主料
米飯，西蘭花，胡蘿蔔，海苔，雞蛋
輔料
生抽，芝麻油，雞精
廚具
電飯煲、煮鍋
步驟
1、煮飯飯的過程中，來準備其他的食材吧，西蘭花洗凈後煮兩分鐘，水裡加入少量鹽和幾滴油。
2、煮好的西蘭花用涼水透一下，濾掉水份備用。
3、雞蛋煮熟剝殼。
4、西蘭花剁碎，放入一些鹽和芝麻油拌勻。
5、飯飯煮熟啦。
6、飯里加入一些生抽、芝麻油和雞精拌勻，平鋪在盤子上。
7、再鋪上碎的西蘭花。
8、用胡蘿蔔切成小雞的雞冠和尖嘴，插在煮好的雞蛋上，再用海苔剪成眼睛貼上，擺在盤子上就OK啦。
9、另外一種小雞的造型，看應該就清楚啦。
10、另外一種小雞的造型，看應該就清楚啦。
菜譜簡介
雞的諧音是吉，所以在春節餐桌上，雞肉也是大家喜愛的美食，今天做的飯飯用了雞蛋，多少跟雞搭上了點邊，如果你還覺得不夠，好吧，那就做成小雞的樣子吧，怎麼樣，滿意了嗎 ：）？最初想叫雞寶寶便當，但沒有裝盒，叫便當好象不太合適，就換了一個名字。這麼萌這麼可愛的小雞，做好後送給你的寶貝，我想小孩子看了一定會很開心吧。
小訣竅
1、將準備煮的生米用清水泡20分鐘左右，可以再滴入幾滴橄欖油，這樣煮出來的飯飯特別香，還帶有光澤。
小常識
西蘭花做法技巧
1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;
3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;
4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;
5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
西蘭花的作用
防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴
胡蘿蔔做法技巧
一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿蔔天然的胡蘿蔔素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿蔔適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。
2.烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。
4.胡蘿蔔選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。
胡蘿蔔的作用
腸胃不適、便秘、
夜盲症、
性功能低下、
麻疹、
百日咳、
小兒營養不良。
胡蘿蔔食用禁忌
1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔
2.服用雙氫克尿塞時不宜食用
3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失
4.食時咀嚼時間不宜過短
5.不可與紅白蘿蔔同時食用
6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。
7.禁忌生食(胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
8.研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。
海苔的作用
維持機體酸鹼平衡；
有利於生長發育；
延緩衰老
海苔食用禁忌
不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食；脾胃虛寒者忌食。
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；
2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3.炒雞蛋不需放味精；
4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙捲成1個漏斗，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
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