主料
西蘭花，牛肉腸，年糕
輔料
廚具
炒鍋
步驟
1、材料：西蘭花、牛肉腸
2、年糕
3、將西蘭花掰成小朵清洗一下，撈出待用。
4、將牛肉腸拆開包裝取出1根、剝去外衣，放在案板上切成片，待用。
5、將年糕放在案板上切成片。
6、隨後，將切好的年糕下入沸水中焯一下，撈出。
7、接著，將清洗好的西蘭花下入沸水中焯開，1分鐘後撈出。
8、燒鍋倒油燒熱，下入焯好的西蘭花翻炒一下。
9、然後，合入焯好的年糕翻炒一下。
10、最後，合入切好的牛肉腸。
11、加適量的鹽和雞精。
12、調味炒勻，即可。
13、出鍋、裝盤，就可以吃吃嘍。。。
小常識
西蘭花做法技巧
1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;
3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;
4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;
5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
西蘭花的作用
防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴
年糕的作用
健身祛病年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。
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