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大盆地酒莊介紹

2023年10月29日

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大盆地酒莊(Big Basin Vineyards)位於美國的加利福尼亞州(California)),是該產區內一座頗具名氣的精品酒莊。
大盆地酒莊創立於1998年,現由布朗家族(Brown Family)經營管理。酒莊的創始人布蘭得利·布朗(Bradley Brown)目前擔任酒莊的釀酒師一職,他的妹妹溫迪·布朗(Wendy Brown)則負責酒莊市場方面的管理。受父親格倫·布朗(Glenn Brown)的影響,布蘭得利從小就對葡萄酒有著濃厚的興趣,當他達到法定的飲酒年齡後,這一興趣更是與日俱增。大學畢業後,布蘭得利來到加州,結交了很多釀酒行業的專業人士,並不斷學習釀酒工藝方面的知識,創辦自有葡萄酒品牌的計劃由此提上日程。2000年,大盆地酒莊開闢了首個自有葡萄種植園響尾蛇岩石種植園(Rattlesnake Rock Estate Vineyard),並於兩年後推出了自己的首款年份酒。在隨後的幾年裡,酒莊的種植園面積不斷擴大,酒莊在當地的名氣也因出產的葡萄酒質量上乘而不斷上升。
大盆地酒莊所處地區最初是由法國移民開闢的,有著十分悠久的葡萄種植歷史。酒莊現共有8個小型的種植園,大都處於斜坡地帶且為涼爽的海洋性氣候。因地勢較為陡峭,園內極少使用現代器械。又由於當地降水量較大,因此對園內土壤的維護顯得十分重要。酒莊採用的是自然有機的栽培方法,利用有機堆肥來增加土壤肥力,同時在土壤表層覆蓋作物以防止土壤流失。目前,酒莊的種植園已獲得加州有機農業認證,其主要種植的品種有歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)以及霞多麗(Chardonnay)。
大盆地酒莊培育的釀酒葡萄品質優異,為酒款的打造奠定了絕佳的基礎。釀酒葡萄在經過工作人員的仔細篩選後,會被倒入小型的開罐發酵器中進行發酵,隨後進行為期一周的冷浸漬處理。酒莊採用的是自然酵母發酵法(Spontaneous Indigenous Yeast Fermentation),這種方法能夠很好地柔化葡萄酒中的單寧,並且促使酒液發展出更為複雜的風味。在發酵過後,葡萄酒液會被轉入法式橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵(Malolactic Fermentation),並且經歷一至三年的熟成。在選取全新橡木桶方面,酒莊十分看重橡木桶是否能突出葡萄品種本身的特色,并力求將硫的含量減到最低。
目前,大盆地酒莊出產的酒款類型有紅葡萄酒、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒,其中黑皮諾紅葡萄酒(Big Basin Vineyards Pinot Noir)為酒莊的代表酒款,其酒香十分豐富,結構平衡,很好地體現了品種本身的特色以及當地的風土特徵。

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