蚝油西蘭花蝦球配黃桃的做法

主料
明蝦200克	西蘭花150克	罐裝黃桃5片
輔料
蒜末少許	蚝油少許	雞精少許
美極鮮醬油少許

蚝油西蘭花蝦球配黃桃熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
明蝦	克	170千卡	85千卡	13.4克	1.8克
西蘭花	克	42千卡	28千卡	1.9克	0.4克
總量	350克	蚝油西蘭花蝦球配黃桃熱量/卡路里212千卡
熱量212千卡，相當於水中有氧健身操53分鐘消耗的熱量...240

蚝油西蘭花蝦球配黃桃的做法，共3個步驟

1/3. 將明蝦剝去蝦殼，留住蝦尾，去泥腸沖洗乾淨，用鹽，雞精，濕澱粉，料酒腌制（給蝦去泥腸說實話是個挺費時間的活），西蘭花摘成小塊洗凈後入開水鍋中氽一下（氽至半熟，水裡加幾滴油可以讓蔬菜更碧綠）
2/3. 腌好的蝦仁入鍋前倒入幾滴油（可以讓蝦仁不粘連）拌勻後放入熱油鍋中滑炒至變色即關火盛出待用。
3/3. 鍋里留底油，爆香蒜蓉，放入西蘭花，噴入少許水，翻炒，加入蚝油，美極鮮醬油，少許雞精，最後倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，淋上少許濕澱粉勾芡即可。

小竅門

新式做法，將罐頭黃桃切片或切塊圍成圈擺在盤中，放入炒好的蝦球及西蘭花，視覺效果很漂亮，有紅有綠有黃