清炒鴿片的做法

類別:清真菜補虛養身食譜氣血雙補食譜營養不良食譜益智補腦食譜
工藝:清炒口味:咸鮮味食用:早餐、中餐、晚餐
主料:鴿肉150克
輔料:冬筍25克 黃瓜25克 牛奶15克 雞蛋清30克
調料:澱粉(玉米}50克 料酒10克 味精2克 雞油75克 大蔥15克 薑汁15克 大蒜（白皮）2克 鹽2克
指數:營養7 難易6 時間6

做法步驟：

'1.將鴿脯肉剔去筋膜、洗凈，片成薄片；
2.鴿脯片加入牛奶、精鹽、澱粉、蛋清漿好；
3.冬筍、黃瓜均切片；
4.將精鹽、料酒、味精、雞湯、水澱粉、直蔥絲、薑汁、蒜汁入一碗內，配成芡汁；
5.炒勺上火，倒入雞油燒至五六成熱，將鴿肉片下入滑透，倒出瀝油；
3.再將鴿肉回勺上火，放入冬筍、黃瓜片，倒入芡汁，顛炒均勻，淋入雞油，即成。