主料
低筋麵粉，雞蛋，砂糖，植物油，香草精，可可粉，檸檬汁
輔料
無
廚具
電烤箱
步驟
1、全部用料
2、雞蛋打入不鏽鋼碗中，倒入全部的砂糖
3、將打蛋器安裝好，不鏽鋼碗固定在廚師機上
4、慢慢旋轉按鈕，由一檔慢慢旋至五檔，滴入幾滴檸檬汁
5、將廚師機開到6檔
6、隨時觀察打發的狀態，會變得越來越濃稠
7、將雞蛋打發到提起打蛋器，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，可以畫出清晰的紋路，如圖的狀態
8、滴入香草精，幾滴即可，翻拌均勻
9、分3至4次篩入低筋麵粉，翻拌均勻，每次都要等翻拌均勻後再加入下一次的麵粉
10、倒入植物油翻拌均勻
11、取1大勺可可粉放在碗中
12、取5大勺翻拌好的蛋糕糊到可可粉中翻拌均勻
13、裝入裱花袋備用
14、將蛋糕糊裝入紙杯中
15、擠上可可蛋糕糊，形狀隨意
16、用牙籤劃出各種形狀
17、烤箱上下火165度預熱，送入預熱好的烤箱，上下火25分鐘左右
菜譜簡介
美美噠小蛋糕，給早餐增加一份驚喜。
小訣竅
烤箱溫度不能太高，否則蛋糕表面開裂就不好看了，請根據自己的烤箱溫度調整。
小常識
低筋麵粉的作用
養心、益腎、除熱、止渴
。
主治：髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；
2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3.炒雞蛋不需放味精；
4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙捲成1個漏斗，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
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