食品行業發展到今天，各類食品都存在更新換代的現象，但是有這麼一種食品卻被80後、90後、00後所喜愛著，這種食品就是辣條，它是一種很神奇的存在，甚至走出國門，在國外都很暢銷。
與此同時，辣條也一直頂著垃圾食品的惡名。最近就有媒體報道，一名少年因為吃了十幾包辣條，昏迷、住院。雖然醫生很快闢謠，「患者並沒有吃那麼多辣條」、「昏迷原因是糖尿病酮症酸中毒」，但是，這又引出了新的問題——什麼是糖尿病酮症酸中毒，它跟辣條有什麼關係?
糖尿病酮症酸中毒(Diabetic ketoacidosis，DKA)，這名字乍一看有點唬人，其實拆開來看，無非是三件事：糖尿病、酮症和酸中毒。
首先是糖尿病。提到糖尿病，很多讀者會想到血糖。其實，高血糖只是糖尿病的典型表現之一，糖尿病患者體內，同時存在著多種代謝紊亂。
人體內的三大營養物質，糖、脂肪和蛋白質，雖然都可以提供能量，但是有著不同的優先級。糖最好，最方便，平常儲藏在肝臟內，需要的時候招呼一聲就行了，有些組織，比如腦，更是只能利用糖;不過，肝臟內的糖，也就夠用十幾個小時，如果一整天都沒有吃東西，機體便會動員脂肪;至於蛋白質，蛋白質具有多種生理功能，單純用於供能，是因小失大，所以，不到萬不得已，人體不會大量分解蛋白質。
三大營養物質可以轉化
正常情況下，胰島素(insulin)負責降低血糖，一方面促進各組織對血糖的利用，另一方面，把血液中多餘的糖分，打包存儲到肝臟內;胰高血糖素(Glucagon)，負責升高血糖，如果肝臟內的糖可以用，就加速肝糖原的分解，如果肝臟內的糖不夠用或者不能用，就只好想些別的法子——動員脂肪，把脂肪分解為甘油和脂肪酸，甘油和脂肪酸可以在肝臟內轉換為糖類，供身體利用。
問題在於，當血糖紊亂的時候，肝臟往往不能正常工作，於是這些脂肪酸，就會變成酮體。這就是酮症。
酮體是一個統稱，包括β-羥丁酸、乙醯乙酸和丙酮三種物質。其中，丙酮具有爛蘋果味，容易揮發，可隨呼吸排出體外;β-羥丁酸、乙醯乙酸，都是強酸。
強酸對人體是不利的，不然的話，我們早就像異形一樣稱霸宇宙了……
當出現大量強酸時，身體會進行代償，把酸鹼度維持在合適的水平。
血液內存在弱鹼性物質，如碳酸氫根(HCO3−)。碳酸氫根和酸性物質(如氫離子，H+)相遇以後，會互相結合，生成二氧化碳和水分。水分是無害的，二氧化碳則可以通過呼吸排出體外，所以在酸中毒早期，患者的呼吸會加快。
HCO3−+H+ ⇋ H2O+CO2
腎臟也可以代償。腎臟可以分泌、排出酸性物質，同時吸入、回收尿液中的鹼性物質。不過，這種吸收，速度比較慢，有一定的限度，而且要滿足特定的條件，即滲透壓差。把黃瓜泡到鹽水裡，黃瓜會縮水、變皺。這是因為黃瓜細胞的滲透壓比鹽水低，黃瓜內的水分子跑到了鹽水內。腎臟內的滲透壓必須比尿液高，才能保證重新吸收能力。
最後是細胞。細胞膜會把一部分氫離子運輸到細胞內，同時排出鉀離子(K+)。鉀離子，對維持心臟的正常搏動，有著重要意義。
提醒大家在日常飲食中一定要注意保持健康的飲食習慣，適當性的吃一些清淡的食物有助於身體營養的吸收。
與此同時，辣條也一直頂著垃圾食品的惡名。最近就有媒體報道，一名少年因為吃了十幾包辣條，昏迷、住院。雖然醫生很快闢謠，「患者並沒有吃那麼多辣條」、「昏迷原因是糖尿病酮症酸中毒」，但是，這又引出了新的問題——什麼是糖尿病酮症酸中毒，它跟辣條有什麼關係?
糖尿病酮症酸中毒(Diabetic ketoacidosis，DKA)，這名字乍一看有點唬人，其實拆開來看，無非是三件事：糖尿病、酮症和酸中毒。
首先是糖尿病。提到糖尿病，很多讀者會想到血糖。其實，高血糖只是糖尿病的典型表現之一，糖尿病患者體內，同時存在著多種代謝紊亂。
人體內的三大營養物質，糖、脂肪和蛋白質，雖然都可以提供能量，但是有著不同的優先級。糖最好，最方便，平常儲藏在肝臟內，需要的時候招呼一聲就行了，有些組織，比如腦，更是只能利用糖;不過，肝臟內的糖，也就夠用十幾個小時，如果一整天都沒有吃東西，機體便會動員脂肪;至於蛋白質，蛋白質具有多種生理功能，單純用於供能，是因小失大，所以，不到萬不得已，人體不會大量分解蛋白質。
三大營養物質可以轉化
正常情況下，胰島素(insulin)負責降低血糖，一方面促進各組織對血糖的利用，另一方面，把血液中多餘的糖分，打包存儲到肝臟內;胰高血糖素(Glucagon)，負責升高血糖，如果肝臟內的糖可以用，就加速肝糖原的分解，如果肝臟內的糖不夠用或者不能用，就只好想些別的法子——動員脂肪，把脂肪分解為甘油和脂肪酸，甘油和脂肪酸可以在肝臟內轉換為糖類，供身體利用。
問題在於，當血糖紊亂的時候，肝臟往往不能正常工作，於是這些脂肪酸，就會變成酮體。這就是酮症。
酮體是一個統稱，包括β-羥丁酸、乙醯乙酸和丙酮三種物質。其中，丙酮具有爛蘋果味，容易揮發，可隨呼吸排出體外;β-羥丁酸、乙醯乙酸，都是強酸。
強酸對人體是不利的，不然的話，我們早就像異形一樣稱霸宇宙了……
當出現大量強酸時，身體會進行代償，把酸鹼度維持在合適的水平。
血液內存在弱鹼性物質，如碳酸氫根(HCO3−)。碳酸氫根和酸性物質(如氫離子，H+)相遇以後，會互相結合，生成二氧化碳和水分。水分是無害的，二氧化碳則可以通過呼吸排出體外，所以在酸中毒早期，患者的呼吸會加快。
HCO3−+H+ ⇋ H2O+CO2
腎臟也可以代償。腎臟可以分泌、排出酸性物質，同時吸入、回收尿液中的鹼性物質。不過，這種吸收，速度比較慢，有一定的限度，而且要滿足特定的條件，即滲透壓差。把黃瓜泡到鹽水裡，黃瓜會縮水、變皺。這是因為黃瓜細胞的滲透壓比鹽水低，黃瓜內的水分子跑到了鹽水內。腎臟內的滲透壓必須比尿液高，才能保證重新吸收能力。
最後是細胞。細胞膜會把一部分氫離子運輸到細胞內，同時排出鉀離子(K+)。鉀離子，對維持心臟的正常搏動，有著重要意義。
提醒大家在日常飲食中一定要注意保持健康的飲食習慣，適當性的吃一些清淡的食物有助於身體營養的吸收。
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