原味拜拜蛋糕的做法

傳說中的妃娟的細膩柔軟的拜拜蛋糕，入口輕盈、綿細，非常清香,搭配酸奶，漿果，放入冰箱冷藏半個小時左右食用，吃起來非常清爽哦！~~BY@悠悠小麥

主料
蛋黃5個（約85）克	牛奶70克	無味植物油40克
低筋麵粉100克	細砂糖85克	蛋白5個的量（約170）克
檸檬汁少許

原味拜拜蛋糕熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
蛋黃	克	84千卡	144千卡	13.3克	26.54克
牛奶	克	29千卡	42千卡	6.81克	3.2克
低筋麵粉	克	354千卡	354千卡	9.4克	1.4克
細砂糖	克	340千卡	400千卡
蛋白	克	114千卡	144千卡	13.3克	0.17克
檸檬汁	克	4千卡	23千卡	0.7克	0.2克
總量	408克	原味拜拜蛋糕熱量/卡路里925千卡
熱量925千卡，相當於開飛機462分鐘消耗的熱量...120

原味拜拜蛋糕的做法，共9個步驟

1/9. 將1個蛋黃、牛奶和植物油混合，攪拌均勻至起泡。
2/9. 分兩次篩入低筋麵粉，翻拌均勻。
3/9. 再分個加入剩下的蛋黃，每次拌勻再加下一個，至蛋黃糊呈乳化狀。
4/9. 分三次加入細砂糖打發至能拉起小彎角。
5/9. 將打好的蛋白霜分次加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
6/9. 麵糊從高處慢速倒入八寸戚風模具中，並輕輕震出大氣泡。
7/9. 烤箱上火180度下火160預熱，烤15分鐘左右快速取出用利刀劃十字。然後繼續上下火150度烤45分鐘左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震兩下，然後立即倒扣晾涼，冷卻再脫模。
8/9. 成品
9/9. 成品

小竅門

1、 打發蛋白時先快速打到粗性發泡，第二次加糖後慢速打到出現紋路，第三次加糖打至蛋白呈撈起後不滴落並且有小彎勾的細膩狀態。
2、 脫模後的拜拜蛋糕，分切後淋上少許酸奶，搭配水果食用，口感很棒。
3、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。