洋蔥火腿片（培根）麵包

簡簡單單又好吃的方子，有肉的麵包大家都喜歡嘿嘿～
基礎甜麵糰，啥口味都能做～
洋蔥是靈魂，肉片我用的方型火腿片一切二來做，用培根也一樣可以，反正成品非常非常好吃！
方子為8個量，用的紙托是8.5×3規格的（不要再問我紙託大小了，謝謝）
咳咳，做過的同學記得交作業

用料

高粉	245克
低粉	45克
牛奶	168克
全蛋液	40克
糖	48克
鹽	4克
鮮酵母	8克（或乾酵母3克）
黃油	30克
火腿片（或培根）	8片
洋蔥	適量
玉米粒	適量
芝士碎	適量

洋蔥火腿片（培根）麵包的做法

1. 
   除黃油跟鹽以外所有材料用廚師機低速混合均勻，調整麵糰乾濕度。
   
2. 
   轉高速打到粗膜狀態
   
3. 
   加入黃油跟鹽，低速混合至黃油吸收，再轉高速揉至完全狀態，破洞口呈光滑狀。
   
4. 
   26-28度，濕度75%的環境，發至2-2.5倍大。
   
5. 
   平均分割成8份，每份約70克左右，收圓後鬆弛15-20分鐘。
   
6. 
   鬆弛好的麵糰，排氣後再次整理成圓型，放入紙托。
   
7. 
   35度濕度80%，發酵大概9分滿。
   
8. 
   均勻地刷上蛋液，放上火腿片（或培根），再放上洋蔥跟玉米粒，玉米粒我提前煮熟的。
   
9. 
   放上芝士碎，擠上番茄醬跟沙拉醬（千島醬也可以），最後撒上蔥花～
   
10. 
    放入預熱好的烤箱，上下火180度，22分鐘左右（建議比半時烤小麵包的時間多加幾分鐘），請根據自己烤箱脾氣調整時間溫度。
    
11. 
    噔噔……出爐啦……
    
12. 
    是不是很有食慾哈哈～
    
13. 
    一不小心解決了兩個，因為太好吃了～
    

小貼士

1、請根據麵粉吸水性調整麵糰乾濕度，建議先預留15克液體做後期調整。
2、每個烤箱的溫差不一樣，模具的導熱性也不同，方子給的時間溫度只供參考，請按實際情況做調整。