主料
芋頭，紅薯粉
輔料
瘦肉，蘑菇，青菜（我用的是薺菜）
廚具
煮鍋
步驟
1、1.新鮮的薺菜
2、2.原料圖
3、3.芋頭用高壓鍋煮熟，去皮
4、4.芋頭趁熱捏碎，分3次加入紅薯粉，揉芋頭麵糰
5、5.慢慢揉成光滑的麵糰
6、6.瘦肉剁成細末，薺菜和蘑菇切成細末
7、7.加入鹽、生抽、姜粉、雞精，拌勻，調成芋頭圓子的肉餡，備用
8、8.將麵糰揉成長條，切成均勻的小塊
9、9.將小塊揉搓成圓球
10、10.從中間往下按，整理成一個圓窩窩，在裡面加入餡料
11、11.用手慢慢往裡捏攏圓窩窩，將餡包緊
12、12.包好的芋頭圓兒再像煮餃子一樣煮熟，即可食之。
小訣竅
芋頭：雜糧。家常吃法蒸芋頭，煮芋頭，芋頭湯。。。將芋頭做成芋頭圓子，是不是又多了一種口味呢。
小常識
芋頭做法技巧
1.芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品;
2.芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉;
3.芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
芋頭的作用
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏髮
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭食用禁忌
對於有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
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