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遼寧盤錦特產劉家糕點

2023年08月06日

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遼寧盤錦特產劉家糕點,田莊台是盤錦市回民最為集中的聚居地,因此回族飲食文化豐富多彩,「老劉家果子鋪」就是其中之一。劉家果子鋪做出來的糕點別具風味,在鎮內很有名氣,在盤錦地區享有很高的聲譽。
  劉家果子鋪是一家具有百年歷史的老字號店鋪,現任老闆名叫劉成。早在1910年,他的曾祖父劉忠喜到一家糕點鋪當學徒,經過五年多的刻苦努力,在名師的傳授下,終於掌握了各種糕點的加工製作技術和配料方法。回到家後,開始擺小攤賣糕點。劉忠喜年老後,由其子劉丕賢經營,劉丕賢為人忠厚,善於經營,為提高糕點的質量,他又聘請有名的糕點師為技術指導,在原有的基礎上,又融合了回族群眾在傳統節日中專門製作的各種甜食的技巧,從而做出了極富民族特色的精美糕點。
  劉家糕點選料十分考究,做工異常精細,糕點中有用菜油、冰糖、玫瑰花瓣、核桃仁、青絲、芝麻、蜂蜜,配製的糖餡,也有用紅棗、紅豆等製作的棗泥餡和豆沙餡。甜品類有佛手、白皮、桃酥、爐果、蛋糕、芝麻餅等。其中最出名當屬「老八件」(牛舌餅、風車、蝴蝶、帆船、青蛙、荷葉、花瓣、昆蟲)。
  劉家糕點鋪的「老八件」是指用八種不同的餡料做出的不同的口味,不同形狀,不同顏色的八樣點心。同時他們還推出回族傳統的食品:大碗油茶、蜜汁麻花、麻團酥等。不僅品種豐富,形美味佳,而且營養極為豐富。
  劉家糕點以甜、酥、脆為最大的特點,在同行中獨占鰲頭,名揚古鎮。每逢年節,劉家糕點都成了居民們探親訪友最為時尚的饋贈佳品。劉家糕點的包裝也別具特色,多採用包裝紙。上用紅色印有吉祥字樣圖案紙質包裝,並用一條紙繩綁好。但對特殊要求的顧客採用紅色的鐵制盒(匣)包裝,分一斤裝、二斤裝等多種規格來滿足顧客需求。
  現在劉家糕點鋪由劉俊華和劉成父子經營,經過多年的改進,現已形成獨家特色風味糕點。
  (暫無圖片,歡迎提供。)

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