兩個人的午飯,不做,孩子要吃,做又嫌麻煩,快手菜我最愛。
1個人感覺稍軟的紅番茄比粉番茄汁水多,所以買的紅番茄。
2燒魚一定用熱水,開水,很快出奶白色湯,不要用冷水。
3番茄一定要炸軟,炸出汁水,讓魚在汁水裡煎一會,吸滿番茄汁,更入味。不要放番茄醬,沒有靈魂。
4除了鹽,什麼調味料都沒放,不腥,最後魚湯拌飯,我家娃娃添了兩次飯。
5配菜放自己喜歡的。
用料
鯽魚 | 1條 |
紅番茄 | 1個 |
豆腐 | 1塊 |
小蔥 | 1-2根 |
生薑 | 幾片 |
千張 | 1張 |
金針菇 | 半把 |
快手番茄魚的做法
魚洗乾淨兩邊劃幾刀,抹鹽腌制10分鐘左右。番茄切滾刀塊,或者你喜歡的形狀,番茄丁也可以,豆腐切塊,鹽水泡一下,千張切絲扯塊都可以。
熱油鍋,放魚下去煎兩邊,微微黃,放生薑煎一下,把魚撥到一邊,放入番茄炸出汁。把魚放番茄汁里煮一下。
倒入熱水,轉小火燉5分鐘左右。倒入豆腐塊,湯開了燉10分鐘左右。
放千張,湯開放金針菇。
撒蔥花,出鍋。
小貼士
1個人感覺稍軟的紅番茄比粉番茄汁水多,所以買的紅番茄。
2燒魚一定用熱水,開水,很快出奶白色湯,不要用冷水。
3番茄一定要炸軟,炸出汁水,讓魚在汁水裡煎一會,吸滿番茄汁,更入味。不要放番茄醬,沒有靈魂。
4除了鹽,什麼調味料都沒放,不腥,最後魚湯拌飯,我家娃娃添了兩次飯。
5配菜放自己喜歡的。