「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。」
——《黃帝內經》
春天最應該吃素的季節
春季的三個月，是推陳出新生命萌發的時令，天地自然，都富有生氣，萬物顯得欣欣向榮。
「生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。」
種子發芽的幼苗，或者枝丫上長出的新芽，此時蘊含著最旺盛的生命力和一棵植株所有的營養精華。植物的幼苗時期是營養價值最高的階段，富含維生素、礦物質、以及鮮嫩的纖維，細嫩爽脆，在生食蔬菜中口感最佳。
下面為大家準備了一份清單，包含了素食及甜點且操作簡單，在這個春天一起製作起來吧！
素
SPRING
食
茼蒿白菜素羹
食材：茼蒿、豆芽、白菜、白蘿蔔、米湯、生薑
步驟：
1. 將所有食材洗凈。依次將白蘿蔔、白菜、茼蒿、豆芽切碎一點，這樣消化起來也比較好吸收，能夠讓彼此的營養更好融合在一起。
2. 燒一鍋開水，下一點點生薑調味。之後將白蘿蔔、白菜先下鍋燉煮，直到水燒開。再將茼蒿、豆芽倒入鍋內。
3. 大火燒開，將米湯倒下勾芡，轉小火慢慢煮15分鐘即可。
橙皮蘋果湯
食材：橙子1個、蘋果1個、蘋果醋2勺、食鹽少許
步驟：
1. 將橙子削皮，橙皮切絲，把橙子的果肉擠壓成汁置入碗中。
2. 往汁里加入醋，食鹽，調成果汁。
3. 將蘋果削皮，果肉切成丁，將橙汁倒入蘋果丁上，撒上橙皮絲，拌勻即可使用。
香椿菌豆腐
食材：
香椿醬、嫩豆腐、蟹味菇、鹽、金蘭素蚝油、芝麻適量
步 驟：
1、鍋中倒一小碗水，燒開後放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一點鹽（如果沸騰後水中有浮沫，可以用勺子撇掉）。
2、湯汁煮的變少，可以淋一點素蚝油調味，盛入盤中。淋上香椿醬和芝麻即可。
香椿拌黃豆
香椿一小把、黃豆100克、鹽，香油，醋
步驟：
1. 香椿洗乾淨，黃豆提前泡好。
2. 鍋中放水，水開後放入黃豆煮，大約6分鐘即可。
3. 鍋中放水，水開後放入香椿焯水，香椿變色後撈出沖涼水，擠干水分。
4. 把香椿切碎。
5. 把香椿放入黃豆中，加鹽、醋、香油，攪拌均勻即可。
山楂藕片
食材：蓮藕1節，山楂100克，冰糖50克，鹽適量
步驟：
1、 鍋中加水250ml，放入洗凈的山楂和冰糖，小火煮約30分鐘；留點汁不要煮干啦。
2、藕刨去外皮切薄片；不是馬上用的話先放醋水中泡著~整片也可以啦，我把它切小了點。
3、入鍋中焯至8成熟，撈出瀝干。
4、煮好的山楂帶汁倒入碗中，加適量鹽拌勻是為山楂醬。
5、將山楂醬倒入瀝乾的藕片中拌勻即可。
甜
SPRING
點
酸奶芝士沙拉
原料：生菜、聖女果、雞蛋、酸奶、芝士粉
做法：
1.將生菜清晰浸泡後撕成片狀，將聖女果對半切開，將雞蛋煮熟後一切4瓣，全部裝入盤中。
2.然後澆上少量低脂酸奶，撒上芝士粉就完成了。
紅棗山藥糕
原料：紅棗、山藥、蜂蜜
做法：
1. 山藥洗凈切段，上鍋蒸熟後去皮碾成泥。
2. 紅棗煮熟去皮去核，搗成泥或用攪拌機搗碎。
3. 山藥泥分兩份，搓圓壓扁成適量厚度，放上紅棗泥，再鋪上一層山藥泥。
4. 用模具壓制出造型即可，也可淋上少許蜂蜜。
百合蒸南瓜
原料：百合、南瓜、蜂蜜
做法：
1. 鮮百合剝瓣清洗乾淨。
2. 南瓜去籽切塊鋪盤底。
3. 百合鋪在南瓜塊上，鍋燒開水。
4. 水開後，上鍋蒸20分鐘，淋上少許蜂蜜即可。
核桃杏仁露
原料：核桃、杏仁、冰糖
做法：
1. 杏仁、核桃切碎，加水。
2. 放入豆漿機中，選擇五穀打成糊。
3. 趁熱加少許冰糖調味即可。
百合蓮子紅豆沙
原料：赤小豆、蓮子、百合、冰糖
做法：
1.將百合、紅豆、蓮子（去芯）洗凈，再用清水泡2小時。
2.鍋中倒水燒開，將紅豆、蓮子、百合放入鍋中。
3.煮開後改用小火煲2小時，然後用大火再煲30分鐘。
4.煲至紅豆起沙但還有適量水分時，加入冰糖調味。
趁富餘時間在家可以為家人製作，一起品嘗美食。也可Mark收藏下這份清單並分享給親朋好友。
品嘗甜點的時候也不妨備些茶點，普洱茶它有清熱止渴的作用，特別是生普洱茶它裡邊，含有豐富的咖啡鹼茶多酚，兒茶素等等，有很好的清熱作用。它還有一個降壓降脂的作用，在普洱茶當中，它能夠降低血液當中的膽固醇，而且能夠降低血壓，擴張血管，還能夠降低血液的粘稠度，因此對預防心腦血管疾病，有很好的作用。
泡一壺普洱僅需3-5克。比起一杯好幾十的咖啡，可以喝上一下午的陳年普洱，更符合中國人的脾胃，養生價值更高。
煮水品茗之時，水聲配茶香，勞頓的人心得以真正休憩，浮躁塵世也開始平和起來。
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——《黃帝內經》
春天最應該吃素的季節
春季的三個月，是推陳出新生命萌發的時令，天地自然，都富有生氣，萬物顯得欣欣向榮。
「生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。」
種子發芽的幼苗，或者枝丫上長出的新芽，此時蘊含著最旺盛的生命力和一棵植株所有的營養精華。植物的幼苗時期是營養價值最高的階段，富含維生素、礦物質、以及鮮嫩的纖維，細嫩爽脆，在生食蔬菜中口感最佳。
下面為大家準備了一份清單，包含了素食及甜點且操作簡單，在這個春天一起製作起來吧！
素
SPRING
食
茼蒿白菜素羹
食材：茼蒿、豆芽、白菜、白蘿蔔、米湯、生薑
步驟：
1. 將所有食材洗凈。依次將白蘿蔔、白菜、茼蒿、豆芽切碎一點，這樣消化起來也比較好吸收，能夠讓彼此的營養更好融合在一起。
2. 燒一鍋開水，下一點點生薑調味。之後將白蘿蔔、白菜先下鍋燉煮，直到水燒開。再將茼蒿、豆芽倒入鍋內。
3. 大火燒開，將米湯倒下勾芡，轉小火慢慢煮15分鐘即可。
橙皮蘋果湯
食材：橙子1個、蘋果1個、蘋果醋2勺、食鹽少許
步驟：
1. 將橙子削皮，橙皮切絲，把橙子的果肉擠壓成汁置入碗中。
2. 往汁里加入醋，食鹽，調成果汁。
3. 將蘋果削皮，果肉切成丁，將橙汁倒入蘋果丁上，撒上橙皮絲，拌勻即可使用。
香椿菌豆腐
食材：
香椿醬、嫩豆腐、蟹味菇、鹽、金蘭素蚝油、芝麻適量
步 驟：
1、鍋中倒一小碗水，燒開後放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一點鹽（如果沸騰後水中有浮沫，可以用勺子撇掉）。
2、湯汁煮的變少，可以淋一點素蚝油調味，盛入盤中。淋上香椿醬和芝麻即可。
香椿拌黃豆
香椿一小把、黃豆100克、鹽，香油，醋
步驟：
1. 香椿洗乾淨，黃豆提前泡好。
2. 鍋中放水，水開後放入黃豆煮，大約6分鐘即可。
3. 鍋中放水，水開後放入香椿焯水，香椿變色後撈出沖涼水，擠干水分。
4. 把香椿切碎。
5. 把香椿放入黃豆中，加鹽、醋、香油，攪拌均勻即可。
山楂藕片
食材：蓮藕1節，山楂100克，冰糖50克，鹽適量
步驟：
1、 鍋中加水250ml，放入洗凈的山楂和冰糖，小火煮約30分鐘；留點汁不要煮干啦。
2、藕刨去外皮切薄片；不是馬上用的話先放醋水中泡著~整片也可以啦，我把它切小了點。
3、入鍋中焯至8成熟，撈出瀝干。
4、煮好的山楂帶汁倒入碗中，加適量鹽拌勻是為山楂醬。
5、將山楂醬倒入瀝乾的藕片中拌勻即可。
甜
SPRING
點
酸奶芝士沙拉
原料：生菜、聖女果、雞蛋、酸奶、芝士粉
做法：
1.將生菜清晰浸泡後撕成片狀，將聖女果對半切開，將雞蛋煮熟後一切4瓣，全部裝入盤中。
2.然後澆上少量低脂酸奶，撒上芝士粉就完成了。
紅棗山藥糕
原料：紅棗、山藥、蜂蜜
做法：
1. 山藥洗凈切段，上鍋蒸熟後去皮碾成泥。
2. 紅棗煮熟去皮去核，搗成泥或用攪拌機搗碎。
3. 山藥泥分兩份，搓圓壓扁成適量厚度，放上紅棗泥，再鋪上一層山藥泥。
4. 用模具壓制出造型即可，也可淋上少許蜂蜜。
百合蒸南瓜
原料：百合、南瓜、蜂蜜
做法：
1. 鮮百合剝瓣清洗乾淨。
2. 南瓜去籽切塊鋪盤底。
3. 百合鋪在南瓜塊上，鍋燒開水。
4. 水開後，上鍋蒸20分鐘，淋上少許蜂蜜即可。
核桃杏仁露
原料：核桃、杏仁、冰糖
做法：
1. 杏仁、核桃切碎，加水。
2. 放入豆漿機中，選擇五穀打成糊。
3. 趁熱加少許冰糖調味即可。
百合蓮子紅豆沙
原料：赤小豆、蓮子、百合、冰糖
做法：
1.將百合、紅豆、蓮子（去芯）洗凈，再用清水泡2小時。
2.鍋中倒水燒開，將紅豆、蓮子、百合放入鍋中。
3.煮開後改用小火煲2小時，然後用大火再煲30分鐘。
4.煲至紅豆起沙但還有適量水分時，加入冰糖調味。
趁富餘時間在家可以為家人製作，一起品嘗美食。也可Mark收藏下這份清單並分享給親朋好友。
品嘗甜點的時候也不妨備些茶點，普洱茶它有清熱止渴的作用，特別是生普洱茶它裡邊，含有豐富的咖啡鹼茶多酚，兒茶素等等，有很好的清熱作用。它還有一個降壓降脂的作用，在普洱茶當中，它能夠降低血液當中的膽固醇，而且能夠降低血壓，擴張血管，還能夠降低血液的粘稠度，因此對預防心腦血管疾病，有很好的作用。
泡一壺普洱僅需3-5克。比起一杯好幾十的咖啡，可以喝上一下午的陳年普洱，更符合中國人的脾胃，養生價值更高。
煮水品茗之時，水聲配茶香，勞頓的人心得以真正休憩，浮躁塵世也開始平和起來。
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冬日飲茶之道｜器與物的故事
冬日食單｜冬三月，此謂閉藏