主料
低粉，黃油，紅糖，糖粉，姜粉，肉桂粉，水，雞蛋，蜂蜜
輔料
無
廚具
電烤箱
步驟
1、把低粉、紅糖、糖粉、肉桂粉、姜粉倒入碗里；
2、在拌勻的粉里加入剩下的配料；
3、用手揉成團後放進冰箱冷藏鬆弛1個小時。（剛開始揉成團的時候，麵糰表面會比較粗糙。繼續耐心的揉一會兒，直到麵糰表面光滑就可以了）；
4、鬆弛好的麵糰，放在案板上擀成厚約0.3CM的薄面片；（如果案板不夠大，可以將麵糰分成數小份，分次來擀）
5、用各種形狀的模具，在擀好的面片上刻出餅乾模型；（圖上就是熊寶寶的模型）
6、把刻好的薑餅排放在烤盤上；
7、雞蛋打散和水混合均勻成為蛋水液。在薑餅上刷一層蛋水液，靜置鬆弛20分鐘左右，再刷一層蛋水液，放入預熱好的烤箱，中層上下火180度，12分鐘左右，烤到自己喜歡的上色程度即可取出。
8、因為沒打算畫案，所以用最簡單的方式美化牙籤扎~~哈哈~我太懶了！
9、薑餅熊！
10、不過為了營造聖誕氣息，
我做了聖誕樹、聖誕小人兒、聖誕拐杖樣式的餅乾！
菜譜簡介
一說薑餅，仿佛就是代表聖誕節小餅乾。帶著姜味兒、充滿樂趣的小餅乾，什麼薑餅人、薑餅屋、薑餅熊
小訣竅
最後交待一下糖霜的製作方法：
蛋白和糖粉混合打發，加入檸檬汁，繼續打發就成為蛋白糖霜了。
可以用來做薑餅屋的粘合劑、或者加入食用色素來畫團裝飾。就這樣~~
小常識
黃油做法技巧
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。
黃油的作用
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀。
紅糖的作用
1.婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；
2.紅糖對老年體弱，特別是大病初癒的人，還有極好的療虛進補作用；
3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；
2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3.炒雞蛋不需放味精；
4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙捲成1個漏斗，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
蜂蜜的作用
蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、澱粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口癒合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。
蜂蜜食用禁忌
不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。
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