蒸好後放置冷卻，才能形成。如果看不到奶皮可以再等等，不至於會失敗。
4、步驟6中倒回牛奶時，最好用有尖嘴的小壺，很緩慢的將奶沿著割口倒下，牛奶倒入太多太快奶皮就可能浮不上來。
牛奶何時喝最好 喝牛奶的好處牛奶何時喝最好 喝牛奶的好處
牛奶是最常見的營養品，很多人每天都在飲用。那麼你知道牛奶什麼時候喝最好嗎？你知道喝牛奶的好處有哪些嗎？你知道空腹喝牛奶是否正確嗎？今天小編幫大家總結了幾點，讓我們一起來了解一下吧。
一、不宜空腹飲用
我們都知道牛奶具有催眠的功效，因此早上時間不宜空腹飲用牛奶。
早上是我們學習以及工作最精力旺盛的時間，如果這個時候空腹喝牛奶的話勢必會讓我們有昏昏欲睡的感覺。
反而對學習和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。
但有很多人都有早上空腹喝牛奶的習慣，這不僅僅不利於精力的集中，而且對腸胃也是一種傷害。
經過一晚上的休息後，我們的腸胃已經排空，並且已經做好了消化食物的準備。
而牛奶屬於流質食物，在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營養成分的損失。
而牛奶中所含有的蛋白質原因具有修補腸胃組織的功效，但如果空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出。
而且上述的寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質應有的作用。
空腹喝牛奶的危害還不止這些，牛奶中所含有的胺基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸。
在大腸這些蛋白質和胺基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質，增加了人體的負擔。
二、注意事項
不僅僅要關注牛奶什麼時候喝最好，而且還要關注與牛奶搭配時應該選擇什麼食物。
早餐喝牛奶的時候千萬不要空腹，而是應該在早飯後1-2小時後喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點。
並且在喝牛奶的時候還應該注意一點，那就是喝牛奶之前的食物應該選擇一些含澱粉較多的食物。
比如饅頭、米飯、饅頭等，這樣可以讓牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用，使蛋白質能夠很好的消化吸收。
每天喝牛奶的好處有哪些 睡前喝牛奶好不好
三、晚上喝牛奶
專家指出，牛奶什麼時候喝最好的問題，晚上才是最佳的時間。
牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物l色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用。
特別是其中所含有的l色氨酸，它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用。
它能抑制大腦思維活動從而使人想睡眠，最為主要的是它沒有任何的副作用。
而且晚上喝牛奶還非常有利於吸收，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒。
所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利於人們的休息和睡眠。
四、利於鈣的吸收
晚餐食物中的鈣質在睡覺前大部分都會被我們人體所吸收，並且women在睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進。
激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。
這種溶解作用是我們人體的自我調節功能，時間長了，會成為骨質疏鬆症的原因之一。
而如果再晚上睡覺前喝牛奶，牛奶中所含有的鈣可緩慢的被血液吸收。
整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏鬆症。
牛奶怎么喝更營養更健康
1、每人每天喝多少牛奶好
牛奶作為一種營養價值較高的食品，喝少了難以發揮應有的作用，喝多了則難以消化吸收。
所以大家應根據年齡、體力和腦力的消耗量以及自身經濟條件來確定每天的飲奶量。
一般來說，成年人一天應喝400~500毫升，即兩瓶牛奶，建議至少要喝250毫升，即一瓶牛奶。
經濟條件許可最好三瓶即750毫升左右，但不宜超過1000毫升。簡單地說，就是“保證一瓶，爭取二瓶，最好三瓶，不超四瓶”。
總結：面對牛奶什麼時候喝最好的問題，晚上才是最佳的時間。
因此廣大居民在平時一定要注意喝牛奶的時間，以免浪費了牛奶中的營養不說還給身體造成不必要的負擔。
2、什麼時候喝牛奶好
牛奶是一種基礎食品，以飯後飲用為宜。一天一瓶以早餐喝為好，一天兩瓶以早晚喝為佳，也可根據個人生活習慣在三餐之外的時間喝。
但要注意先吃點富含澱粉的食物後再喝，以使牛奶在胃中有較長的停留時間，有利於營養素的全面吸收和利用。簡單地理解，就是“早中晚都行，最好飯後飲”。
3、喝牛奶對胃有保護作用嗎
由於牛奶可以在胃黏膜表面形成良好的保護層，所以它可緩解酒精等刺激性食物對胃黏膜的侵蝕，減少胃部疾病的發生。
日本早已有喝奶人群胃癌發病率較低的研究報道。相反，飲酒尤其是酗酒會增加內臟器官的負擔，誘發或加重胃部疾病的發生或病變。
因此，我們還是倡議“多喝奶、少喝酒，最好以奶代酒”。
總結：通過小編上文的介紹，你知道每天喝牛奶的好處有哪些了嗎？你知道牛奶什麼時候喝最好了嗎？你知道空腹喝牛奶的壞處了嗎？一定要注意喝牛奶的時間和方式，不要讓營養流失掉。
4. 接著將打散的蛋清倒入另一個容器的牛奶中，攪拌均勻
5. 用細篩子過濾掉一些沒有打散的雜質
6. 最後再屏住呼吸小心將過濾的牛奶沿著割的口子倒回去(這個過程關係到雙皮奶的成敗，幾乎要屏息一鼓作氣而成哦，可以看到原本貼著的奶皮又慢慢上浮啦)
7. 最後再蓋上保鮮膜放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，根據原料多少做些調整
8.大家可以看到細膩柔滑的雙皮奶一次就能成功哦，記得在40-50度食用口感最佳
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