主料
土豆，年糕，雪菜
輔料
鹽，味精
廚具
炒鍋
步驟
1、食材：土豆（已清洗去皮）、年糕、雪菜（已清洗切碎）
2、將年糕和土豆放在案板上分別切成片。
3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的土豆和切好的雪菜翻炒翻炒。
4、接著，加適量的清水煮開煮至土豆熟軟。
5、然後，合入切好的年糕翻動一下煮開。
6、最後，加適量的鹽。
7、加適量的味精。
8、調味翻勻，即可。
小常識
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋，斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。
土豆的作用
1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；
2、高血壓、高血脂，關節疼痛；
3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；
5、消化不良、大便乾結。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
年糕的作用
健身祛病年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。
收藏